Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: о вкусной и здоровой пище (список заголовков)
14:06 

Здравствуйте, дорогие ценители экстремальной кулинарии.

После выхода "Заметок о студенческой кухне" я получил много вопросов и предложений. Благодарные читатели присылали свои рецепты и наработки, а также просили освещать в последующих выпусках другие стороны этого интересного и примечательного явления. Я не мог не последовать совету, посему и пишу эту заметку. Возможно, материалы такого рода будут публиковаться регулярно.

Темой нашего сегодняшнего выпуска будет Завтрак После Пьянки. Как известно, жители общежитий любят собраться в комнате и попить пивасик. Если они были усердны и упорны в этом деле, то наутро остаётся некоторый напасец напитка. Если же усердие было чрезмерным, то на ночь пиво оставляется в открытой таре, из-за чего выдыхается и не годится даже на опохмелку, поэтому его попросту выливают. Какая неосмотрительная расточительность! В это пиво надо добавить муки и немного помешать, а из полученного теста наготовить блинчиков, оладушек или плюшек. Употребив их со сладким чаем, можно замечательно позавтракать, заодно несколько облегчив себе тяготы похмельного утра. Многие употребляют к пивасику сырик. Очень полезная и приличная привычка! Остатки сырика также можно закинуть в тесто, предварительно мелко порезав. Также в тесто можно добавить протёртый лук (если есть возможность использовать мясорубку или современную кухонную технику, то это ещё лучше) или картофель. Кстати, хорошо протёртый картофель можно использовать даже вместо муки. Весьма пригоден для этих целей экзотический овощ кабачок, к сожалению, редко встречаемый в общежитии. Вообще же, чем лучше вы закусывали вечером, тем более питательно вы можете позавтракать с утра. Так, если вы употребляете к пивасику креветки и морепродукты, то наутро вы можете приготовить салаты и иные блюда, такие, как в настощей, взрослой кухне - это, впрочем, выходит за рамки данного исследования. Впрочем, можно отметить следующее: сварив креветки вечером и вкусив их с пивасиком, не выбрасывайте очисток и не выливайте воду. Утром закиньте очистки в воду, поварите, процедите, выкиньте очистки нафиг, нарежьте овощей, поварите и кушайте супчик. Весьма хорошо, если вечером вы кушали копчёные колбаски и копчёный сырик - утром вы можете положить всё это в тарелку, добавить яйцо, лучку и, чем чёрт не шутит, немного зелени, заправив всё мянянезиком.

Приятного вам аппетита!

@темы: о вкусной и здоровой пище

13:05 

Заметки о студенческой кухне.

Студенческая кухня пользуется большой популярностью среди россиян в возрасте от 16 до 25 лет. Некоторые, впрочем, не отказываются от неё, будучи аспирантами или даже научными сотрудниками. Своим возникновением студенческая кухня обязана условиям проживания и досуга в общежитии. Она совмещает быстрое приготовление блюд, низкую трудозатратность готовки с относительно высокими вкусовыми качествами.

Различают элитную и демократическую студенческую кухню. Элитная характеризуется покупкой полупродуктов и их разогреванием, заказом блюд из ресторанов, пиццерий и т.п. с доставкой в общежитие. В настоящем исследовании основное внимание будет уделено демократической студенческой кухне, которая и будет в дальнейшем называться студенческой кухней.

Немаловажное место в студенческой кухне занимают алкогольные напитки. Это водовка (различные сорта водки, обычно средней цены и качества) и пивасег (дешёвое пиво, как правило, в пластиковой таре). Эти напитки идеально сочетаются со всеми блюдами студенческой кухни.

Продукты, используемые в студенческой кухне, отличаются высокой доступностью практически в любом регионе. Это крупы, картошка, макароны, хлеб, лук, морковь, тушёнка, рыбные консервы, магазинные пельмени, яйца. В качестве приправ используются в основном майонез и кетчуп. Широко распространено применение бульонных кубиков.

Характерным ингридиентом студенческой кухни является что угодно. Это в буквальном смысле что угодно. Это может быть завалявшийся в морозилке пельмень, кусок колбасы, сухарь, немного крупы или макарон, картофелина - в общем, всё, попавшее повару в руки.

Переходя к рецептуре конкретных блюд студенческой кухни, необходимо отметить следующее. Для блюд студенческой кухни вообще характерна довольно слабая степень соблюдения определённой методики при приготовлении. Фактически, каждый готовящий блюдо студенческой кухни, не сколько следует установленной рецептуре, сколько творит собственную, оригинальную. Посему нижеследующие рекомендации надлежит рассматривать как примерное указание на состав продуктов и методы их обработки. Такие важные для блюд других кухонь сведения, как количественный состав продукта, точное время и режим термообработки и тому подобное в студенческой кухне остаются полностью на усмотрение готовящего. Кроме того, ошибки готовящего, как то пригорание блюда и прочее, в студенческой кухне ошибками не считаются - они считаются новым вариантом блюда, требующим в большем количестве приправления водовкой, пивасегом, майонезом или кетчупом.

Яишнецо.

Состав: что угодно, яйца.

На сковородку наливается немного масла (какого есть, если есть), выкладывается что угодно, разбиваются яйца, перемешивается до состояния однородной смеси, жарится. Если в получившемся блюде ясно различимы крупные сухари ржаного хлеба, оно имеет собственное название "чеченка".

Супчег.

Состав: рыбные консервы или тушёнка, реже мясо или кость, иногда бульонный кубик, что угодно.

В кастрюлю наливается вода, кладутся ингридиенты, варится до готовности. Допустима обжарка лука на сковороде и засыпка в готовое блюдо.

Жратва.

Состав: крупа или макароны или картошка (возможно, вперемешку), тушёнка или рыбные консервы.

Крупа-макароны-картошка варится до готовности. Из свареного сливается вода, засыпается тушёнка. После засыпания тушёнки некоторое время держать на огне. На этой стадии допустимо разбивание в блюдо яиц (можно сырых, можно готовых), засыпка обжареного лука.

Нямко.

Состав: что угодно, майонез, сыр, немного муки.

Мука обжаривается в сковородке. В сковородку засыпается что угодно, майонез, сыр. Запекается в духовке.

Пельмешки.

Состав: магазинные пельмени, приправы по вкусу.

Вода кипятится на электрочайнике. Вскипевшая вода заливается в кастрюлю, засыпаются приправы, даётся несколько времени покипеть. Засыпаются пельмени, варятся до готовности. Бульон употребляется как в виде питья, так и в виде бульона для супчега.

Креведке.

Состав: криветки, приправы по вкусу.

Криветки варятся. Бульон может использоваться как бульон для супчега.

Плов.

Состав: рис, бульонные кубики, тушёнка, морковь, лук.

Рис варится, в воду добавляются бульонные кубики. Морковь и лук обжариваются. Когда вода из риса выкипит, засыпается тушёнка и смесь лука с морковью. Перемешивается.

Бутеры.

Состав: что-нибудь съедобное, хлеб.

Что-нибудь съедобное кладётся на хлеб.

В заключение необходимо отметить, что регулярное употребление блюд студенческой кухни развивает бережливость, хозяйственность, а также ум и сообразительность. Многим достаточно относительно непродолжительное время попитаться в таком режиме, чтобы либо начать зарабатывать на что-нибудь съедобное, либо завести себе умеющую готовить жену, либо заточить верхние конечности и мозг под способность приготовить нормальную еду.

Навеяло.

@музыка: Samael "High Above"

@темы: о вкусной и здоровой пище

вести с полей

главная