Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: без молока (список заголовков)
12:11 

насыпной яблочный пирог

1/2 стакана крупы (манной плюс поленты)
1/4 стакана сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 г яблок (плюс немного брусники)
2 ст.л. масла растительного без запаха

1. Смешать сухие ингредиенты. Разделить на три части - две равные и третья меньшая.
2. Форму для выпечки смазать маслом. Высыпать 1/3 смеси, выложить половину яблок и ягод.
3. Высыпать 1/3 смеси,выложить оставшиеся яблоки и ягоды.
4. Сверху высыпать последнюю меньшую часть смеси и полить маслом.
5. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Дать остыть и подавать.

@темы: выпечка, без молока

12:17 

арахисовые кексы с грушами

На 100 г: ~ 257 ккал
БЖУ: 9/13/26
.
2 груши
2 яйца
120 г рисовой муки
100 г арахисовой пасты
100 мл воды
1/3 ч.л. соды
.
🔴 в миске смешать яйца, воду и арахисовую пасту венчиком до однородности.
🔴 груши очистить и нарезать небольшим кубиком.
🔴 смешать яичную смесь с мукой, содой и грушами.
🔴 выложить полученное тесто в формочки для кексов. Выпекать на 180С около 20 минут.

@темы: без глютена, без молока, выпечка

10:15 

брауни

50 г темного шоколада
50 г кокосового мас­ла
50 г муки
100 г сахара
15 г какао
1 яйцо
.
🔴Сложите в сотейнике шоколад и сл­­ивочное масло. Пост­а­вьте на средний ог­онь и растопите, пом­еш­ивая лопаткой.
🔴В это время соедините в чаше все сухие инг­ред­иенты - муку, са­хар, какао. Влейте горяч­ую массу и быст­ро не­много перемеша­йте, добавьте яйцо и перем­ешайте тесто до одно­родности.
🔴Пр­иготовьте любую форм­у. У меня квадрат 10 см. Про­стелите пер­гамент на дно и жела­тельно еще на стенки. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. Брауни не поднимает­ся, поэто­му высота готового изделия буд­ет ровно такой же.
🔴Выпекать при 160С, минут 20. Готовое бр­а­уни (шпажка сухая) вынимаем из формы, да­ем остыть и разре­заем на кусочки

@темы: выпечка, без молока

13:30 

Постное банановое печенье

манная крупа - 1/2 стак.
банан - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стак.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
мука - 2,5 стак.
сахарная пудра - 1/2 стак.
сок лимона - 1/4 шт.
орехи, коктейльная вишня

Банан взбить в однородную массу при помощи погружного блендера.
Добавляем манную крупу и растительное масло, все тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, всыпаем в полученную смесь банана с манкой. Замешиваем тесто. Оно получается не липкое, легко собирается в упругий комок.
Тесто закроем пищевой пленкой и поставим охлаждаться в холодильник на 1 час.
Достаем тесто. Отщипывая небольшие комочки (размером с грецкий орех), скатываем их в шарики и выкладываем на противень, простеленный бумагой для выпечки. Потом можно шарики чуть-чуть приплюснуть .
Выпекаем в заранее нагретой до 180С духовке 20 минут до красивого золотистого цвета. Остужаем на решетке.
Готовим глазурь, хорошо перемешивая лимонный сок с сахарной пудрой.
Украшаем печенья получившейся глазурью и орехами, вишней.

@темы: пост, выпечка, без молока

11:15 

Быстрый яблочный пирог без муки

🔸на 100грамм - 63.31 ккал🔸Б/Ж/У - 2.78/0.81/10.87🔸
Яблоки зеленые 2 шт.
Белок яичный 4 шт.
Молотые овсяные хлопья 12,5 ст. л. без горки
Сок лимонный 1 ч. л.
Стевия по вкусу

Приготовление:
1. Моем яблоки, по желанию срезаем кожицу, удаляем сердцевину и режем мякоть небольшими кусочками.
2. Форму смазываем слегка маслом. Выкладываем яблоки ровным слоем, сверху поливаем их лимонным соком.
3. Взбиваем белки, добавляем овсяные хлопья и стевию. Тесто должно получиться довольно густым. Заливаем им яблоки и разравниваем поверхность, после чего отправляем пирог в духовку. Время приготовления примерно 20 минут, но это зависит от вашей духовки.
4. После приготовления даем пирогу постоять в форме 5-10 минут, после чего переворачиваем его и выбиваем из формы, затем переворачиваем в исходное положение. На стол подаем уже полностью остывшим.

@темы: выпечка, без молока

15:30 

Смородиновый тарт

На 100 г: ~ 124 ккал
БЖУ: 5/2/21

Основа (диаметр формы 12 см):
75 г овсяной муки
50 г воды (добавляйте не сразу всю воду, тесто должно быть эластичным, из него легко лепить)
Начинка:
230 г смородины
10 г льняной муки

Для основы смешать все ингредиенты, выложить в форму тесто, формируя бортики. Можно влажными руками, так как тесто слегка липнет. Смородину слегка помять ложкой, чтобы она дала немного сока, добавить льняную муку и перемешать. Поверх основы выложить смородину. Выпекать на 180С около 25 минут

@темы: без молока, выпечка, пост, смородина

15:28 

ягодный пирог

На 100 г: ~ 265 ккал
БЖУ: 6/14/27
.
🍽Основа:
1 желток
35 г сливочного масла
65 г овсяной муки
.
Начинка:
100 г смородины
1 белок
30 г жидкого меда или сиропа агавы/топинамбура
20 г грецких орехов
.
🍽Для основы смешать все ингредиенты, замесить эластичное тесто. Выложить в форму, формируя
бортики. Наколоть основу вилкой. Выпекать на 180С 10 минут. Орехи слегка порубить. На отпеченную
основу выложить смородину, посыпать орехами. Белок взбить в крепкую пену, добавить мед или сироп, еще раз взбить. Выложить взбитую белковую массу поверх смородины с орехами. Выпекать на
180С до румяности около 7 минут. Дать полностью остыть в форме.

@темы: без молока, выпечка, смородина

07:03 

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ

для коржа:
•3 яйца;
•10 г льняной муки;
•10 г какао порошка;
•1 ч.л. разрыхлителя (опционально).

для начинки:
•40 г орехов;
•2-3 белка (~100 г);
•1 ст.л. лимонного сока;
•подсластитель;
•120 мл воды;
•2 ч.л. с горкой (10 г) какао порошка;
•1 ч.л. агара.

для глазури:
•5 г нерафинированного кокосового масла;
•25 г какао тертого;
•3 мл миндального экстракта;
•подсластитель.

1.Разогреть духовку до 175 градусов.
2.Взбить яйца.
3.Просеять к ним льняную муку и какао.
4.Распределить по пергаменту, выпекать 6-10 минут.
5.Корж накрыто полотенцем и оставить остывать.
6.Орехи крупно измельчить.
7.В воде смешать какао порошок и агар, довести до кипения, кипятить две минуты, помешивая.
8.Взбить белки с подсластителем до крепких пиков.
9.Влить агар в белки, медленно взбивая.
10.Добавить орехи, перемешать ложкой.
11.Корж снять с пергамента и распределить по нему белковую массу.
12.Оставить на 5 минут, затем аккуратно свернуть рулет.
13.Для глазури на водяной бане растопиться кокосовое масло, добавить какао тертое, подсластитель, миндальный экстракт.
14.Смазать рулет глазурью и поставить в холодильник на несколько часов.
tastydiet.livejournal.com/152333.html

@темы: выпечка, без молока, без глютена

20:21 

корзиночки со смородиной

На 100 г: ~ 165 ккал
БЖУ: 4/1/37
.
На 5-6 шт.
Тесто:
75 г цз пшеничной муки
40-50 г воды (добавлять постепенно!)
.
Начинка:
100 г черной смородины
30 г варенья (у меня малина, можно любое)
1 ч.л. кукурузного крахмала (можно любой другой)
.
Для основы смешать все ингредиенты, выложить в формочки тесто, формируя бортики. Смородину смешать с крахмалом, затем добавить варенье и еще раз перемешать. Поверх основы выложить начинку. Выпекать на 180С около 15 минут. Дать остыть!

@темы: смородина, пост, выпечка, без молока

20:19 

Ореховые квадратики с джемом

.
На 100 г: ~ 341 ккал
БЖУ: 7/15/46
.
70 г молотых овсяных хлопьев
35 г молотых орехов
40-50 г воды
60 г джема
.
В миске смешать орехи и хлопья. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. 2/3 теста выложить прямоугольником на пергамент. Намазать джемом и посыпать оставшимся тестом. Выпекать на 180С около 20 минут. Дать немного остыть и нарезать на квадратики.

@темы: пост, выпечка, без молока

17:17 

Арахисовое печенье

На 100 г: ~ 278 ккал
БЖУ: 15/14/21

60 г жареного арахиса (не соленого)
30 г овсяных хлопьев (у меня 15 минутки)
20 г кокосового сахара (можете взять любой другой!)
3 белка (110 г)

Арахис и хлопья измельчить в блендере. Белки взбить до крепких устойчивых пиков. Добавить хлопья с арахисом и сахар. Аккуратно перемешать.
Выложить печенье на пергамент. Выпекать на 170С около 10 минут до легкой румяности (следите, быстро подгорает). Затем печку выключить и
оставить печенье там до остывания

@темы: выпечка, без молока

08:16 

Имбирные подсолнечные конфеты

В одной конфетке около 80 ккал
На 100 г: ~ 401 ккал
БЖУ: 12/30/20

На 8 конфет:
100 г подсолнечных семечек
40 г фиников
15 г свежего или маринованного имбиря
цедра и сок 1/4 лимона

Семечки измельчить, как можно меньше, в блендере.
Финики замочить на час в холодной фильтрованной воде, затем вытащить косточки и добавить к семечкам, вместе с имбирем, цедрой и соком. Еще раз измельчить до
однородной массы. Если имбирь свежий, то его нужно очистить. Из получившейся пластичной массы слепить конфеты. Убрать на пару часов в
холодильник, там же и хранить!

@темы: пост, без глютена, без выпечки, без молока

09:44 

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ С СУХОФРУКТАМИ

Тесто:
- 1 стакан ржаной муки
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ст. кипятка (50 гр)
- 0,3 стакана масла (гхи или растительного) - 80 гр

Начинка:
В равных частях берем:
- Курагу,
- чернослив,
- светлый изюм,
- темный изюм,
- грецкие орехи,
- щепотка корицы и
- немного цедры лимона.

1. Муку с солью и разрыхлителем просеять. Смешать масло с кипятком, влить в муку и замесить мягкое, приятное на ощупь тесто. Скатать в шар, накрыть и оставить отдохнуть где-то на пол часика…
2. Тем временем займемся начинкой. Берем сухофрукты. Все это промываем, ненадолго запариваем кипятком, а затем перекручиваем через мясорубку или блендером. Добавляем кожуру лимона (количество регулируем по вкусу), грецкие орехи (опять же по вкусу) и еще раз перекручиваем блендером.
3. После «отдыха» берем наше тесто и раскатываем не сильно но достаточно тонко. Равномерно размазываем начинку и осторожно сворачиваем рулетом. Рулет нарезаем острым ножом на одинаковые кусочки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или же на силиконовый коврик. И отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку, минут так на 20…
В такую выпечку, помимо корицы, всегда хорошо добавлять "сладкие" специи - кардамон, мускатный орех, а также молотый имбирь.

@темы: выпечка, пост, без молока

09:35 

Баунти с пшеном

На 100 г: ~ 282 ккал
БЖУ: 5/19/23
пшено - 100 г
вода - 250 г
кокосовая стружка - 80 г
кокосовое масло - 20 г
мед - 50 г
экстракт ванили - 1-2 ч.л.
темный шоколад - 80 г
Залить пшено 150 г воды и оставить на 6-8 часов. По истечению времени крупу промыть, залить новой водой (250 г), накрыть крышкой и готовить, время от времени помешивая, на среднем огне, пока большая часть воды не впитается и крупа не станет очень мягкой. Как только в кастрюле останется около 2 столовых ложек воды, которую крупа не впитала, выключить огонь.
Добавить в кашу кокос, масло, мед и ваниль. Тщательно перемешать массу и выложить в силиконовые формы. Поместить массу в холодильник минимум на несколько часов.
Растопить шоколад любым удобным способом - в СВЧ или на водяной бане. Покрыть шоколадом основание пирожных, убрать в холодильник до застывания шоколада. Затем извлечь из форм и каждый батончик полить шоколадом. Подавать, когда шоколад затвердеет.

@темы: без выпечки, без молока, пост

16:41 

Овсяное печенье с семечками

На 100 г: ~ 307 ккал
БЖУ: 10/20/22

На 12 штук диаметром около 5-6 см
80 г семечек подсолнечника
50 г овсяных хлопьев
15 г сиропа агавы (или топинамбура, меда и т.п.) 80 г воды
Семечки и овсяные хлопья измельчить. К полученной смеси добавить сироп и воду, хорошо перемешать.
Получившемуся тесту дать постоять 3-5 минут. С помощью формочек сформировать печенье, выложить на пекарскую бумагу, выпекать в разогретой
духовке 15-20 минут при температуре 180С. Продолжительность выпекания зависит от того, какой толщины печенье вы сделаете.

@темы: пост, выпечка, без молока

10:52 

Панфорте - рождественский итальянский пирог

3/4 стакана фундука
2/4 стакана очищенного миндаля
1/4 стакана неочищенного миндаля
3/4 стакана сушеного инжира
3/4 стакана кураги
3/4 стакана муки
1 ч.ложка цедры лимона
1 ч.ложка корицы
1/2 ч.ложка мускатного ореха
1/2 ч.ложки кориандра
1/2 ч.ложки молотого имбиря
3/4 стакана меда
3/4 стакана сахара
1 ст.ложка воды
для посыпки - 2 ст.л сахарной пудры и 1.ст ложка натертого шоколада
Инжир и курагу крупно нарезать.
Смешать муку, пряности, орехи и нарезанные сухофрукты.
В другой емкости с толстым дном смешать мёд, сахар и воду, на слабом огне довести до кипения, постоянно и аккуратно помешивая, через пару минут после того как масса закипит снять с огня, и еще через пару минут аккуратно вылить массу на муку, тщательно вымесить тесто (это не просто, можно месить ложкой, после того как чуть остынет можно вымешивать руками (очень тяжело ), если очень тяжело вымешивается - добавить 1 ч.ложку теплой воды (не больше!)
Невысокую форму для выпечки смазать, выстелить бумагой и дно и бортики (лучше рисовой бумагой), выложить тесто в форму, утрамбовать его влажными руками.
Выпекать в разогретой духовке при 150С градусах примерно 30 минут, после чего полностью остудить, попытаться снять бумагу , посыпать сахарной пудрой и тертым шоколадом..........пирог можно герметично упаковать в пергамент или фольгу и убрать на хранение... недели на 2-3 (…до Нового года или Рождества)

@темы: без молока, пост, выпечка

15:55 

Постная ржаная галета с яблоками и черносливом

1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 стакана горячей воды
0,5 стакана растительного масла без запаха

Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. В стакан в маслом налить горячую воду, вылить в мучную смесь. Тщательно перемешать и замесить плотное, не липнущее к рукам тесто.
Тесто разделить на 4 части, раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см.
Для начинки:
2 крупных яблока
горсть чернослива
2 ст.л. коричневого сахара (можно белого)
Чернослив замочить в воде минут на 15, яблоки очистить и порезать тонкими ломтиками. Чернослив порезать произвольно.
Выложить яблоки на тесто, отступая от краев на 2-3 см. Сверху выложить чернослив, посыпать сахаром, края поднять вверх и аккуратно оформить.
Выпекать до золотистого цвета на максимальной температуре

@темы: выпечка, без молока, пост, яблоки

19:26 

Панфорте

Фундук (лесной орех, лещина) 125 г
Миндаль 125 г
Курага 100 г
Инжир сушеный 100 г
Цедра лимонная тертая 2 ч.л.
Мука пшеничная 60 г
Корица молотая 2 ч.л.
Имбирь молотый ½ ч.л.
Какао-порошок 40 г
Мёд 200 г
Сахар коричневый 100 г
Сахарная пудра 40 г

1. Подготовьте орехи: фундук обжарьте на сухой сковороде и потрите в полотенце, чтобы с него облетела шелуха, миндаль крупно нарубите.
Сухофрукты нарежьте небольшими кусочками.
Соедините все в миске и натрите туда же лимонную цедру.
2. Просейте муку со специями и какао, высыпьте смесь к орехам. Перемешайте.
3. В маленьком сотейнике смешайте мёд с сахаром и подогрейте на небольшом огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения.
4.Влейте горячий сироп к в ореховую смесь и быстро перемешайте. Не мешкайте, смесь быстро густеет и мешать становится труднее.
Должно получиться густое тесто, в котором преобладают орехи и сухофрукты.
Низкую форму для выпечки застелите пекарской бумагой и слегка смажьте ее маслом. Выложите тесто и разровняйте влажной ложкой.
Поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут. Остудите в форме.
Готовый пирог густо присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на удобные порции.

@темы: без молока, пост, выпечка

Дневник stin

главная