Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: салаты (список заголовков)
11:43 

Капустный салат с черносливом и грецкими орехами

на 100грамм - 104.53 ккал, Б/Ж/У - 3.02/6.35/9.65

Ингредиенты:
Белокочанная капуста ½ штуки
Морковь 1 штука
Чернослив без косточек 100 г
Орехи грецкие очищенные 100 г
Лайм 1 штука
Сметана 2 столовые ложки

Приготовление:
1. Чернослив вымыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Капусту очистить от верхних грубых листьев, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
2. Смешать капусту с морковью, полить соком лайма, посолить и как следует, с силой перетереть.
3. Чернослив отбросить на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить в крупную крошку. Добавить в капусту чернослив, орехи и цедру лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Перед подачей заправить сметаной.

@темы: закуски, салаты

10:15 

шуба без селедки

Картофель 300 г
Морковь 250 г
Свёкла 300 г
Водоросли нори (большие листы) 3 шт.
Тофу шелковый (соевый творог) 300 г
Уксус столовый 15 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 3 г
Оливковое масло 40 мл
Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл

1. Картофель 300 г
Морковь 250 г
Свёкла 300 г

Овощи сварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Свеклу лучше варить отдельно, чтобы она не окрашивала другие овощи.
Очищенные овощи натрите на крупной терке.
Разложите их в отдельные емкости.
Водоросли нори мелко накрошите или нарежьте ножницами.

Тофу (соевый творог) 300 г
Уксус столовый 15 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 3 г
Оливковое масло 40 мл

Тофу взбейте в блендере с добавлением уксуса (нужна примерно столовая ложка), соли и горчицы. Можно добавить чуть-чуть сахара. Горчицу добавляйте осторожно, количество зависит от ее остроты и вашего вкуса.
Чтобы майонез был больше похож на настоящий, добавьте также немного масла и еще раз взбейте.
Готовый майонез попробуйте и, если надо, выправьте вкус, добавляя недостающие ингредиенты.
Для удобства сборки салата лучше переложить готовый майонез в кондитерский мешок или плотный пакет. Закрепите верх, а кончик отрежьте, чтобы майонез выдавливался тонкой струйкой.
Для порционной сервировки установите на тарелку кулинарное кольцо и выкладывайте ингредиенты салата слоями. Первой идет картошка.
Между слоями овощей добавляйте майонез и нори.
Затем морковь.
Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл
Вместо яиц, которые добавляются в классический салат, здесь используется авокадо. Его лучше натереть непосредственно перед сборкой и сразу же побрызгать соком лимона, чтобы избежать потемнения.
В самом конце — слой свёклы.
Когда все слои будут на месте, аккуратно снимите сервировочное кольцо и поставьте в холодильник на пару часов.

@темы: полезно, салаты, ужин

10:33 

салат с креветками

Креветки тигровые - 12 шт.,
Сельдерей черешковый (бланшированный)- 2 шт.,
Перец болгарский (красный) - 0,5 шт.,
Майонез - 2 ст.л.,
Васаби - 1/4 -0,5 ч.л.(по вкусу, в зависимости от того, какой остроты хотите)
Рисовый уксус - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.

1. Для начала бланшируем сельдерей.
В кипящую подсоленную воду (небольшая кастрюля +1 ст.л. соли) положить черешки сельдерея и проварить 2 минуты, затем нарезать на кусочки, шириной в 1 см.
2. Для соуса смешать майонез, васаби, рисовый уксус.
В чашке соединить отваренные креветки, болгарский перец нарезанный небольшими кубиками, сельдерей.Заправить соусом.

@темы: салаты, морепродукты, закуски

15:06 

Салат из цветной капусты

400 г цветной капусты
400 г мелких огурчиков
1 лимон
4 веточки эстрагона
150 г грецких орехов
200 мл. натурального йогурта
3 ст.л. оливкового масла
соль, перец
Вскипятить воду с дольками из пол-лимона. Капусту разделить на мелкие кочешки и отварить в воде с лимоном 5-7 минут. Вынуть шумовкой, полить соком оставшейся половинки лимона и оливковым маслом, остудить. Огурцы нарезать ломтиками и смешать с капустой. Для заправки йогурт смешать с солью, перцем, рубленными листиками эстрагона и 2 ст.л. газированной минеральной воды. Полить овощи заправкой и перемешать. При подаче посыпать рубленными орехами, обжаренными на сухой сковороде.

@темы: закуски, салаты

11:39 

Теплый салат из овощей на пару.

Морковку, кабачок, сельдерей (корень) полосочками овощечисткой, шампиньоны пластинками, лук порей полосками, все посыпать семенами фенхеля - и на пару минут на 6. Пока чуть остывает, йогурт с приправами, травами, солью, лимонным соком, можно даже хреном или горчицей - Tastes differ - заправить.

@темы: закуски, салаты

Дневник stin

главная