14:00 

Diary best
Искатель @сокровищ
Пишет Yulita_Ran:

Кофейный пост
Не знаю, как вам, а мне сложно представить себе свою жизнь без ежеутренней чашечки свежесваренного кофе (поданного мужем в постель, м-м-м!) Но даже если не мужем и даже если не в постель, в общем, я очень люблю кофе.



Причем, я люблю крепкий кофе, хотя иногда в кафе могу выпить капуччино или латте, но, в принципе, кофе, в который добавлено молоко, для меня - детский напиток))))) Я не пью растворимый, уже несколько лет отдаю предпочтение одной марке, правда, с удовольствием время от времени пробую новые сорта, и я люблю готовить кофе сама. В старой, проверенной временем, пузатой джезве с в меру длинной ручкой и красивым латунным узорчатым ободочком, обхватывающим ее всю. Конечно, дома я не варю кофе в горячем песке, а жаль, а жаль. Но - всегда на медленном, очень медленном огне и с соблюдением нескольких обязательных ритуальных приемов. Собственно, приемов немного - порошок молотого кофе надо заливать холодной водой, варить на медленном огне (как уже было сказано выше), и когда на кофе появляется пенка, джезву надо снять с огня, пенку ложечкой разложить по чашкам, и вновь поставить напиток на огонь. Дождаться появления второй пенки, опять разложить ее по чашкам, и только после третьей (которой уже и появляется немного) разливать сам кофе - тогда в каждой чашечке обязательно есть пенка.



читать дальше

Приятного, в общем, кофепития!

URL записи

Подборка | Не Бест? Пришли лучше!


Вопрос: Бест месяца?
1. Да! 
141  (100%)
Всего: 141
URL
Комментарии
2011-02-23 в 14:14 

Deserbra
Ах, кофе! Улыбалась, читая про джезву, корицу, мускатный орех и прочие прелести, потому что это баловство есть и в моём кухонном шкафчике, откуда с придыханием и вожделеющей улыбкой вынимается, чтобы приготовить что-нибудь такое-эдакое для себя или гостей. Чёрт! Ужасно захотелось кофе, прям сейчас возьму и побегу на кухню! :eyebrow:

2011-02-23 в 14:19 

Здесь ты становишься тем в итоге, кем ты нашёл в себе силы стать (c)
Для меня пост был бы полезен, если бы автор поделился какими-нибудь редкими рецептами, например про кофе по-мароккански никогда не слышала, написали бы, сколько добавлять меда и сметаны)
он направил к нему своего ангела с дымящейся чашечкой в руках, и сделал это потому, что Мухаммед стал засыпать во время работы над великой книгой божьих откровений
Так и вижу сюжет для рекламы какой-нибудь марки кофе :D
вот почему в кофейнях к чашечке кофе обязательно прилагается стаканчик чистой воды.
Ни в одной кофейне такого не встречала :upset:

2011-02-23 в 14:32 

Ни в одной кофейне такого не встречала
а я встречал в одном кафе.) Там к кофе по-турецки вода подавалась.

Пост очень интересный.)

2011-02-23 в 14:41 

narical
Хорошо бы сюда в комменты, кто и как готовит кофе. Интересуют:

1) количественные данные:
сколько ложек зерен берется, сколько ложек молотого получается... У меня лично 3+ чайных ложечки с горкой молотого в ручной кофемолке, то есть помол крупнее чем в электрической, объем кофе с моей джезвы порядка 160 мл, плюс 1,5 ложечки сахара (точнее одна "с горкой", вторая без).

2) ритуальные хитрости - список доступных пряностей (кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, душистый перец - что еще?), порядок действий, тонкости короче.

2011-02-23 в 14:43 

Miss_A
Litmoony , это потому что по рецепту к по-турецки должна быть вода. А не потому, как сказал автор, что кофе обезвоживает.

2011-02-23 в 15:23 

волкодлак
«Божий зверь, господень волк, моли за нас царицу небесную».
Ни в одной кофейне такого не встречала
Даже Кофе Хауз несчастный так делает О_о + еще к горячему шоколаду.

2011-02-23 в 15:24 

Пир Чумы
Ooh ooh ooh I did a twisty Ooh ooh ooh A tiny twisty Twist him up, Twist him down Twist him all around like the cobra Dancing to the music of the pipe The pipe, the pipe, the pipe of life
Ни в одной кофейне такого не встречала

В coffeshop к кофе приносят стакан воды. Причем к обычному, экспрессо.

2011-02-23 в 16:13 

Deserbra
narical, теряюсь в догадках о сфере вашей деятельности, сколь скрупулёзно подсчитаны все пропорции. Впрочем, если вас интересуют рецепты, у меня есть один, вычитанный из "Кофейной книги" Макса Фрая. Интересует?

2011-02-23 в 16:31 

narical
Deserbra, надо мне ее просто раздобыть, эту книгу. Это будет получше. Насчет "скурпулезно" - я только третий день как варю кофе, посему экспериментирую и жадно впитываю различные рецепты и тонкости)

2011-02-23 в 23:48 

ебать, как я люблю кактусы!
повышает артериальное давление (немного и у тех, кто пьет кофе редко);
вообще-то у тех, кто пьет кофе редко, оно как раз больше всего и повышает...

2011-02-24 в 00:52 

*-*
Мизантроп.
[Инуяша]
вообще-то именно это и сказано.:emn: Что давление повышается у тех, кто пьёт редко (и повышается несильно).

2011-02-24 в 01:09 

ебать, как я люблю кактусы!
*-* тогда формулировать надо адекватно.
как прочел я:
немного и у тех, кто пьет кофе редко
"немного и (=и в том числе) у тех, кто..."
надо было запятую поставить.

2011-02-24 в 13:17 

Фазиль Искандер.
В кофейне

Нет, не ради славословий
Экзотических причуд
Нам в кофейне черный кофе
В белых чашечках несут

Сколько раз в житейской буре
Обездоленный мой дух
Обретал клочок лазури
После чашки или двух!

Веселящие напитки,
Этот вашим не чета,
Мне от вас одни убытки
Да похмелья чернота.

Глянуть в будущее смело
Спьяну всякий норовит,
Здесь, друзья, другое дело:
Ясность мысли веселит.

От всемирного дурмана
Напузырится душа…
Черный кофе - без обмана,
Ясность мысли хороша.

Принимаю очевидный
Мир без радужных одежд,
Пью из чашки яйцевидной
Долю скорби и надежд.

Пью и славлю кофевара,
В ясной памяти пою
Аравийского отвара
Неподкупную струю

Спросит смерть у изголовья:
- Есть желание, проси!
Я отвечу: - Ясный кофе
Напоследок принеси.

2011-02-24 в 16:59 

Ashes
Fear for the best and hope for the worst (c) V.V.
вот почему в кофейнях к чашечке кофе обязательно прилагается стаканчик чистой воды.
Ни в одной кофейне такого не встречала


в неправильных кофейнях кофе пьете) в кофейнях Стамбула, Александрии, Каира, Аммана всегда подают.
в Европе тоже очень часто
а московские заведения, где подают коричневый напиток под названием "кофе", кофейней язык назвать не поворачивается, имхо. Увы(

2011-02-24 в 19:23 

irlinkin
always near you.
В кофейне

Нет, не ради славословий
Экзотических причуд
Нам в кофейне черный кофе
В белых чашечках несут

Сколько раз в житейской буре
Обездоленный мой дух
Обретал клочок лазури
После чашки или двух!

Веселящие напитки,
Этот вашим не чета,
Мне от вас одни убытки
Да похмелья чернота.

Глянуть в будущее смело
Спьяну всякий норовит,
Здесь, друзья, другое дело:
Ясность мысли веселит.

От всемирного дурмана
Напузырится душа…
Черный кофе - без обмана,
Ясность мысли хороша.

Принимаю очевидный
Мир без радужных одежд,
Пью из чашки яйцевидной
Долю скорби и надежд.

Пью и славлю кофевара,
В ясной памяти пою
Аравийского отвара
Неподкупную струю

Спросит смерть у изголовья:
- Есть желание, проси!
Я отвечу: - Ясный кофе
Напоследок принеси.
(с) Фазиль Искандер.

Best of @Diary.ru

главная