Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
12:11 

насыпной яблочный пирог

1/2 стакана крупы (манной плюс поленты)
1/4 стакана сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 г яблок (плюс немного брусники)
2 ст.л. масла растительного без запаха

1. Смешать сухие ингредиенты. Разделить на три части - две равные и третья меньшая.
2. Форму для выпечки смазать маслом. Высыпать 1/3 смеси, выложить половину яблок и ягод.
3. Высыпать 1/3 смеси,выложить оставшиеся яблоки и ягоды.
4. Сверху высыпать последнюю меньшую часть смеси и полить маслом.
5. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Дать остыть и подавать.

@темы: выпечка, без молока

12:17 

арахисовые кексы с грушами

На 100 г: ~ 257 ккал
БЖУ: 9/13/26
.
2 груши
2 яйца
120 г рисовой муки
100 г арахисовой пасты
100 мл воды
1/3 ч.л. соды
.
🔴 в миске смешать яйца, воду и арахисовую пасту венчиком до однородности.
🔴 груши очистить и нарезать небольшим кубиком.
🔴 смешать яичную смесь с мукой, содой и грушами.
🔴 выложить полученное тесто в формочки для кексов. Выпекать на 180С около 20 минут.

@темы: без глютена, без молока, выпечка

12:14 

галета со сливами

:
1. Мука овсяная 150-180 гр.
2. сливочное масло 30 гр.
3. Творог 150 гр.
4. Сахзам по вкусу
5. Разрыхлитель
вода
Все ингредиенты смешиваем до плотного состояния. Воду наливаем по чуть-чуть.
Как все будет готово раскатываем наш шарик из теста и формируем галету.
Режем сливу и кладём на середину галеты.
Защипываем края и отравляем в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200 градусов до зарумянивания галеты

@темы: творог, пп, выпечка

09:12 

голландский яблочный пирог.

Килограмм твердых кислых яблок очистить от кожуры и сердцевины, порезать дольками.
Выложить в глубокую миску.
Очищенных яблок должно получится 800 граммов минимум.
К яблокам в миске надо добавить цедру от половины лимона, аккуратно и быстро перемешать, добавить столовую ложку лимонного сока и 50 граммов рафинированного белого сахара.
И так же быстро размешать.
Добавить столовую ложку корицы, 100 граммов изюма, 50 граммов лепестки миндаля (или четвертинки грецких орехов), 50 граммов кукурузного крахмала.

тесто
300 граммов муки
180 граммов мягкого сливочного масла.
100 граммов неочищенного тростникового сахара.
чайная ложка ванильного сахара.
соль на кончике ножа - это примерно четверть чайной ложки.
Отдельно вилкой взболтайте сырое яйцо.
Влейте яйцо в миску к остальным продуктам.
И замесите песочное тесто.
Получится примерно 650 граммов теста.

Теперь от этого теста вам нужно сначала отделить 1/4 часть.
Из этого кусочка вы будете катать 16 одинаковых полосок (8 вдоль, восемь поперек, достаточно) для ваяния решетки.
Оставшееся тесто поделите пополам.
Из одного кусочка теста вылепите круглое дно пирога в разьемной форме диаметром 23-24 сантиметра.
Просто равномерно распределяя пальцами тесто ровным слоем.
А оставшийся кусочек побольше поделите пополам, скатайте из каждой половины колбаски длиной примерно в половину окружности формы.
Переносите их по очереди внутрь формы и лепите "бока" торта.
На дно формы (теста) насыпьте 50 граммов панировочных сухарей ровным слоем.
А затем выкладывайте всю начинку.
Встряхните форму чтобы распределить начинку поровнее.
А дальше делите полосочный кусочек, и лепите из него решетку.
Обязательно потом придавите по краю формы песочное тесто, сравнивая его со слоем начинки и украшением.
Промазать решетки размешанным яйцом.
Печь пирог в предварительно нагретой до 200-225 градусов духовке, режим "верх плюс низ", или "конвекция".
И печь не меньше часа. Переключите режим духовки на "только низ" и допекайте ещё 20-30 минут.
Подать со взбитыми сливками

@темы: яблоки, выпечка

10:15 

брауни

50 г темного шоколада
50 г кокосового мас­ла
50 г муки
100 г сахара
15 г какао
1 яйцо
.
🔴Сложите в сотейнике шоколад и сл­­ивочное масло. Пост­а­вьте на средний ог­онь и растопите, пом­еш­ивая лопаткой.
🔴В это время соедините в чаше все сухие инг­ред­иенты - муку, са­хар, какао. Влейте горяч­ую массу и быст­ро не­много перемеша­йте, добавьте яйцо и перем­ешайте тесто до одно­родности.
🔴Пр­иготовьте любую форм­у. У меня квадрат 10 см. Про­стелите пер­гамент на дно и жела­тельно еще на стенки. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. Брауни не поднимает­ся, поэто­му высота готового изделия буд­ет ровно такой же.
🔴Выпекать при 160С, минут 20. Готовое бр­а­уни (шпажка сухая) вынимаем из формы, да­ем остыть и разре­заем на кусочки

@темы: выпечка, без молока

13:30 

Постное банановое печенье

манная крупа - 1/2 стак.
банан - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стак.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
мука - 2,5 стак.
сахарная пудра - 1/2 стак.
сок лимона - 1/4 шт.
орехи, коктейльная вишня

Банан взбить в однородную массу при помощи погружного блендера.
Добавляем манную крупу и растительное масло, все тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, всыпаем в полученную смесь банана с манкой. Замешиваем тесто. Оно получается не липкое, легко собирается в упругий комок.
Тесто закроем пищевой пленкой и поставим охлаждаться в холодильник на 1 час.
Достаем тесто. Отщипывая небольшие комочки (размером с грецкий орех), скатываем их в шарики и выкладываем на противень, простеленный бумагой для выпечки. Потом можно шарики чуть-чуть приплюснуть .
Выпекаем в заранее нагретой до 180С духовке 20 минут до красивого золотистого цвета. Остужаем на решетке.
Готовим глазурь, хорошо перемешивая лимонный сок с сахарной пудрой.
Украшаем печенья получившейся глазурью и орехами, вишней.

@темы: пост, выпечка, без молока

14:50 

яблочный творожный пирог

Мука — 2,5-3 ст.
Масло сливочное — 250 г
Творог — 200 г
Сахар — 2/3 ст.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт
Корица
Дольки мандарина (финик, курага, грецкий орех, чернослив, ириска…по количеству половинок яблок) — 12 шт

Взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать.
Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто.
На полчаса в холод.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку.
Тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые — присыпать сахаром. Размер формы — 20х30 см.
Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут (180 градусов).

@темы: выпечка

11:37 

Арахисовый торт со сметанным кремом

На 100 г: ~ 252 ккал
БЖУ: 8/13/21

Коржи:
Диаметр формы 12 см.
100 г пшена
100 г жареного арахиса
180 г воды
ванилин

Крем:
100 г сметаны (у меня 15%)
25 г сиропа агавы или меда
ванилин

Пшено промыть. Подсушить в духовке на 180С в течение 5 минут. В процессор блендера поместить пшено, арахис, измельчить в крошку. Высыпать крошку в миску, смешать с ванилином и водой. Тесто получается жидким. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать на 180С около 25 минут. Дать остыть. Для крема смешать сметану с сиропом или медом, и ванилином. Корж разрезать на 2 части, каждую промазать кремом. Убрать в холодильник на 6 часов.

@темы: выпечка

11:15 

Быстрый яблочный пирог без муки

🔸на 100грамм - 63.31 ккал🔸Б/Ж/У - 2.78/0.81/10.87🔸
Яблоки зеленые 2 шт.
Белок яичный 4 шт.
Молотые овсяные хлопья 12,5 ст. л. без горки
Сок лимонный 1 ч. л.
Стевия по вкусу

Приготовление:
1. Моем яблоки, по желанию срезаем кожицу, удаляем сердцевину и режем мякоть небольшими кусочками.
2. Форму смазываем слегка маслом. Выкладываем яблоки ровным слоем, сверху поливаем их лимонным соком.
3. Взбиваем белки, добавляем овсяные хлопья и стевию. Тесто должно получиться довольно густым. Заливаем им яблоки и разравниваем поверхность, после чего отправляем пирог в духовку. Время приготовления примерно 20 минут, но это зависит от вашей духовки.
4. После приготовления даем пирогу постоять в форме 5-10 минут, после чего переворачиваем его и выбиваем из формы, затем переворачиваем в исходное положение. На стол подаем уже полностью остывшим.

@темы: выпечка, без молока

09:30 

Сборный яблочный пирог

600 г дрожжевого постного теста
3 зеленых яблока, желательно гренни смит
1/3 стакана коричневого сахара
1/2 стакана грецких орехов
1 ч. л. корицы
сок и цедра половины лимона
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
3–4 ч. л. воды
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. миндального экстракта

Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с лимонным соком и цедрой, коричневым сахаром и корицей. Грецкие орехи порубите и добавьте в начинку.
Разделите тесто на 30 кусочков и скатайте в шарики, прикройте полотенцем. Шарик расплющьте в лепешку, в центр положите немного начинки и защипните, придавая форму шарика.
Переложите шарики в хлебную прямоугольную форму размером 25х12 см, плотно укладывая их друг на друга в несколько слоев. Оставшуюся яблочную начинку распределите поверх шариков. Затяните форму пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, пока шарики не увеличатся в 2 раза.
Разогрейте духовку до 175 °С. Поставьте пирог на 40–45 мин. За 10 мин. до окончания выпечки прикройте пирог фольгой, чтобы он не потемнел. Готовый пирог остудите на решетке.
Для глазури насыпьте половину сахарной пудры в миску, добавьте ванильный и миндальный экстракты и влейте воду. Хорошо перемешайте и начните подсыпать оставшуюся пудру, постоянно перемешивая. Полейте получившейся глазурью теплый пирог.

@темы: выпечка

09:28 

манник

190 г манной крупы
300 мл кефира
150 г сахара
2 яйца
50 г сливочного масла, комнатной температуры
1 ч.л. разрыхлителя
горсть кедровых орехов
соль

Манную крупу залить кефиром и оставить примерно на 30 минут, чтобы крупа успела набухнуть.
Затем добавить к ней сахар, соль, разрыхлитель, яйца и сливочное масло.
Хорошо перемешать.
Распределить тесто по смазанной сливочным маслом форме. Посыпать кедровыми орехами и выпекать в духовке при 180 градусах около 50 минут.
Готовый пирог можно дополнительно пропитать каким-нибудь сиропом, подать с вареньем или медом.

@темы: выпечка

15:30 

Смородиновый тарт

На 100 г: ~ 124 ккал
БЖУ: 5/2/21

Основа (диаметр формы 12 см):
75 г овсяной муки
50 г воды (добавляйте не сразу всю воду, тесто должно быть эластичным, из него легко лепить)
Начинка:
230 г смородины
10 г льняной муки

Для основы смешать все ингредиенты, выложить в форму тесто, формируя бортики. Можно влажными руками, так как тесто слегка липнет. Смородину слегка помять ложкой, чтобы она дала немного сока, добавить льняную муку и перемешать. Поверх основы выложить смородину. Выпекать на 180С около 25 минут

@темы: без молока, выпечка, пост, смородина

15:28 

ягодный пирог

На 100 г: ~ 265 ккал
БЖУ: 6/14/27
.
🍽Основа:
1 желток
35 г сливочного масла
65 г овсяной муки
.
Начинка:
100 г смородины
1 белок
30 г жидкого меда или сиропа агавы/топинамбура
20 г грецких орехов
.
🍽Для основы смешать все ингредиенты, замесить эластичное тесто. Выложить в форму, формируя
бортики. Наколоть основу вилкой. Выпекать на 180С 10 минут. Орехи слегка порубить. На отпеченную
основу выложить смородину, посыпать орехами. Белок взбить в крепкую пену, добавить мед или сироп, еще раз взбить. Выложить взбитую белковую массу поверх смородины с орехами. Выпекать на
180С до румяности около 7 минут. Дать полностью остыть в форме.

@темы: без молока, выпечка, смородина

07:03 

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ

для коржа:
•3 яйца;
•10 г льняной муки;
•10 г какао порошка;
•1 ч.л. разрыхлителя (опционально).

для начинки:
•40 г орехов;
•2-3 белка (~100 г);
•1 ст.л. лимонного сока;
•подсластитель;
•120 мл воды;
•2 ч.л. с горкой (10 г) какао порошка;
•1 ч.л. агара.

для глазури:
•5 г нерафинированного кокосового масла;
•25 г какао тертого;
•3 мл миндального экстракта;
•подсластитель.

1.Разогреть духовку до 175 градусов.
2.Взбить яйца.
3.Просеять к ним льняную муку и какао.
4.Распределить по пергаменту, выпекать 6-10 минут.
5.Корж накрыто полотенцем и оставить остывать.
6.Орехи крупно измельчить.
7.В воде смешать какао порошок и агар, довести до кипения, кипятить две минуты, помешивая.
8.Взбить белки с подсластителем до крепких пиков.
9.Влить агар в белки, медленно взбивая.
10.Добавить орехи, перемешать ложкой.
11.Корж снять с пергамента и распределить по нему белковую массу.
12.Оставить на 5 минут, затем аккуратно свернуть рулет.
13.Для глазури на водяной бане растопиться кокосовое масло, добавить какао тертое, подсластитель, миндальный экстракт.
14.Смазать рулет глазурью и поставить в холодильник на несколько часов.
tastydiet.livejournal.com/152333.html

@темы: выпечка, без молока, без глютена

13:31 

банановое пирожное

На 100 г: ~ 153 ккал,
БЖУ: 5/5/23
На 1 порцию (у меня круглое пирожное, диаметром 5 см): 15 г рубленых орехов (у меня смесь фундука и грецкого)
15 г цз пшеничной муки
10 г какао
50 мл цитрусового сока
цедра апельсина и лимона - по вкусу
1/3 ч.л. соды
Крем:
80 г банана
1 ч.л. лимонного сока
Для коржей смешать все ингредиенты. Из апельсина и лимона выжать сок, процедить. Должно получиться 50 мл сока. С помощью кольца или любой другой формы, сформовать из теста коржики. Выпекать на 180С около 10 минут. Дать остыть. Для крема банан размять вилкой в пюре, добавить сок. Прослоить каждый корж кремом. Я формовала в кольце пирожное, но это не обязательно! Убрать пирожное на 6 часов в холодильник. При подаче можно посыпать какао.

@темы: пост, выпечка

13:28 

шоколадные корзиночки

На 100 г: ~ 218 ккал
БЖУ: 15/12/15
.
Начинка:
30 г фиников
30 г горячей воды
15 г горького шоколада
.
Тесто:
150 г творога (у меня 5%, творог нужен из брикета, однородный и пластичный)
1 яйцо
10 г какао
30 г молотых семян льна или 20 г льняной муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
.
Порубить шоколад на мелкие кусочки. Финики нарезать на кусочки, залить горячей водой и поставить в СВЧ на
полную мощность на 1,5 минуты, достать и сразу всыпать шоколад, перемешать до объединения, оставить
охлаждаться, затем поставить в холодильник (начинка должна загустеть). Творог смешать с яйцом, добавить семена льна или муку, какао и разрыхлитель, вымешать тесто.
Выложить полученное тесто в формочки для кексов (у меня 5 шт), в середину выложить начинку.
Выпекать в разогретой до 180С духовке около 15-20 минут.

@темы: выпечка

13:22 

Овсяное печенье с шоколадной прослойкой

На 100 г: ~ 273 ккал
БЖУ: 7/6/48
.
110 г цз пшеничной муки
70 г овсяной муки
20 г коричневого сахара
корица по вкусу
1 яйцо (крупное)
1/3 ч.л. соды
50 г воды
.
Смешать все сухие ингредиенты. Яйцо слегка взбить вилкой, с половиной воды указанной в рецепте. Добавить к сухим ингредиентам. При необходимости добавлять оставшуюся воду. Тесто должно получиться эластичным, из него легко слепить основу. На пергамент выложить тесто и разровнять в форме прямоугольника толщиной около 0,5 см
.
150 г фиников (вес с косточками, от них, конечно, очистить)
15 г какао
20 г воды
.
Всe измельчить погружным блендером до однородности. Покрыть полученной массой прямоугольник из теста.
.
Крошка:
20 г грецких орехов (измельчить в блендере)
10 г семечек подсолнечника (измельчить в блендере)
20 г кукурузной муки
10 г сахара
10 г воды
.
Все смешать. Полученной крошкой посыпать печенье.
Выпекать на 180C около 20 минут (до румяности)

@темы: выпечка

13:18 

булочки из ржаной муки

На 100 г: ~ 220 ккал
БЖУ: 6/6/37
160 г ржаной муки
170 г сметаны 10% (не добавляйте сразу всю сметану, смотрите по тесту)
1/3 ч.л. соды
кунжут для посыпки
соль
Ржаную муку смешать с солью и содой. Постепенно добавить сметану и замесить мягкое тесто. Сформовать булочки, посыпать кунжутом и выпекать на
180С 25-30 минут.

@темы: выпечка

09:23 

финиковые батончики

На 100 г: ~ 305 ккал
БЖУ: 10/17/31
50 г фиников (вес с косточками)
120 г овсяных хлопьев
2 мандарина или 1 апельсин
110 г семечек
100 г воды
В кастрюлю поместить мандарины (без кожуры, белые пленки между дольками можно оставить, они не горчат после приготовления), финики без косточек и воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне почти до полного испарения жидкости. Около 20-25 минут. Готовую массу измельчить погружным блендером. Добавить хлопья и семечки, перемешать. Оставить массу на 30 минут. Противень застелить пергаментом (выбирайте проверенную бумагу, к которой ничего не липнет!), распределить массу по противню, батончики толщиной должны быть около 0,7 см. Выпекать на маленькой температуре (около 100-110 град). моя духовка градусы не показывает, я выпекала с открытой дверцой на среднем огне, 1 час, затем батончики разрезать и подсушить на той же температуре около 20-30 минут.

@темы: выпечка

11:48 

Безглютеновый торт

На форму 10 см в диаметре:
20 г кокосовой стружки
20 г кокосового сахара
1 яйцо
40 г рисовой муки
130 мл кефира
6 г разрыхлителя
.
Крем:
200 г мягкого творога 5%
1 банан (90 г)
.
Белок отделить от желтка. Смешать в миске желток, кефир, сахар, стружку, муку и разрыхлитель. Белок взбить в крепкую устойчивую пену, аккуратно ввести в желтковую смесь. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто. Выпекать на 170С около 25-30 минут. Дать остыть в форме. Извлечь и разрезать на три части. Каждую промазать творогом и выложить в прослойке банан. Убрать в холодильник на 8 часов.

@темы: без глютена, выпечка

Дневник stin

главная