• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: полезно (список заголовков)
11:41 

Блинчики без муки с маковой начинкой

Блинчики без муки с маковой начинкой
🔸на 100грамм - 167.1 ккал🔸Б/Ж/У - 7.02/11.31/9.37🔸

Ингредиенты:
Тесто:

2 ст. л. овсяных отрубей, смолотых в муку
100 мл теплого молока низкой жирности
1 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. обезжиренного творога
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 яйцо
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. оливкового масла
Соль, стевия по вкусу

Начинка:
100 мл молока низкой жирности
1 ч. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. мака
Стевия по вкусу

Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста взбить блендером. Подождать немного, пока отруби набухнут.
2. Выпекать на антипригарной сковороде на медленно-среднем огне с двух сторон.
Получается 2 больших блина.
3. Смешать все ингредиенты для начинки и варить на огне, помешивая, до загустения.
4. По окончании выложить начинку в блин, скрутить в трубочки и разрезать на порционные кусочки.

@темы: завтрак, творог, полезно

09:28 

Гранола с корицей и мускатным орехом

- 2/3 чашки (60гр) кокосовой стружки, желательно крупно натертой
- 1/3 чашки (50гр) семян чиа или льна
- 1/3 чашки (40гр) тыквенных семечек
- ¼ чашки (30гр) подсолнечных семечек
- ¼ чашки (40гр) кунжутных семечек
- ¾ чашки овсяных или спельтовых хлопьев
- 1 столовая ложка корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- 2 столовые ложки кленового сиропа, или любого другого подсластителя

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать все семечки и семена с корицей, мускатным орехом и солью. Убедитесь, что семена равномерно покрыты пряностями.
3. Добавить в миску подсластитель и тщательно перемешать.
4. Выложить гранолу на застеленный пергаментном противень, равномерно распределяя.
5. Запекать около 15 минут. Кухня должна наполнится невероятным запахом, а семечки стать золотисто-коричневатыми.
6. Дать остыть и переложить в герметичный контейнер или стеклянную банку.

@темы: полезно

16:42 

ДИЕТИЧЕСКИЙ ТОРТ "БАУНТИ"

На 100г. 181,95ккал, Б/Ж/У 26,77/7,8/2,23
✔ Творог обезжиренный -300 гр;
✔ Стружка кокосовая - 60 гр;
✔ Сахарозаменитель (стевия);
✔ Яйцо куриное - 6 шт;
✔ Молоко - 150 мл;
✔ Желатин - 1 пакетик (14 гр.);
✔ Кокосовое масло;
✔ Какао.

1.отделяем белки от желтков и взбиваем белки до крепких пиков.
2.добавляем в белки кокосовую стружку, 1 пакетик стевии и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке загребающим движением.
3.ставим разогреваться духовку или печь на 150 градусов.
4.форму для выпекания (у нас была в форме сердечка) выстилаем пекарской бумагой, выкладываем туда нашу белковую массу и отправляем в духовку на 50 минут (до появления румяной корочки).
5.смешиваем молоко, два желтка и завариваем, помешивая минут 10.
6.замачиваем пакетик желатина, затем половину из этого добавляем в крем, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
7.смешиваем творог, пакетик стевии и заварную часть крема, затем взбиваем все это в блендере продолжительное время до состояния мусса.
8.вынимаем из духовки основу торта, извлекаем ее из формы и плотным толстым слоем наносим наш крем. Отправляем в холодильник на то время пока готовим глазурь.
9.на водяной бане топим 3 столовых ложки кокосового масла, 2 столовых ложки какао и оставшуюся половину желатина (если глазурь получается слишком густой Brenner TV рекомендует добавить немного молока). Получившейся глазурью покрываем весь торт сверху и по бокам и вновь отправляем настаиваться в холодильник.

@темы: творог, полезно, выпечка

20:27 

диетический торт Прага

На форму 12 см в диаметре.
Коржи:
1 яйцо
50 г молочной сыворотки или 1% кефира
10 г ржаных отрубей (можно любые другие)
50 г кукурузной муки
20 г какао-порошка
1/3 ч.л. соды
стевия по вкусу
ванилин

Крем:
100 г творога
50 г сметаны (или йогурта без добавок)
стевия по вкусу
15 г какао-порошка

Для коржей яйцо взбить венчиком до легкой пены, добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Выложить тесто в форму, выпекать на 180 град. около 25 минут. Дать остыть в форме. Затем извлечь, и разрезать на 3 коржа.

Для крема смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородности и кремовой массы. Если масса получилась сильно густой (это зависит от плотности творога), то добавить немного воды или молока.
Промазать каждый корж кремом и убрать в холодильник на ночь.

@темы: полезно, выпечка, творог

10:04 

Банановый чизкейк без запекания

на 100грамм - 120.9 ккал🔸Б/Ж/У - 8.24/0.32/21.52🔸

Корж:
● чернослив (курага) 100г
● хлеб из муки грубого помола 200 г
● мед 1 ч. л.

Для прослойки:
два средних банана 200 г

Крем
● творог обезжиренный или ряженка 300 г
● желатин 1 ст. л.
Сах.зам. по вкусу

Сделать сухари. Режем свежий хлеб на кубики, отправляем в заранее разогретую духовку, подсушиваем, затем измельчаем блендером. Добавляем сухофрукты и мед, снова измельчаем. И выкладываем смесь в форму с пищевой пленкой. Уплотняем.
Нарезаем бананы и выкладываем поверх коржа.
Замачиваем желатин в стакане с небольшим количеством воды. Когда набухнет - разогреваем 30 сек. в микроволновке
Влить чуть остывший желатин в творожную смесь, перемешать и тут же вылить смесь в форму. Так же можно сверху положить маленькие кружочки банана в качестве украшения.
Или какой-нибудь контрастный фрукт. Клубнику, например.
Торт охладить в холодильнике несколько часов.

@темы: творог, полезно, без выпечки

09:17 

Клубничный торт

Замочить молотую овсянку (50 грамм) в небольшом количестве воды, добавить два яйца, разрхлитель, и выпекать в течение 15 минут в духовке при температуре 180 градусов или в микроволновке 3 минуты.
(эта раскладка на форму примерно 20-22 см)
Для крема взять 200 мл воды и 2 чайные ложки агар агара, довести до кипения и варить 2 минуты. В творог - 200 гр, добавить сах зам, добавить ванилин для вкуса и залить горячим агар-агаром.
Форму застелить пищевой пленкой, положить на нее корж, размороженную клубнику (так, что бы полностью корж закрыть), сверху залить творогом, остудить.

@темы: творог, полезно, выпечка

19:33 

низкокалорийный торт

Для коржа:
1 маленькое яйцо
4ст.л. перемолотой в муку овсянки
1ч.л.какао
Сахар или сахарозаменитель
Разрыхлитель

Для крема:
150гр мягкого творога
7гр желатина
Вода
Сах.зам
Ванилин

Желатин залить 50 мл воды. Отставить для набухания.
Яйцо взбить с сах.замом, добавить разрыхлитель, какао и муку. Если тесто очень густое, можно добавить ложку воды. Вылить в форму (я использую крышку от стеклянной кастрюли) и поставить в микроволновку на 3 минуты.
Далее, пока корж остывает, поставить в микроволновку на 30 секунд до полного растворения.
Влить желатин в творог и взбить.
Остывший корж разрезать на 2 части. Контейнер (я использую ту же кастрюлю) выложить пищевой пленкой, положить корж,творожную массу, вторую часть коржа и снова творожную массу. Поставить в холодильник до застывания.

@темы: творог, полезно, выпечка

20:43 

торт "Медовик"

Тесто:
1. Отруби с яблоком 90 г
2. Жидкий мед 40 г
3. Яйцо 1 шт
4. Сода 1/2 ч.л. без горки

Крем:
1. Сметана или натуральный йогурт 150 г .
2. Мед 20 г
3. Щепотка ванилина

Отруби помолоть в блендере в муку. Мед смешать с яйцом. Если мед густой, его можно растопить.
Добавить в медовую смесь молотые отруби, замесить тесто. Тесто раскатать скалкой или разровнять руками по форме.
Выпекать на 180 гр около 10 минут. Дать остыть. Для крема смешать все ингредиенты. Промазать каждый корж.
Убрать в холодильник на 3 часа. Готовый торт можно посыпать молотыми орешками.

@темы: полезно, выпечка

20:41 

Бисквитный шоколадный торт

Бисквит:
на 2 формы, квадрат со сторонами 10 см и круг диаметром 10 см:
50 г сметаны
2 яйца
15 г кукурузного крахмала
1 ч.л. какао (5 г)
сода - 1/3 ч.л.
стевия по вкусу

Крем:
200 г сметаны
40 г меда

1/2 банана для прослойки
орехи для посыпки

Для бисквита:
Отделить белки от желтков. Желтки смешать со всеми составляющими теста. Белки взбить до крепкой устойчивой пены и аккуратно ввести к тесту. Выложить полученное тесто в формы и выпекать на 180 гр около 20-25 минут. Дать полностью остыть. Вытащить из форм и разрезать поперек на 2 части каждый коржик. Для крема смешать сметану с медом и промазать каждый корж. Поверх крема в прослойке положить кружочки банана. Убрать в холодильник минимум на 4 часа. Для придания торту формы сердца, круглое пирожное разрезать напополам и присоединить по бокам к квадратному. Посыпать полученный торт молотыми орехами.

@темы: полезно, выпечка

14:01 

Кокосовый чизкейк

Диаметр формы 18 см
Корж :
1 маленькое яйцо (40 г весом)
100 г ряженки
20 г кокосовой стружки
20 г кокосовой муки (заменить можно 25 г кокосовой стружки или 20 г кукурузного крахмала )
4 г разрыхлителя

Чизкейк:
300 г творога (плотного, однородного)
1 яйцо (крупное, 60 г)
80 г банана
100 г ряженки
20 г кокосовой муки или 25 г кокосовой стружки
30 г коричневого сахара или подсластиля по вашему вкусу

Для теста смешать все ингредиенты. Выложить полученное тесто в форму. Выпекать на 180 гр. 20-25 минут.

Для творожного слоя все ингредиенты перетереть ногой блендера. Плотно обернуть форму снаружи фольгой (так чтобы при выпечке в нее не попала вода), дно формы застелить пергаментом.Форму поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2-3 см формы с чизкейком. Выпекать на 180 гр. 20-30 минут, чизкейк должен полностью схватится. Убрать чизкейк с водяной бани и дать остыть. Убрать в холодильник на 4 часа. Вытащить чизкейк из формы и соединить с основой

@темы: полезно, выпечка, творог

11:18 

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ ИЗ ОТРУБЕЙ

для коржей:

овсяные отруби 4 ст.л.;
пшеничные отруби 4 ст.л.;
яйца крупные 4 шт.;
какао порошок 1 ст.л.;
разрыхлитель 1 ч.л.

для пропитки:

вода/ч 70 мл;
подсластитель;
коньяк/ром/ароматизатор.

для крема:

мягкий творог 300 г или кефир 1 л;
орехи (опционально);
ваниль/ароматизатор;
подсластитель.

для глазури:

какао порошок 20 г;
вода 100 мл;
подсластитель.

1. Для приготовления теста отруби необходимо смолоть в кофемолке. Можно использовать только один вид отрубей, соответственно 8 ст.л. (без горки). На крайний случай можно взять отруби как есть, но только если они не слишком крупного помола. Так же возможно использовать готовую муку из отрубей, это удобно и коржи будут даже лучше по структуре, хотя сильное измельчение делает их менее диетичными. Какао порошок можно вообще упустить, но с ним вкуснее, конечно, если он сам по себе вкусный. Разрыхлитель нужен эффективный, так как отруби тяжелые. Определенно рекомендую от Bob's Red Mill, он хорошо работает и при этом в нем меньше крахмала, чем в других.
2. Смешать сухие ингредиенты - молотые отруби, какао и разрыхлитель. Можно добавить и подсластитель, но его и из пропитки будет достаточно.
3. Отделить желтки от белков и взбить их отдельно. Если вы уверены в своем миксере или вам просто лень, можно хорошенько взбить целые яйца, хотя коржи будут менее пышными (на фото торт именно ленивым способом).
4. Смешать треть белков с желтками.
5. Добавить сухую смесь, перемешать.
6. Аккуратно ввести в тесто остаток белков. Если взбивали яйца целиком, просто смешать их с сухой смесью.
7. Выпекать в небольшой форме, не более 19-20 см в диаметре (иначе будет совсем низкий), около 30 минут при температуре 180 градусов.
8. Корж остудить на решетке и разрезать вдоль на две части.
9. Приготовить пропитку. Смешать воду или любой чай (например, вишневый в этой роли очень хорош, хотя вообще не принципиально) с большим количеством подсластителя. Добавить столовую ложку алкоголя или порядка 10-20 капель ароматизатора с ярким вкусом - миндаль или butterscotch. Вкус должен быть очень насыщенным и сладким.
10. Ложкой наливать сироп на коржи со стороны разреза, не пропуская нигде. Все коржи должны быть полностью пропитанными - именно в этом состоит главный секрет вкуса этого торта.
11. Для крема взбить мягкий творог (если его нет - отвесить из кефира) с подсластителем и ванилью или каким-то амортизаторов по вашему вкусу (мне нравятся лимонный и апельсиновый). Если совесть позволяет, добавьте в крем крупно молотые орехи. Можно еще добавить 0,5 ч.л. камеди, чтобы крем был плотнее. Тогда стоит его приготовить еще перед тестом или по крайней мере сразу, когда поставите коржи с духовку.
12. На нижний корж (уже пропитанный сиропом) выложить крем. Сверху накрыть вторым коржом.
13. Приготовить глазурь - сварить очень густое какао. Смешать воду, какао порошок, подсластитель и по желанию ароматизатор. Поставить на огонь, размешать, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, продолжая помешивать, пока не станет консистенции расплавленного шоколада.
14. Обмазать бока и верх торта глазурью.
Самое сложное - оставить торт в холодильнике минимум на 6 часов. Это обязательное условие, которое самым принципиальным образом влияет на вкус.
Если все сделать правильно - не осевший корж, много пропитки и крема, настоять в холодильнике - получается нереально вкусно. С горячим чаем!

@темы: творог, полезно, выпечка

21:43 

Диетический хлеб

125гр творога, 2 яйца, 4 ст.л клетчатки, 0,3 ч.л соды, щепотка соли. Печь в микроволновке 5 мин при 100% мощности.

@темы: выпечка, полезно, творог

19:55 

КЛУБНИЧНО-МЯТНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:
•300-400 г клубники;

•2 яичных белка;

•1,5 ч.л. stevita или другой подсластитель по вкусу;

•мята и/или мятный ароматизатор;

•лимонный сок.


Способ приготовления:
1. Клубнику помыть, очистить хвостики и порисовать блендером вместе с мятой/ароматизатором и подсластителем. Чем больше клубники, тем более плотным и похожим на сорбет будет мороженое.
Можно обойтись только мятой, но ароматизатор делает мятный вкус значительно ярче. При этом надо действовать осторожно, не налить его слишком много, иначе будет горчить – хватает нескольких капель. Обязательно попробуйте, достаточно ли сладко и «мятно».
2. Белки взбить до устойчивых пиков, добавив под конец взбивания немного лимонного сока (примерно чайную ложку). Важно белки не перевзбивать, чтобы они не стали слишком плотными.
3. Аккуратно ввести белок в клубнично-мятной пюре, перемешивая ложкой снизу вверх.
4. Вылить смесь в мороженицу и выставить таймер на 40 минут (время может меняться в зависимости от модели мороженицы).
5. Готовое мороженое переложить в контейнер и поставить в морозилку до полного замерзания.



Перед употреблением переставить в холодильник минут на 15-30.

@темы: полезно

19:54 

Клубничная пастила

• 200 г замороженной клубники;
• сах.зам.;
• желатин 20 г;
• половина лимона.

Используя блендер, измельчите клубнику до состояния пюре.
В получившееся клубничное пюре введите желатин. Дайте ему набухнуть (1-2 минуты).
Из половинки лимона отожмите сок.
Добавьте лимонный сок в чашу к ягодному пюре. На этом же этапе всыпьте сахарозаменитель. Полученную массу необходимо нагреть на маленьком огне так, чтобы желатин полностью растворился. Не кипятить!
Когда клубничная смесь остынет, взбейте ее миксером (скорость вращения венчика должна быть высокой). Время взбивания – 5-7 минут. Ягодная масса должна увеличиться в объеме, посветлеть и загустеть.
Форму, в которой вы планируете замораживать десерт, застелите пекарской бумагой.
Клубничную смесь выложите в форму, разровняйте и уберите в холодильник на 2-2,5 часа до полного застывания.
Застывшую клубничную массу переверните на поверхность. Можно символически посыпать поверхность крупинками сахара, чтобы они прилипли.

@темы: десерт, полезно

09:05 

Гранола

Калорийность 1 батончика - 119 ккал

Ингредиенты (на 10 батончиков):
• Хлопья овсяные - 200 гр
• Мед - 50 гр
• Орехи -50 гр, курага - 100 гр, чернослив - 100 гр, семечки - 100 гр

1. Выложить на сухую сковороду овсяные хлопья, слегка обжарить до золотистого цвета.
Добавить семечки, нарезанные сухофрукты и очищенные орехи.
2. Перемешать теплую смесь с медом. Смесь должна быть немного липкой.
3. Массу тщательно утрамбовать в контейнер, застеленный пищевой пленкой. Поставить в холодильник, чтобы гранола основательно застыла. Затем разрезать на небольшие батончики по 30-40 гр

@темы: полезно

20:37 

шоколадный крем

•230 г творога;

•1/2 ч.л. соды;

•1 ч.л. с большой горкой какао;

• сах.заменитель;

•2-3 ст.л. воды;

•2 грецких ореха;

•миндальный экстракт

Все, кроме орехов, взбить блендером.
Оставить на 15-20 минут, закрыв крышкой, (сода вступит в реакцию с творогом).
Повторить процедуру взбивания, добавить орехи

@темы: полезно, творог

09:10 

Десерт "Облако счастья"

на 100 гр:135 Ккал

Для коржа:
1 маленькое яйцо
4ст.л. овсянки перемолотой в муку
1ч.л.какао
Сах.зам
Разрыхлитель

Для белого слоя:
150гр творога нежного
7гр желатина
Вода
Сах.зам
Ванилин

Желатин заливаем 50 мл воды.
Яйцо взбить,сах.зам (берите по вкусу) растворить в воде,добавить какао и муку,если тесто сильно густое,можно еще водички подлить. Добавляем разрыхлитель ,взбиваем,выливаем в формочку и ставим в микро на 2,5 минуты. Далее,пока корж остывает,растворяем сах.зам для белого слоя(опять же по вкусу). Вливаем сладкую воду в творог и взбиваем. Набухший желатин ставим в микро на 20сек,чтобы он растворился. Эту смесь вливаем к творогу и взбиваем.
Остывший корж разрезаем на 4 части и укладываем в контейнер:корж,творожную массу,корж,творожную массу. Ставим в холодильник до застывания.(25-40минут)

@темы: творог, полезно, выпечка

09:37 

Печенье "Фитнес"

изюм 100 г;
чернослив 100 г;
грецкий орех 50 г;
льняные семечки 100 г;
овсяные хлопья 3 ст. ложки;
2 яичных белка;

Сухофрукты и орехи измельчить в блендере.
Добавить яичные белки, льняные семечки и овсяные хлопья.
Противень застелить бумагой для выпечки, равномерно распределить полученную массу слоем толщиной 5 мм.
Выпекать (а точнее подсушить) при температуре 100 градусов в течение 1-1,5 часа.
Пока горячее разрезать и дать остыть.

@темы: полезно, выпечка

15:57 

хрустящее подсолнечное печенье

60 гр. семечек подсолнечника
20 гр. кунжута
50 гр. овсяных хлопьев
80 гр. воды
ванилин
сахзам по вкусу

Семечки и овсянку измельчить в блендере. Все ингредиенты смешать, сформовать печенье.
я формую печенье в кольце для салата, диаметром 5 см. Это очень удобно, утрамбовал, снял кольцо. Выпекать на 180 гр. до хрустящего состояния, у меня 15-20 минут.

@темы: полезно, выпечка

15:54 

диетические профитроли

15 гр. овсяных отрубей
1 яйцо
сахзам

для крема:
100 гр. мягкого творога
1 стол. л. меда или сахзам

Белок взбить до крепкой пены. Желток взбить с сахзамом и отрубями.
Аккуратно соединить обе смеси.
Выложить тесто в формочки для кексов и в духовку на 180 гр. примерно на 15 минут. После оставить их там до остывания, чтоб не опали и были полые внутри.
Достать, сделать дырочку в каждом сбоку или на дне, заполнить кремом.

@темы: полезно, творог

Дневник stin

главная