• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: суп (список заголовков)
13:43 

суп из авокадо

1 авокадо
1/2 красной луковицы
1 небольшой зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
ол масло
соль и перец
сок 1/2 лайма
томаты черри и кинза
бульон

Обжарить лук и чеснок на масле, добавить сельдерей и еще прожарить 2-3 минуты.
Добавить в овощи измельченный авокадо, посолить и поперчить. Влить сок лайма и измельчить блендером. Добавлять бульон до получения желаемой консистенции.
Готовый суп вылить в тарелку, добавить нарезанные томаты черри, рубленную зелень и несколько капель оливкового масла.

@темы: суп

10:41 

Суп с красной чечевицей

1 луковица
1 ст.л. ароматного подсолнечного масла
1 ч.л. сладкой красной паприки
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. семян кориандра
цедра 1 лимона
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса
1 морковка
1 красный болгарский перец
150г красной чечевицы
куриный или овощной бульон, можно просто воду

йогурт, лимонный сок, зелень петрушки для подачи

для обжарки:
20-30 г сливочного масла
1/2-1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ст.л. муки

На подсолнечном масле обжарить лук и мелко порубленный чеснок, добавить специи и залить уксусом, дать ему выпариться, добавить мелко порезанный болгарский перец, морковку, цедру лимона и чечевицу, которую предварительно промыть и залить все бульоном либо просто водой. Не солить! Варить до готовности чечевицы - примерно минут 15. Только потом посолить, прокрутить в блендере до однородности, добавить зажарку, еще раз подогреть и подавать с зеленью, йогуртом и лимонным соком!

@темы: суп

15:46 

Холодный суп Таратор

• 250 г йогурта,
• 50 мл оливкового масла (в этот раз не использовала),
• 2 небольших огурца,
• 2 зубчика молодого чеснока,
• 1 ст.л. грецких орехов (в этот раз использовала кедровые)

1. Измельчаем в ступке орехи и чеснок.
2. Огурцы режем тонкими полосками.
3. К йогурту добавляем масло и взбиваем венчиком.
4. В тарелку выкладываем огурцы, орехи и чеснок. Заливаем йогуртом.
Подаем к столу в холодном виде.

@темы: суп

16:51 

Тыквенный суп

- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
- 1 1/4 чашки нарезанного лука-порея
- 1/2 чашки стеблей сельдерея, нарезанного кубиками
- 2 ч. л. натертого на терке свежего имбиря
- 5 чашек овощного или куриного бульона
- 1 маленький кусочек палочки корицы
- 1 чашка нарезанного ломтиками батата
- 3 чашки нарезанной кубиками тыквы
- 1/2 чашки белого сухого вина
- 1/2 чашки молока
- 2 ч. л. сока лайма
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1/2 ч. л. соли, или по вкусу
- 1/2 чашки взбитых густых сливок, охлажденных

В кастрюле с толстым дном распустить сливочное масло. Положить в масло чеснок, лук, сельдерей и половину имбиря. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости овощей, 8-10 минут.
Добавить бульон, тыкву, батат, корицу и мускатный орех. Довести до кипения и готовить до тех пор, пока тыква не станет очень мягкой, около 30 минут.
Удалить корицу. Пюрировать суп. По желанию можно протереть его через сито для получения совершенно гладкой консистенции.

Вернуть суп на огонь. Добавить вино, молоко, сок лайма и соль по вкусу. Хорошо размешать и прогреть, только до тех пор, пока суп не начнет подавать признаки закипания.
Взбить охлажденные сливки до средних пиков, вмешать оставшийся имбирь. Подавать суп в подогретых мисках, положив в каждую порцию имбирных сливок.

@темы: суп, тыква

12:03 

Суп Том Ям Кун

Вскипятить воду, почистить корень имбиря, порезать лимонную траву – кипятить 5 мин. к, добавить 3 чайных ложки пасты Hot and Sour Paste (Tom Yum) и 2 порезанных наискосок перчика чили, потом креветки (замороженные, очищенные) и порезанные шампиньоны. Кипятить еще 5-7, добавить глуминат VEDAN (чайная ложка без верха, неполная), кусочки очищенного, без косточек, одного лайма (размер - если маленький тайский лайм разрезать на 4 части), поварить еще 3-5 минут. Снять с огня и после этого добавить рыбный соус COCK special fish sause (примерно 1 полная ч.л.) и выжать сок одного лайма. Положить петрушку.

@темы: суп

Дневник stin

главная