Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: творог (список заголовков)
20:23 

морковный торт с кокосом

.
У меня мелкая кокосовая стружка, если у вас крупная, то рекомендую ее слегка измельчить в блендере или кофемолке. Морковь предварительно
натерла на мелкой терке
.
На 100 г: ~ 178 ккал
БЖУ: 10/11/11
.
На форму диаметром 14 см:
Корж:
20 г кокосовой стружки
15 г коричневого сахара
2 яйца
45 г тертой моркови
.
Крем:
100 г творога (у меня 0%)
100 г сметаны (у меня 15%)
20 г меда или сиропа агавы
.
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, стружкой и морковью. Белки взбить в крепкую устойчивую пену. Ввести белки к желткам в два приема. Перемешивать аккуратно. Выложить полученное тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать на 180С около 20 минут. Дать остыть. Извлечь из формы и разрезать на 2 части. Для крема все составляющие пробить погружным блендером. Промазать каждый корж кремом. Убрать в холодильник на 6 часов.

@темы: творог, выпечка, без глютена

09:46 

бездрожжевой хлеб

На 100 г: ~ 228 ккал
БЖУ: 10/3/40

130 г цз пшеничной муки
1 яйцо
60 г сметаны или мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу
кунжут для посыпки

В миске венчиком взбить яйцо, добавить сметану, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто. Сформовать багет, выложить на пергамент, посыпать кунжутом и сделать надрезы сверху. Выпекать на 180С около 30 минут. Дать полностью остыть!

@темы: творог, выпечка

11:37 

Творожная запеканка с заливкой

На 100 г: ~ 150 ккал
БЖУ: 12/7/10

На форму диаметром 14 см или на 2 прямоугольные формы 8 на 4 см.
220 г творога 5 %
1 яйцо
20 г манной крупы
30 г изюма
Заливка:
125 г сметаны 10%
1 яйцо
10 г кокосового сахара

В миске смешать творог и изюм. Добавить яйцо. Добавить манную крупу. Выложить массу в силиконовые формы. Выпекать на 180С около 10 минут. Сметану смешать с яйцом и кокосовым сахаром. Вылить заливку на отпеченные запеканки. Вернуть в духовку еще на 15-20 минут, заливка должна схватиться. Дать полностью остыть в формах и затем переложить на блюдо.

@темы: творог, завтрак, выпечка

16:36 

творожно-маковый пирог

На форму 16 см в диаметре. Вместо кокосового сахара можете брать коричневый или обычный
На 100 г: ~ 272 ккал
БЖУ: 5/16/27
Крошка:
100 г кукурузной муки
30 г творога
30 г сливочного масла
30 г кокосового сахара
Начинка:
365 г кокосового молока (можно обычное)
35 г мака
80 г манной крупы
35 г тростникового сахара
1 белок
125 г творога
25 г сливочного масла
Для крошки смешать холодное масло, творог, сахар и муку. Убрать в холодильник, пока готовите начинку. Для начинки в кастрюле смешать молоко, мак, манку, сахар и масло. Довести до кипения, помешивая, после, снять с огня и оставить на 10 минут. Творог смешать с белком. В основание формы выложить 2/3 крошки, выложить поверх начинку и оставшуюся крошку. Выпекать на 180С около 40-50 минут.

@темы: творог, выпечка

11:41 

Блинчики без муки с маковой начинкой

Блинчики без муки с маковой начинкой
🔸на 100грамм - 167.1 ккал🔸Б/Ж/У - 7.02/11.31/9.37🔸

Ингредиенты:
Тесто:

2 ст. л. овсяных отрубей, смолотых в муку
100 мл теплого молока низкой жирности
1 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. обезжиренного творога
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 яйцо
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. оливкового масла
Соль, стевия по вкусу

Начинка:
100 мл молока низкой жирности
1 ч. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. мака
Стевия по вкусу

Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста взбить блендером. Подождать немного, пока отруби набухнут.
2. Выпекать на антипригарной сковороде на медленно-среднем огне с двух сторон.
Получается 2 больших блина.
3. Смешать все ингредиенты для начинки и варить на огне, помешивая, до загустения.
4. По окончании выложить начинку в блин, скрутить в трубочки и разрезать на порционные кусочки.

@темы: завтрак, творог, полезно

12:10 

Галета с сливами

творог - 130 г
масло сливочное (холодное) - 140 г
мука - 180 г
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 щедрая щепотка
соль - 1 щепотка
ваниль - по вкусу
НАЧИНКА:
сливы - около 400 г
сахар - по вкусу
корица - по вкусу


1) Все ингредиенты для теста поместить в комбайн и, нажимая на импульс в течение 1 минуты, замесить тесто. Поместить на тарелку, накрыть пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
2) Включить духовку на разогрев на 180 град.
3) Для начинки нарезать сливы, посыпать сахаром и корицей. Перемешать.
4) Затем разделить тесто на 4-5 частей и раскатать каждую часть в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Затем аккуратно перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центр каждой галеты выложить начинку, завернуть края.
5) Выпекать в нагретой духовке при 180 град. около 30 минут. Время может отличаться. Галеты должны зарумяниться.

@темы: выпечка, творог

14:50 

Яблочный пирог на творожном тесте

форма 23 см
275 г муки
200 г творога
100 г сахара
2 яйца
3-4 ст.л. молока
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
1 ч.л. разрыхлителя
соль

для начинки
3 ст.л. повидла
2 яблока
еще немного сахара

У яблок удалить сердцевину, сами яблоки нарезать кубиками.
Смешать муку с разрыхлителем, солью и всем сахаром. Добавить творог и яйца. Постепенно вливая молоко, замесить тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и оставить на 30 минут в холодильнике.
Затем разделить тесто на 2 неравные части (например, 2/3 и 1/3). Большую распределить тесто по смазанной маслом форме. Смазать тесто повидлом. Сверху выложить яблоки. Оставшееся тесто раскрошить руками сверху.
Присыпать сахаром.
Выпекать при 200 градусах около 40 минут.

@темы: выпечка, творог

16:55 

Чизкейк Нью-Йорк

Для основы:
4 ст л овсяных отрубей
2 ст л пшеничных отрубей

2 яйца
2-3 ст л мягкого творога 0%
Сахзам по вкусу
Всё хорошенько перемешиваем, выливаем в селиконовую форму и выпекаем 20 минут при 180 гр
Готовый корж из формы не достаем!!
Готовим начинку:
Сыр Филадельфия 3% 70гр
Творожок мягкий 0% 250гр
3 яйца
Цедра и сок одного лимона
2 ст л кукурузного крахмала

Смешиваем Филадельфию, творог, сахзам,цедру и половинку сока лимона, два яйца, один желток и крахмал, вымешиваем миксером на небольшой скорости. Отдельно взбиваем оставшийся белок до устойчивых пик и аккуратно перемешиваем с сырно- творожной массой.
Выливаем начинку на корж, снова ставим в духовку на 40 минут при 160 гр.
Пока чизкейк выпекается готовим третий слой.
Оставшийся сок половины лимона разбавляем водой, добавляем сахзам и 1 ст л кукурузного крахмала.
Нагреваем в микре до загустения.
Когда чизкейк будет готов, слегка даем остыть и промазываем верх лимонным топингом.

@темы: творог, выпечка

16:42 

ДИЕТИЧЕСКИЙ ТОРТ "БАУНТИ"

На 100г. 181,95ккал, Б/Ж/У 26,77/7,8/2,23
✔ Творог обезжиренный -300 гр;
✔ Стружка кокосовая - 60 гр;
✔ Сахарозаменитель (стевия);
✔ Яйцо куриное - 6 шт;
✔ Молоко - 150 мл;
✔ Желатин - 1 пакетик (14 гр.);
✔ Кокосовое масло;
✔ Какао.

1.отделяем белки от желтков и взбиваем белки до крепких пиков.
2.добавляем в белки кокосовую стружку, 1 пакетик стевии и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке загребающим движением.
3.ставим разогреваться духовку или печь на 150 градусов.
4.форму для выпекания (у нас была в форме сердечка) выстилаем пекарской бумагой, выкладываем туда нашу белковую массу и отправляем в духовку на 50 минут (до появления румяной корочки).
5.смешиваем молоко, два желтка и завариваем, помешивая минут 10.
6.замачиваем пакетик желатина, затем половину из этого добавляем в крем, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
7.смешиваем творог, пакетик стевии и заварную часть крема, затем взбиваем все это в блендере продолжительное время до состояния мусса.
8.вынимаем из духовки основу торта, извлекаем ее из формы и плотным толстым слоем наносим наш крем. Отправляем в холодильник на то время пока готовим глазурь.
9.на водяной бане топим 3 столовых ложки кокосового масла, 2 столовых ложки какао и оставшуюся половину желатина (если глазурь получается слишком густой Brenner TV рекомендует добавить немного молока). Получившейся глазурью покрываем весь торт сверху и по бокам и вновь отправляем настаиваться в холодильник.

@темы: творог, полезно, выпечка

20:39 

диетические профитроли

30 г молотых овсяных хлопьев
2 яйца
Желтки перемешать с овсяной мукой. Белки взбить в устойчивую пену. 1/3 перемешать с желтковой массой, затем добавить остальную часть белков, перемешать до однородного состояния. Разложить тесто по формам. Выпекать при 180 гр. 15 мин. Оставить до полного остывания.
150 гр. творога перемешать с 20 гр. меда.
Профитроли надрезать, положить начинку.

@темы: выпечка, творог

20:27 

диетический торт Прага

На форму 12 см в диаметре.
Коржи:
1 яйцо
50 г молочной сыворотки или 1% кефира
10 г ржаных отрубей (можно любые другие)
50 г кукурузной муки
20 г какао-порошка
1/3 ч.л. соды
стевия по вкусу
ванилин

Крем:
100 г творога
50 г сметаны (или йогурта без добавок)
стевия по вкусу
15 г какао-порошка

Для коржей яйцо взбить венчиком до легкой пены, добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Выложить тесто в форму, выпекать на 180 град. около 25 минут. Дать остыть в форме. Затем извлечь, и разрезать на 3 коржа.

Для крема смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородности и кремовой массы. Если масса получилась сильно густой (это зависит от плотности творога), то добавить немного воды или молока.
Промазать каждый корж кремом и убрать в холодильник на ночь.

@темы: полезно, выпечка, творог

10:04 

Банановый чизкейк без запекания

на 100грамм - 120.9 ккал🔸Б/Ж/У - 8.24/0.32/21.52🔸

Корж:
● чернослив (курага) 100г
● хлеб из муки грубого помола 200 г
● мед 1 ч. л.

Для прослойки:
два средних банана 200 г

Крем
● творог обезжиренный или ряженка 300 г
● желатин 1 ст. л.
Сах.зам. по вкусу

Сделать сухари. Режем свежий хлеб на кубики, отправляем в заранее разогретую духовку, подсушиваем, затем измельчаем блендером. Добавляем сухофрукты и мед, снова измельчаем. И выкладываем смесь в форму с пищевой пленкой. Уплотняем.
Нарезаем бананы и выкладываем поверх коржа.
Замачиваем желатин в стакане с небольшим количеством воды. Когда набухнет - разогреваем 30 сек. в микроволновке
Влить чуть остывший желатин в творожную смесь, перемешать и тут же вылить смесь в форму. Так же можно сверху положить маленькие кружочки банана в качестве украшения.
Или какой-нибудь контрастный фрукт. Клубнику, например.
Торт охладить в холодильнике несколько часов.

@темы: творог, полезно, без выпечки

09:17 

Клубничный торт

Замочить молотую овсянку (50 грамм) в небольшом количестве воды, добавить два яйца, разрхлитель, и выпекать в течение 15 минут в духовке при температуре 180 градусов или в микроволновке 3 минуты.
(эта раскладка на форму примерно 20-22 см)
Для крема взять 200 мл воды и 2 чайные ложки агар агара, довести до кипения и варить 2 минуты. В творог - 200 гр, добавить сах зам, добавить ванилин для вкуса и залить горячим агар-агаром.
Форму застелить пищевой пленкой, положить на нее корж, размороженную клубнику (так, что бы полностью корж закрыть), сверху залить творогом, остудить.

@темы: творог, полезно, выпечка

19:33 

низкокалорийный торт

Для коржа:
1 маленькое яйцо
4ст.л. перемолотой в муку овсянки
1ч.л.какао
Сахар или сахарозаменитель
Разрыхлитель

Для крема:
150гр мягкого творога
7гр желатина
Вода
Сах.зам
Ванилин

Желатин залить 50 мл воды. Отставить для набухания.
Яйцо взбить с сах.замом, добавить разрыхлитель, какао и муку. Если тесто очень густое, можно добавить ложку воды. Вылить в форму (я использую крышку от стеклянной кастрюли) и поставить в микроволновку на 3 минуты.
Далее, пока корж остывает, поставить в микроволновку на 30 секунд до полного растворения.
Влить желатин в творог и взбить.
Остывший корж разрезать на 2 части. Контейнер (я использую ту же кастрюлю) выложить пищевой пленкой, положить корж,творожную массу, вторую часть коржа и снова творожную массу. Поставить в холодильник до застывания.

@темы: творог, полезно, выпечка

11:19 

идеальные ленивые вареники

Творог – 350 гр.,
Мука – 100 гр.,
Желток от яйца – 2 шт.,
Сахар – 1 ст.л.,
Соль по вкусу.
Масло сливочное – 40 гр.
Для подачи:
Сметана – 100 гр.,
Мёд – 2 ч.л.

Как готовить:
Растереть творог с солью, сахаром. желтками.
Добавить муку, замесить тесто.
разделить тесто на 4 части, скатать колбаски толщиной около 2,5 см и примерно 25 см в длину.
Нарезаем "колбаску" кусочками примерно по 1,5 см.
Опускаем вареники в закипевшую, слегка подсоленную воду.
Сразу после всплытия вынимаем шумовкой на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом.
Подаем со сметаной или сметаной, смешанной с медом.

@темы: завтрак, творог

14:01 

Кокосовый чизкейк

Диаметр формы 18 см
Корж :
1 маленькое яйцо (40 г весом)
100 г ряженки
20 г кокосовой стружки
20 г кокосовой муки (заменить можно 25 г кокосовой стружки или 20 г кукурузного крахмала )
4 г разрыхлителя

Чизкейк:
300 г творога (плотного, однородного)
1 яйцо (крупное, 60 г)
80 г банана
100 г ряженки
20 г кокосовой муки или 25 г кокосовой стружки
30 г коричневого сахара или подсластиля по вашему вкусу

Для теста смешать все ингредиенты. Выложить полученное тесто в форму. Выпекать на 180 гр. 20-25 минут.

Для творожного слоя все ингредиенты перетереть ногой блендера. Плотно обернуть форму снаружи фольгой (так чтобы при выпечке в нее не попала вода), дно формы застелить пергаментом.Форму поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2-3 см формы с чизкейком. Выпекать на 180 гр. 20-30 минут, чизкейк должен полностью схватится. Убрать чизкейк с водяной бани и дать остыть. Убрать в холодильник на 4 часа. Вытащить чизкейк из формы и соединить с основой

@темы: полезно, выпечка, творог

11:18 

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ ИЗ ОТРУБЕЙ

для коржей:

овсяные отруби 4 ст.л.;
пшеничные отруби 4 ст.л.;
яйца крупные 4 шт.;
какао порошок 1 ст.л.;
разрыхлитель 1 ч.л.

для пропитки:

вода/ч 70 мл;
подсластитель;
коньяк/ром/ароматизатор.

для крема:

мягкий творог 300 г или кефир 1 л;
орехи (опционально);
ваниль/ароматизатор;
подсластитель.

для глазури:

какао порошок 20 г;
вода 100 мл;
подсластитель.

1. Для приготовления теста отруби необходимо смолоть в кофемолке. Можно использовать только один вид отрубей, соответственно 8 ст.л. (без горки). На крайний случай можно взять отруби как есть, но только если они не слишком крупного помола. Так же возможно использовать готовую муку из отрубей, это удобно и коржи будут даже лучше по структуре, хотя сильное измельчение делает их менее диетичными. Какао порошок можно вообще упустить, но с ним вкуснее, конечно, если он сам по себе вкусный. Разрыхлитель нужен эффективный, так как отруби тяжелые. Определенно рекомендую от Bob's Red Mill, он хорошо работает и при этом в нем меньше крахмала, чем в других.
2. Смешать сухие ингредиенты - молотые отруби, какао и разрыхлитель. Можно добавить и подсластитель, но его и из пропитки будет достаточно.
3. Отделить желтки от белков и взбить их отдельно. Если вы уверены в своем миксере или вам просто лень, можно хорошенько взбить целые яйца, хотя коржи будут менее пышными (на фото торт именно ленивым способом).
4. Смешать треть белков с желтками.
5. Добавить сухую смесь, перемешать.
6. Аккуратно ввести в тесто остаток белков. Если взбивали яйца целиком, просто смешать их с сухой смесью.
7. Выпекать в небольшой форме, не более 19-20 см в диаметре (иначе будет совсем низкий), около 30 минут при температуре 180 градусов.
8. Корж остудить на решетке и разрезать вдоль на две части.
9. Приготовить пропитку. Смешать воду или любой чай (например, вишневый в этой роли очень хорош, хотя вообще не принципиально) с большим количеством подсластителя. Добавить столовую ложку алкоголя или порядка 10-20 капель ароматизатора с ярким вкусом - миндаль или butterscotch. Вкус должен быть очень насыщенным и сладким.
10. Ложкой наливать сироп на коржи со стороны разреза, не пропуская нигде. Все коржи должны быть полностью пропитанными - именно в этом состоит главный секрет вкуса этого торта.
11. Для крема взбить мягкий творог (если его нет - отвесить из кефира) с подсластителем и ванилью или каким-то амортизаторов по вашему вкусу (мне нравятся лимонный и апельсиновый). Если совесть позволяет, добавьте в крем крупно молотые орехи. Можно еще добавить 0,5 ч.л. камеди, чтобы крем был плотнее. Тогда стоит его приготовить еще перед тестом или по крайней мере сразу, когда поставите коржи с духовку.
12. На нижний корж (уже пропитанный сиропом) выложить крем. Сверху накрыть вторым коржом.
13. Приготовить глазурь - сварить очень густое какао. Смешать воду, какао порошок, подсластитель и по желанию ароматизатор. Поставить на огонь, размешать, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, продолжая помешивать, пока не станет консистенции расплавленного шоколада.
14. Обмазать бока и верх торта глазурью.
Самое сложное - оставить торт в холодильнике минимум на 6 часов. Это обязательное условие, которое самым принципиальным образом влияет на вкус.
Если все сделать правильно - не осевший корж, много пропитки и крема, настоять в холодильнике - получается нереально вкусно. С горячим чаем!

@темы: творог, полезно, выпечка

22:04 

Низкокалорийная ватрушка "Королевский творожок"

Творог 2 % —250 г
Яйцо — 1 шт.
Какао — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Чернослив — 50-100 гр.
Мука (овсяная+ ржаная) — 3 ст. л.

1. Вымешиваем тесто (оно не совсем мучное, но форму держит).
2. Начинка. В блендере измельчаем чернослив.
3. Делим на две части тесто: из одной делаем низ ватрушки, другой потом будем накрывать начинку.
4. Берем скалку, обматываем пленкой (обычным пакетом) и аккуратно раскатываем в одном направлении (сверху вниз и обратно), таким образом, уплощаем наши ватрушки.
Выпекать 25–30 минут.

@темы: творог, выпечка

21:43 

Диетический хлеб

125гр творога, 2 яйца, 4 ст.л клетчатки, 0,3 ч.л соды, щепотка соли. Печь в микроволновке 5 мин при 100% мощности.

@темы: выпечка, полезно, творог

20:37 

шоколадный крем

•230 г творога;

•1/2 ч.л. соды;

•1 ч.л. с большой горкой какао;

• сах.заменитель;

•2-3 ст.л. воды;

•2 грецких ореха;

•миндальный экстракт

Все, кроме орехов, взбить блендером.
Оставить на 15-20 минут, закрыв крышкой, (сода вступит в реакцию с творогом).
Повторить процедуру взбивания, добавить орехи

@темы: полезно, творог

Дневник stin

главная