Monday, 07 May 2007, 15:59
Моя первая свекровь была очень интересной женщиной.
Русская, прожившая всю жизнь в местечке "с-под-Одессы", она была хрестоматийной "еврейской мамой" – у которой всего через край, всего без меры: и любви, и заботы, и терпения, и еды, и советов, и жизнелюбия.
Только меня не любила, но щас не об этом.Готовила она феноменально.
Феноменально вкусно – и абсолютно феерично.
Крупная, она скользила по крошечной кухне, как чемпионка-фигуристка, а руки ее мелькали не хуже, чем у какого-нибудь заслуженного престидижитатора.
Готовка выглядела так: шмяк, плюх, сып, блямс, бряк, вжик-вжик
(нарезала), шур-шур
(помешала), дзынь, трямс, бульк – полный хаос и неразбериха. А на выходе... пальчики не просто оближешь – сгрызешь до локтя.
Муж привез меня к ней знакомиться сразу после регистрации брака – типа в медовый месяц.
Вспоминаю – вздрагиваю.Как-то вечером она решительно заявила:
– Будем делать печенье!
Мне была отведена роль наблюдателя – я и села в уголке, стараясь не вякать, но вполне себе представляя процесс, ибо уже не маленькая была и твердо знала, что печенье – это такие плотные тонкие фигурки из песочного теста (замесить, раскатать, вырезать, испечь).Быстро и сноровисто смешав довольно жидкую массу, свекровь достала прямоугольную глубокую форму с явным намерением заполнить ее тестом.
– Вы же собирались печенье делать! – растерянно воскликнула я.
– А что я, по-твоему, делаю, – ответила она, как-то странно на меня посмотрев.
Вылила, поставила в духовку, испекла, вытащила, густо полила аберкосовым вареньем
(да-да, я не ошиблась, именно так она его называла – абЕркосовое), остудила, нарезала ломтями, каждый посыпала сахарной пудрой и красиво выложила на блюдо.
– Хм, – думала я, поедая вкуснятину, – и это она называет печеньем?
Через несколько дней все разъяснилось.
Свекровь снова объявила:
– Буду делать печенье. Наверно, шарлотку.
– Так печенье или шарлотку? – обескураженно попыталась я уточнить.
– Шарлотку. Или какое-нибудь другое пе-че-нИ-е, – отчетливо, глядя на меня как на слабоумную, произнесла она.
Здесь до меня, наконец, дошло, что печенИем она называла любую выпечку. Пироги, шарлотки, кексы, торты – все это было печенИе.
Кстати, уже потом я узнала, что сбившее меня с толку настоящее печенЬе проходило у нее под названием "коржики".
·····
P.S.¹ Рецепт с тех пор я извратила до полной неузнаваемости усовершенствовала, в тесто добавляю мед, поливаю кислым, а не сладким – и в последнее время именно такое печенИе является чрезвычайно популярным среди моего сына.
P.S.² Знаю-знаю, что теперь просто обязана поделиться рецептом – завтра. И сфотографирую.