Записи с темой: без молока (список заголовков)
14:23 

пирог из абрикос

270 г абрикос (вес без косточек)
2 яйца
30 г кукурузной муки
Корица
.
• Абрикосы измельчить погружным блендером в пюре. Добавить к пюре желтки. Перемешать, добавить муку и корицу. Еще раз перемешать.
• Взбить белки в устойчивую пену. Аккуратно ввести в абрикосовую массу. Выложить в форму диаметром 14 см. Выпекать при 170С около 50 мин. Дать полностью остыть, прежде чем извлечь из формы.
.
На 100 г: ~ 112 ккал
БЖУ: 5/4/13

@темы: без глютена, без молока, выпечка

07:48 

шоколадная колбаска

На 100 г: ~ 343 ккал,
БЖУ: 10/20/33

40 г нута
80 г фиников (вес с косточками)
35 г горького шоколада
75 г семечек подсолнечника

▪Нут замочить на ночь. Утром отварить до мягкости. Для десертов я варю 1,5 часа.
▪ Финики залить кипятком на 10 минут. Очистить от косточек. Семечки обжарить до легкой румяности.
▪ В блендере измельчить нут, финики и семечки. Шоколад растопить, смешать с нутовой смесью.
▪ На пищевую плёнку выложить полученную массу. Сформировать колбаску, убрать в холодильник на 4-6 часов.

@темы: пост, без молока, без глютена, без выпечки

09:02 

Овсяные пирожные с шоколадной заливкой

На 100 г: ~ 368 ккал
БЖУ: 9/15/49
.
Ингредиенты:
Основа:
100 г овсяных хлопьев
60 г меда
.
Заливка:
60 г темного шоколада
20 г какао
50 г воды
.
+ 40 г обжаренного арахиса
.
• Овсяные хлопья обжарить на сухой сковородке до легкой золотистости. Смешать с медом.
• Выложить в разъемную форму или контейнер, застеленный пергаментом. Я использую квадрат для формовки салата. Поверх рассыпать арахис.
• Для заливки. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить в него какао и кипяток (!). Перемешать.
• Полученную смесь выкладываем на основу с арахисом. Убираем в холодильник на пару часов.

@темы: без молока, без выпечки

09:00 

Шоколадные трюфели

На 10 шт.:
80 г шоколада темного (у меня 50%)
50 г кипятка
40 г какао
.
• Шоколад растопить на водяной бане, смешать с кипятком. Добавить какао.
• Перемешать. Убрать в
холодильник на 10 минут. Сформовать конфеты, обвалять в какао.
.

@темы: без молока, без глютена, без выпечки

08:58 

Конфеты из сухофруктов

На 9 шт.:
75 г молотого миндаля
50 г фиников
30 г кураги
70 г темного шоколада
.
• В чашу блендера-измельчителя положить орехи и измельчить в крошку.
• Финики очистить от косточек, добавить к ореховой муке. Если финики сильно жесткие, то можно замочить их предварительно в теплой воде.
• Добавить курагу и еще раз измельчить.
Разделить массу на 7-9 частей и скатать шарики, убрать в контейнер и поставить в холодильник на пару часов. По желанию, можно покрыть растопленным шоколадом.
.

@темы: без выпечки, без молока, без глютена

08:56 

Кокосовые конфеты

Около 64 ккал на одну конфетку
На 100 г: ~ 340 ккал
БЖУ: 8/22/38
На 8 шт.: 100 г кураги
50 г кокосовой стружки
.
• Кокосовую стружку измельчить в блендере до слегка вязкого состояния. Это занимает около 3 минут. Курагу замочить в теплой воде на 30 минут.
• Добавить курагу к кокосу и еще раз измельчить до однородности. Из получившейся пластичной массы слепить конфеты. Убрать на пару часов в
холодильник, там же и хранить!
.

@темы: без молока, без глютена, без выпечки

12:33 

Яблочный тортик из овсяноблина

1 яйцо.
3 ст.л.(50 гр)овсяной муки(я измельчаю в кофемолке овсяные хлопья долгой варки ).
1 среднее яблоко( я брала зеленое с кислинкой);
подсластитель(сахзам,мед или сахар ).
1/2 ч л разрыхлителя;
Для крема:
125 гр мягкого творога;
Подсластитель, ванилин.
Яблоко очистить от кожуры ,натереть на крупной терке. Все ингредиенты хорошенько смешать , добавить натертое яблоко. Выкладывать на антипригарную сковороду, разравниваем лопаткой и обжариваем на небольшом огне с двух сторон.
Готовый блинчик разрезаем на 4 части ,промазываем кремом , украшаем по желанию и отправляем на 2-3 часа в холодильник , лучше на ночь .

@темы: без молока, выпечка

19:44 

печенье

На 100 г: ~ 280 ккал
БЖУ: 9/15/30
.
180 г бананов
70 г подсолнечных семечек
70 г хлопьев овсяных
.
▪Семечки выложить на противень. Запекать на 180С до лёгкой румяности около 10 минут. Дать остыть.
▪В чашу блендера поместить семечки и овсянку. Измельчить. Добавить бананы и еще раз измельчить.
▪ Выложить тесто ложкой на пергамент тонким слоем. Я выкладывала с помощью кольца для формовки салатов. Поэтому такое ровное.
▪ Выпекать на 180С около 12 минут.

@темы: без молока, пост, выпечка

08:04 

шоколадная колбаска

100 г фиников (вес с косточками)
90 г подсолнечных семечек
20 г какао
60-80 г воды
20 г гранолы (или перемолотых орехов, или мака, или кокосовой стружки)
.
▪Финики залить кипятком и оставить на 10 минут. Очистить от косточек. Семечки обжарить в духовке на 180С.
▪ В блендер поместить финики, семечки и какао. Добавить 30 г воды. Измельчить. Если необходимо, то добавить еще воды.
▪ На пищевую плёнку насыпать гранолу (орехи, мак, кокос). Выложить поверх нашу смесь и при помощи пленки сделать колбаску.
▪ Убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать на кусочки.

@темы: пост, без молока, без глютена, без выпечки

12:11 

насыпной яблочный пирог

1/2 стакана крупы (манной плюс поленты)
1/4 стакана сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 г яблок (плюс немного брусники)
2 ст.л. масла растительного без запаха

1. Смешать сухие ингредиенты. Разделить на три части - две равные и третья меньшая.
2. Форму для выпечки смазать маслом. Высыпать 1/3 смеси, выложить половину яблок и ягод.
3. Высыпать 1/3 смеси,выложить оставшиеся яблоки и ягоды.
4. Сверху высыпать последнюю меньшую часть смеси и полить маслом.
5. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Дать остыть и подавать.

@темы: выпечка, без молока

12:17 

арахисовые кексы с грушами

На 100 г: ~ 257 ккал
БЖУ: 9/13/26
.
2 груши
2 яйца
120 г рисовой муки
100 г арахисовой пасты
100 мл воды
1/3 ч.л. соды
.
🔴 в миске смешать яйца, воду и арахисовую пасту венчиком до однородности.
🔴 груши очистить и нарезать небольшим кубиком.
🔴 смешать яичную смесь с мукой, содой и грушами.
🔴 выложить полученное тесто в формочки для кексов. Выпекать на 180С около 20 минут.

@темы: без глютена, без молока, выпечка

10:15 

брауни

50 г темного шоколада
50 г кокосового мас­ла
50 г муки
100 г сахара
15 г какао
1 яйцо
.
🔴Сложите в сотейнике шоколад и сл­­ивочное масло. Пост­а­вьте на средний ог­онь и растопите, пом­еш­ивая лопаткой.
🔴В это время соедините в чаше все сухие инг­ред­иенты - муку, са­хар, какао. Влейте горяч­ую массу и быст­ро не­много перемеша­йте, добавьте яйцо и перем­ешайте тесто до одно­родности.
🔴Пр­иготовьте любую форм­у. У меня квадрат 10 см. Про­стелите пер­гамент на дно и жела­тельно еще на стенки. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. Брауни не поднимает­ся, поэто­му высота готового изделия буд­ет ровно такой же.
🔴Выпекать при 160С, минут 20. Готовое бр­а­уни (шпажка сухая) вынимаем из формы, да­ем остыть и разре­заем на кусочки

@темы: выпечка, без молока

13:30 

Постное банановое печенье

манная крупа - 1/2 стак.
банан - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стак.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
мука - 2,5 стак.
сахарная пудра - 1/2 стак.
сок лимона - 1/4 шт.
орехи, коктейльная вишня

Банан взбить в однородную массу при помощи погружного блендера.
Добавляем манную крупу и растительное масло, все тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, всыпаем в полученную смесь банана с манкой. Замешиваем тесто. Оно получается не липкое, легко собирается в упругий комок.
Тесто закроем пищевой пленкой и поставим охлаждаться в холодильник на 1 час.
Достаем тесто. Отщипывая небольшие комочки (размером с грецкий орех), скатываем их в шарики и выкладываем на противень, простеленный бумагой для выпечки. Потом можно шарики чуть-чуть приплюснуть .
Выпекаем в заранее нагретой до 180С духовке 20 минут до красивого золотистого цвета. Остужаем на решетке.
Готовим глазурь, хорошо перемешивая лимонный сок с сахарной пудрой.
Украшаем печенья получившейся глазурью и орехами, вишней.

@темы: пост, выпечка, без молока

11:15 

Быстрый яблочный пирог без муки

🔸на 100грамм - 63.31 ккал🔸Б/Ж/У - 2.78/0.81/10.87🔸
Яблоки зеленые 2 шт.
Белок яичный 4 шт.
Молотые овсяные хлопья 12,5 ст. л. без горки
Сок лимонный 1 ч. л.
Стевия по вкусу

Приготовление:
1. Моем яблоки, по желанию срезаем кожицу, удаляем сердцевину и режем мякоть небольшими кусочками.
2. Форму смазываем слегка маслом. Выкладываем яблоки ровным слоем, сверху поливаем их лимонным соком.
3. Взбиваем белки, добавляем овсяные хлопья и стевию. Тесто должно получиться довольно густым. Заливаем им яблоки и разравниваем поверхность, после чего отправляем пирог в духовку. Время приготовления примерно 20 минут, но это зависит от вашей духовки.
4. После приготовления даем пирогу постоять в форме 5-10 минут, после чего переворачиваем его и выбиваем из формы, затем переворачиваем в исходное положение. На стол подаем уже полностью остывшим.

@темы: выпечка, без молока

15:30 

Смородиновый тарт

На 100 г: ~ 124 ккал
БЖУ: 5/2/21

Основа (диаметр формы 12 см):
75 г овсяной муки
50 г воды (добавляйте не сразу всю воду, тесто должно быть эластичным, из него легко лепить)
Начинка:
230 г смородины
10 г льняной муки

Для основы смешать все ингредиенты, выложить в форму тесто, формируя бортики. Можно влажными руками, так как тесто слегка липнет. Смородину слегка помять ложкой, чтобы она дала немного сока, добавить льняную муку и перемешать. Поверх основы выложить смородину. Выпекать на 180С около 25 минут

@темы: без молока, выпечка, пост, смородина

15:28 

ягодный пирог

На 100 г: ~ 265 ккал
БЖУ: 6/14/27
.
🍽Основа:
1 желток
35 г сливочного масла
65 г овсяной муки
.
Начинка:
100 г смородины
1 белок
30 г жидкого меда или сиропа агавы/топинамбура
20 г грецких орехов
.
🍽Для основы смешать все ингредиенты, замесить эластичное тесто. Выложить в форму, формируя
бортики. Наколоть основу вилкой. Выпекать на 180С 10 минут. Орехи слегка порубить. На отпеченную
основу выложить смородину, посыпать орехами. Белок взбить в крепкую пену, добавить мед или сироп, еще раз взбить. Выложить взбитую белковую массу поверх смородины с орехами. Выпекать на
180С до румяности около 7 минут. Дать полностью остыть в форме.

@темы: без молока, выпечка, смородина

07:03 

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ

для коржа:
•3 яйца;
•10 г льняной муки;
•10 г какао порошка;
•1 ч.л. разрыхлителя (опционально).

для начинки:
•40 г орехов;
•2-3 белка (~100 г);
•1 ст.л. лимонного сока;
•подсластитель;
•120 мл воды;
•2 ч.л. с горкой (10 г) какао порошка;
•1 ч.л. агара.

для глазури:
•5 г нерафинированного кокосового масла;
•25 г какао тертого;
•3 мл миндального экстракта;
•подсластитель.

1.Разогреть духовку до 175 градусов.
2.Взбить яйца.
3.Просеять к ним льняную муку и какао.
4.Распределить по пергаменту, выпекать 6-10 минут.
5.Корж накрыто полотенцем и оставить остывать.
6.Орехи крупно измельчить.
7.В воде смешать какао порошок и агар, довести до кипения, кипятить две минуты, помешивая.
8.Взбить белки с подсластителем до крепких пиков.
9.Влить агар в белки, медленно взбивая.
10.Добавить орехи, перемешать ложкой.
11.Корж снять с пергамента и распределить по нему белковую массу.
12.Оставить на 5 минут, затем аккуратно свернуть рулет.
13.Для глазури на водяной бане растопиться кокосовое масло, добавить какао тертое, подсластитель, миндальный экстракт.
14.Смазать рулет глазурью и поставить в холодильник на несколько часов.
tastydiet.livejournal.com/152333.html

@темы: выпечка, без молока, без глютена

20:21 

корзиночки со смородиной

На 100 г: ~ 165 ккал
БЖУ: 4/1/37
.
На 5-6 шт.
Тесто:
75 г цз пшеничной муки
40-50 г воды (добавлять постепенно!)
.
Начинка:
100 г черной смородины
30 г варенья (у меня малина, можно любое)
1 ч.л. кукурузного крахмала (можно любой другой)
.
Для основы смешать все ингредиенты, выложить в формочки тесто, формируя бортики. Смородину смешать с крахмалом, затем добавить варенье и еще раз перемешать. Поверх основы выложить начинку. Выпекать на 180С около 15 минут. Дать остыть!

@темы: смородина, пост, выпечка, без молока

20:19 

Ореховые квадратики с джемом

.
На 100 г: ~ 341 ккал
БЖУ: 7/15/46
.
70 г молотых овсяных хлопьев
35 г молотых орехов
40-50 г воды
60 г джема
.
В миске смешать орехи и хлопья. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. 2/3 теста выложить прямоугольником на пергамент. Намазать джемом и посыпать оставшимся тестом. Выпекать на 180С около 20 минут. Дать немного остыть и нарезать на квадратики.

@темы: пост, выпечка, без молока

17:17 

Арахисовое печенье

На 100 г: ~ 278 ккал
БЖУ: 15/14/21

60 г жареного арахиса (не соленого)
30 г овсяных хлопьев (у меня 15 минутки)
20 г кокосового сахара (можете взять любой другой!)
3 белка (110 г)

Арахис и хлопья измельчить в блендере. Белки взбить до крепких устойчивых пиков. Добавить хлопья с арахисом и сахар. Аккуратно перемешать.
Выложить печенье на пергамент. Выпекать на 170С около 10 минут до легкой румяности (следите, быстро подгорает). Затем печку выключить и
оставить печенье там до остывания

@темы: выпечка, без молока

Дневник stin

главная