Записи с темой: без глютена (список заголовков)
14:23 

пирог из абрикос

270 г абрикос (вес без косточек)
2 яйца
30 г кукурузной муки
Корица
.
• Абрикосы измельчить погружным блендером в пюре. Добавить к пюре желтки. Перемешать, добавить муку и корицу. Еще раз перемешать.
• Взбить белки в устойчивую пену. Аккуратно ввести в абрикосовую массу. Выложить в форму диаметром 14 см. Выпекать при 170С около 50 мин. Дать полностью остыть, прежде чем извлечь из формы.
.
На 100 г: ~ 112 ккал
БЖУ: 5/4/13

@темы: без глютена, без молока, выпечка

07:48 

шоколадная колбаска

На 100 г: ~ 343 ккал,
БЖУ: 10/20/33

40 г нута
80 г фиников (вес с косточками)
35 г горького шоколада
75 г семечек подсолнечника

▪Нут замочить на ночь. Утром отварить до мягкости. Для десертов я варю 1,5 часа.
▪ Финики залить кипятком на 10 минут. Очистить от косточек. Семечки обжарить до легкой румяности.
▪ В блендере измельчить нут, финики и семечки. Шоколад растопить, смешать с нутовой смесью.
▪ На пищевую плёнку выложить полученную массу. Сформировать колбаску, убрать в холодильник на 4-6 часов.

@темы: пост, без молока, без глютена, без выпечки

09:00 

Шоколадные трюфели

На 10 шт.:
80 г шоколада темного (у меня 50%)
50 г кипятка
40 г какао
.
• Шоколад растопить на водяной бане, смешать с кипятком. Добавить какао.
• Перемешать. Убрать в
холодильник на 10 минут. Сформовать конфеты, обвалять в какао.
.

@темы: без молока, без глютена, без выпечки

08:58 

Конфеты из сухофруктов

На 9 шт.:
75 г молотого миндаля
50 г фиников
30 г кураги
70 г темного шоколада
.
• В чашу блендера-измельчителя положить орехи и измельчить в крошку.
• Финики очистить от косточек, добавить к ореховой муке. Если финики сильно жесткие, то можно замочить их предварительно в теплой воде.
• Добавить курагу и еще раз измельчить.
Разделить массу на 7-9 частей и скатать шарики, убрать в контейнер и поставить в холодильник на пару часов. По желанию, можно покрыть растопленным шоколадом.
.

@темы: без выпечки, без молока, без глютена

08:56 

Кокосовые конфеты

Около 64 ккал на одну конфетку
На 100 г: ~ 340 ккал
БЖУ: 8/22/38
На 8 шт.: 100 г кураги
50 г кокосовой стружки
.
• Кокосовую стружку измельчить в блендере до слегка вязкого состояния. Это занимает около 3 минут. Курагу замочить в теплой воде на 30 минут.
• Добавить курагу к кокосу и еще раз измельчить до однородности. Из получившейся пластичной массы слепить конфеты. Убрать на пару часов в
холодильник, там же и хранить!
.

@темы: без молока, без глютена, без выпечки

10:16 

торт с ананасами

На 100 г: ~ 117 ккал
БЖУ: 10/3/14
.
Коржи:
3 белка
25 г кукурузной муки
25 г рисовой муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
ванилин
.
Крем:
200 г мягкого творога
120 г ананасов консервированных
.
+ 50 мл сиропа от ананасов
.
• Белки взбить в крепкую устойчивую пену. Добавить два вида муки, разрыхлитель и ванилин.
• Выложить в форму,
смазанную маслом. Диаметр 14 см.
• Выпекать на 180С около 20 минут. Дать остыть. Извлечь из форма.
• Разрезать пополам. Коржи пропитать сиропом от ананасов. Промазать коржи кремом, в прослойку выложить нарезанный ананас. Убрать в холодильник на 6 часов.

@темы: выпечка, белки, без глютена

08:04 

шоколадная колбаска

100 г фиников (вес с косточками)
90 г подсолнечных семечек
20 г какао
60-80 г воды
20 г гранолы (или перемолотых орехов, или мака, или кокосовой стружки)
.
▪Финики залить кипятком и оставить на 10 минут. Очистить от косточек. Семечки обжарить в духовке на 180С.
▪ В блендер поместить финики, семечки и какао. Добавить 30 г воды. Измельчить. Если необходимо, то добавить еще воды.
▪ На пищевую плёнку насыпать гранолу (орехи, мак, кокос). Выложить поверх нашу смесь и при помощи пленки сделать колбаску.
▪ Убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать на кусочки.

@темы: пост, без молока, без глютена, без выпечки

12:17 

арахисовые кексы с грушами

На 100 г: ~ 257 ккал
БЖУ: 9/13/26
.
2 груши
2 яйца
120 г рисовой муки
100 г арахисовой пасты
100 мл воды
1/3 ч.л. соды
.
🔴 в миске смешать яйца, воду и арахисовую пасту венчиком до однородности.
🔴 груши очистить и нарезать небольшим кубиком.
🔴 смешать яичную смесь с мукой, содой и грушами.
🔴 выложить полученное тесто в формочки для кексов. Выпекать на 180С около 20 минут.

@темы: без глютена, без молока, выпечка

07:03 

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ

для коржа:
•3 яйца;
•10 г льняной муки;
•10 г какао порошка;
•1 ч.л. разрыхлителя (опционально).

для начинки:
•40 г орехов;
•2-3 белка (~100 г);
•1 ст.л. лимонного сока;
•подсластитель;
•120 мл воды;
•2 ч.л. с горкой (10 г) какао порошка;
•1 ч.л. агара.

для глазури:
•5 г нерафинированного кокосового масла;
•25 г какао тертого;
•3 мл миндального экстракта;
•подсластитель.

1.Разогреть духовку до 175 градусов.
2.Взбить яйца.
3.Просеять к ним льняную муку и какао.
4.Распределить по пергаменту, выпекать 6-10 минут.
5.Корж накрыто полотенцем и оставить остывать.
6.Орехи крупно измельчить.
7.В воде смешать какао порошок и агар, довести до кипения, кипятить две минуты, помешивая.
8.Взбить белки с подсластителем до крепких пиков.
9.Влить агар в белки, медленно взбивая.
10.Добавить орехи, перемешать ложкой.
11.Корж снять с пергамента и распределить по нему белковую массу.
12.Оставить на 5 минут, затем аккуратно свернуть рулет.
13.Для глазури на водяной бане растопиться кокосовое масло, добавить какао тертое, подсластитель, миндальный экстракт.
14.Смазать рулет глазурью и поставить в холодильник на несколько часов.
tastydiet.livejournal.com/152333.html

@темы: выпечка, без молока, без глютена

11:48 

Безглютеновый торт

На форму 10 см в диаметре:
20 г кокосовой стружки
20 г кокосового сахара
1 яйцо
40 г рисовой муки
130 мл кефира
6 г разрыхлителя
.
Крем:
200 г мягкого творога 5%
1 банан (90 г)
.
Белок отделить от желтка. Смешать в миске желток, кефир, сахар, стружку, муку и разрыхлитель. Белок взбить в крепкую устойчивую пену, аккуратно ввести в желтковую смесь. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто. Выпекать на 170С около 25-30 минут. Дать остыть в форме. Извлечь и разрезать на три части. Каждую промазать творогом и выложить в прослойке банан. Убрать в холодильник на 8 часов.

@темы: без глютена, выпечка

20:23 

морковный торт с кокосом

.
У меня мелкая кокосовая стружка, если у вас крупная, то рекомендую ее слегка измельчить в блендере или кофемолке. Морковь предварительно
натерла на мелкой терке
.
На 100 г: ~ 178 ккал
БЖУ: 10/11/11
.
На форму диаметром 14 см:
Корж:
20 г кокосовой стружки
15 г коричневого сахара
2 яйца
45 г тертой моркови
.
Крем:
100 г творога (у меня 0%)
100 г сметаны (у меня 15%)
20 г меда или сиропа агавы
.
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, стружкой и морковью. Белки взбить в крепкую устойчивую пену. Ввести белки к желткам в два приема. Перемешивать аккуратно. Выложить полученное тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать на 180С около 20 минут. Дать остыть. Извлечь из формы и разрезать на 2 части. Для крема все составляющие пробить погружным блендером. Промазать каждый корж кремом. Убрать в холодильник на 6 часов.

@темы: творог, выпечка, без глютена

08:16 

Имбирные подсолнечные конфеты

В одной конфетке около 80 ккал
На 100 г: ~ 401 ккал
БЖУ: 12/30/20

На 8 конфет:
100 г подсолнечных семечек
40 г фиников
15 г свежего или маринованного имбиря
цедра и сок 1/4 лимона

Семечки измельчить, как можно меньше, в блендере.
Финики замочить на час в холодной фильтрованной воде, затем вытащить косточки и добавить к семечкам, вместе с имбирем, цедрой и соком. Еще раз измельчить до
однородной массы. Если имбирь свежий, то его нужно очистить. Из получившейся пластичной массы слепить конфеты. Убрать на пару часов в
холодильник, там же и хранить!

@темы: пост, без глютена, без выпечки, без молока

Дневник stin

главная