Записи с темой: еда-да-да! (список заголовков)
22:48 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Вообще-то лето в разгаре. Поэтому вот рецепт печенья, чтоб вкусно, мур-мур и умиротворение. А если кому-то мало, то мужики не собаки, на кости не бросаются.
Рецепт:
250 гр творожного сыра
150 гр масла сливочного мягкого
3/4 стакана сахара
Ванилин
Шепотка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Полтора стакана муки
1 яичко.

Сухое печенье - штук 5-6 покрошить
Ягодки/сухофрукты снаружи украсить.

Итак. Все смешиваем кроме муки. Потом мука и получаем мягкое тесто. Ложкой черпаем в сухари/печенье бросаем. обваливаем и на противень. Сверху втыкаем глаза. И в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Внутри мягко, снаружи хрустяще. Хорошо.

С Марком рисовали сегодня Тоторо. Попробовали смотреть Унесённые призраками, но ему страшно.
Весь вечер дома, поэтому я с Адамом на руках напекла всякого: печенья, дрожжевые оладьи, луковый хлеб. Не всё получилось, но вино не дало мне опечалиться.
А ещё утром пошила, профит.
Решила вернуться к фетру и пошить мелочей всяких. Ещё у меня куча джинсовой ткани, может ещё одну книжку с фетром на джинсе сделаю.

@темы: Еда-да-да!, Малыш, Факты

22:36 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Впервые за долгое время проучились вкусные пирожки и тесто не клёклое.

Итак:
Молоко – 250 мл
Дрожжи – 30 г (или 11 г сухих)
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 3 ст. л. с горкой
===========================
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Соль – щепотка
Ванильный сахар – по желанию
Масло растительное – 1 стол. ложка
Мука – 3 стакана (250 мл объем) = примерно 450 г муки

Готовить двойную порцию. Одной получилось мало.

@темы: Быт или не быт?, Еда-да-да!

23:29 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Повязала, перекусила, поехала в зоопарк встретить своих после просмотра, начала крючком вязать поедем, Адам первый раз поел песок, с Марком заполнили вопросник на тему: безопасность на ферме, у свиньи в зоопарке поросятки, мимимимими, а она какая-то рыжая с кисточками на ушах, что вдвойне мимими, погуляли, вернулись домой с горем пополам. Адам приложился головой подряд два раза о косяк, провисел полтора часа в переноске у меня на груди, а я чтоб не свихнуться от этого (ибо скулил он с моего приезда в зоопарк) махнула вина и начала печь бисквитные пирожные. Тесто запорола, но крема получились и пропитку сделала. Теперь мой «уродец» стынет, ибо вся моя выпечка очень страшная. Но мне очень хочется сладостей и у меня нет денег ибо конец месяца, так что мне плевать. Слушали весь вечер песни Эпидемии по Толкиену. Потом немного Арии. А почему? А потому что по дороге с просмотра, чтоб скоротать 55 минут в автобусе папа начал пересказывать Марку сюжет Хоббита. Теперь они его читают перед сном, папа спойлеров видео сражений из 3 фильма о Властелине Колец, травит байки про Феанора и сын просто заворожен.
И у меня ощущение, что сегодня я жила. Я блин задолбалась, но я довольна.

@темы: Быт или не быт?, Еда-да-да!, Малыш, Малышонок, Факты

13:58 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Лимонные капекейки:
Масло сливочное - 120 грамм
Мука - 220 грамм
Разрыхлитель - 5 грамм
Сахар - 200 грамм
Молоко - 120 миллилитров
Яйца - 2 штуки
Ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка

Лимонный курд:
1 лимонная цедра
125 со лимонного сока
100 гр масла сливочного
1 яйцо
3 желтка
Сахар - хз, ну грамм 100.
Топим масло с лимонным соком, дпвбляем сахар, потом яйца по родному интенсивно помешивая. Варить мешая 5 мин. Потом в лоток, накрыть пищевой пленкой, чтоб касалась поверхности и не образовывались корочки, наслаждаться.

@темы: Еда-да-да!

15:33 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Бельгийские вафли.
мука 175 гр
соль 1/2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
яйца 2 шт
молоко 225 мл
сливочное масло 85 гр
ванилин 1/6 ч.л.
разрыхлитель теста

@темы: Еда-да-да!

17:57 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
forum.say7.info/topic74201.html - кекс творожный
forum.say7.info/topic59434.html - творожно-ежевичный пирог

@темы: Еда-да-да!

17:55 

Печенье "розы пустыни"

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
125 г муки
125 г миндальной муки
100 г кукурузных хлопьев
2 яйца (средних)
180 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
150 г сахара
большая щепотка соли
___________________
кукурузные хлопья для покрытия печенья

180 градусов 10-15 минут. На завтрак вообще бомба и муки мало ;)

@темы: Еда-да-да!

20:48 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Ингредиенты для "Овсяные булочки на творожном тесте":
Хлопья овсяные (у меня молотые) — 200 г
Творог — 300 г
Разрыхлитель теста (16 гр.) — 1 пакет.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (Щепотка)
Семена льна (2 ст. л.)
Сок лимонный — 0,5 ч. л.
Источник: www.povarenok.ru/recipes/show/140366/

Яйца с творогом я перемалываю в блендере и вмешиваю все остальное, овсянку до состояния приятного теста.
Неплохо, сын на полдник съел 3 с вареньем и чаем. Но я бы добавила немного сахара. Красивые, румяные и мне нравится, что из овсянки.

@темы: Еда-да-да!

19:28 

Зефир

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Муж тут печалился, что у нас не продаётся зефир. Поэтому я решила приготовить. Правда он сказал, что слишком сладко - но это он просто вкус зефира забыл. Мне очень понравилось. Итак:
Ссылка: forum.say7.info/topic88163.html
Ингредиенты:
125 г ягодного или фруктового натурального пюре
1 белок
100 г сахара
щепотка лимонного сока (при желании) - не клала, ибо в ягодах была красная и чёрная смородина.
5-6 г агар-агара
75 воды
200 г сахара
Сразу скажу: я пюре делала в ковше из 500 гр смешанных мороженых ягод. Тушила, блендерила и протирала через сито - самая геморная часть. 1 стакан ягодного пюре это 350 грамм пюре. Итого нам надо где-то 200 мл пюре - это для двойной порции, остаток я оставила на завтрак к каше.
Соответственно все берём в двойном объеме. Я сделала так, ибо агар-агар у меня пакетик 10 грамм и я не хотела, чтоб остаток испортился или рассыпался.
Как готовить: 200 мл пюре смешиваем с 200 граммами сахара и оставляем,готовим сироп:наливаем 150 мл воды, пакет 10 гр агара и 400 гр сахара и кипятим на большом огне (смесь станет вязкой через 5 минут кипячения), взбиваем два белка до пенки пока сироп варится. Потом смешиваем белки и пюре, взбиваем. Добавляем сироп тонкой струйкой - взбиваем на большой скорости. Я поставила ещё на холодную баню и взбивала пока на поверхности не стал оставаться характерный рельеф как на зефирках.
Потом в пакет/мешок и выдавливаем зефир, стараясь не заляпать все вокруг. Выдавливать на бумагу на противень. И оставляем сохнуть - 24 часа минимум.
У меня вышло где-то около 50 половинок, или 25 двойных зефирок. После просушки их надо посыпать сахарной пудрой и слепить половинки.

@темы: Еда-да-да!

23:30 

Суфле-маршмеллоу

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Рецепт:
Залить 1 п. (10 г) желатина 50 мл холодной воды, через 10 минут нагреть, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводить .
Сахар 100 г перемешать с 1 п. (45 г) клубничного желе и залить 150 мл кипятка, размешать до полного растворения сахара и желе.
Добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Взбивать примерно 15-20 минут миксером.
Выложить в стеклянную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, разровнять.
Как готовила я:
У меня конечно же нет желе типа доктор Отекер по 45 грамм, у меня есть желе 135 грамм, которое разводится водой до объёма пинты. Поэтому не важно, наводим покупное желе и берём где-то 200 мл. Желатин разводить в воде не надо, если это хороший желатин порошковый, опять же типа доктора отекера. Поэтому в сумме берём 200 мл желе, добавляем туда 50 гр горячей воды, туда же ещё один пакет желатина, туда же 100 гр сахара (у меня только 1 мерный стакан, поэтому я клала 5 ст.л. без горки). Потом я сделала холодную водяную баню и взбивала минут 15 - это слишком много, вышло чересчур крепко и поверхность вышла неровная, застыла она почти сразу, через час в холодильнике мы уже ели. Так что в холодной воде можно взбивать минут 7-12 на мой взгляд.
По ощущениям вкуснее желе - оно слишком скользкое. Я спецом почитала состав магазинных маршмеллоу - те же яйца вид сбоку: сахарный сироп, желатин, сахар, лимонная кислота, вода, краситель, ароматизатор и тд.
Во рту тает, с какао будет очень вкусно. Готовить 20 минут от начала и до конца. Съели всё и быстро. Сын попросил приготовить ещё.

@темы: Еда-да-да!

13:19 

Постное печенье. Яблочный пирог.

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Ингредиенты для "Постное печенье":
Мука пшеничная — 330 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 150 г
Масло растительное — 150 мл
Сахар — 190 г
Соль (на кончике ножа)
Вода — 150 мл
Ванилин — 0,5 г

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и масло, отдельно смешать воду, сахар, ванилин, соль. Смешать вместе, раскатать, вырезать печеньки и печь до подрумянивания.

Получилось 4 противня, готовила под глазурь. Неплохо, вроде имбирного, думаю если со специями, то от имбирного черствого не отличить)) (нам нравится больше имбирного, за 2 дня почти всё съели)

Источник: www.povarenok.ru/recipes/show/74652/

Цветаевский яблочный пирог
Тесто:
Мука пшеничная – 160 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 70 г(2 ст.л.);
Крем:
Яйцо – 1 шт;
сахар-песок – 200 г;
сметана – 200 г;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
3 больших кислых яблока.

Тесто сразу выложить в форму, выложить яблоки (резаные без шкурки) и залить кремом. Печётся при 180 долго, больше часа, потом дать остыть и потом есть. Нежно и хорошая альтернатива шарлотке. И яиц в 3-4 раза меньше чем в шарлотке. Мы съели за один заход.

@темы: Еда-да-да!

14:20 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Яблочный пирог.
Для теста:
70-80 г сметаны
160 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла

Для начинки:
4-5 яблок, в зависимости от размера
200 г жирной сметаны
150-200 г сахара (по вкусу), если яблоки кислые берем 200 г, если сладкие, то 150 г
1 яйцо
2 ст. ложки муки

@темы: Еда-да-да!

14:24 

Рецепты, до которых так и не дошли руки.

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
andychef.ru/recipes/lime-pudding/ - лаймовое суфле.
pechemdoma.com/pryaniki-s-nachinkoj.html - медовые пряники с начинкой (очень вкусные, проверено)

@темы: Еда-да-да!

21:01 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Все наверное жутко соскучились по рецептам, что я выкладываю?)
Я в ленте прочла как девушка столкнулась в непереносимостью пищевой у своего ребёнка и какое беспокойство и недоумение это у неё вызвало.
Поэтому добавлю сюда рецепт оладушек, которые Марк теперь уже сам готовит себе на полдник :)
Ингредиенты:
4 ст.л. Гречневой муки
4 ст.л. Безглютеновой самоподнимающейся муки
1 банан, измельчённый в блендере в пюре
1 ст.л. Сахара (можно добавить корицы)
Щепотка соли
Холодная вода, чтоб все это размешать до консистенции теста для лепёшек.
Наливать столовой ложкой. Жарить на подсолнечном масле до румяной корочки.
Подавать с кленовым сиропом. Вкусно, пока горячие :)

Муж говорит, что его достала вся эта безглютеновая выпечка, но от его молочно-яичных-пшеничных блинов по выходным малой до сих пор покрывается пятнами, так что рецепту жить:)

@темы: В альбом, Еда-да-да!, Малыш

23:55 

Кексы с тыквой.

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
В этот легкий рецепт выпечки входят такие продукты: тыква (уже очищенная)-350 грамм, мука пшеничная (половина полба, половина безглютеновая смесь) - 250 грамм, молоко (соевое)- 50 мл, масло подсолнечное (без запаха) - 80 мл, куриное яйцо - 1 шт, сахарный песок- 200 грамм, молотая корица - 1/2 ч.л., разрыхлитель для теста - 1 ч.л. и щепотка соли.
Первым делом разделим очищенную мякоть тыквы. 200 граммов нам нужно запечь до мягкости – заворачиваем кусок в пергамент и в пищевую фольгу, а затем отправляем в духовку на 20 минут. Температура должна быть примерно 180 градусов. Оставшиеся 150 граммов нарезаем мелким кубиком.
Переходим к приготовлению теста. Для этого смешиваем с большой миске просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, солью и молотой корицей. Все перемешиваем.
Вынимаем запеченую тыкву. Теперь нам нужно измельчить запеченную теплую тыкву, молоко, яйцо и растительное масло. Для этого очень удобно воспользоваться блендером.
Смешиваем жидкую часть с сухой, быстро. Добавляем кусочки тыквы. Смешиваем не до гладкости. Быстро раскладываем по формочкам.
Запекаем 20 мин при 230 градусах, потом 10 при 180. Можно сверху украсить.

Фоточку можно посмотреть вконтакте :) Очень вкусно, нет этого ужасного вкуса и запаха тыквы.

@темы: Еда-да-да!

12:25 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Тефтели как из Икеи.
Ингредиенты
ок.900 гр смешанного фарша(свинина,говядина)
2 луковицы
2 яйца
2 средних отварных картофелины
1 ст(200 мл) панировочных сухарей(небольшая сухая булочка)
300-400 мл 10% сливок
3 ст.л. сливочного масла(можно растительного)
растительное масло
мука
соль,перец
Соус:
2 ст.л.муки
3 ст.л.сливочного масла
200 мл 10-20%сливок
300 мл бульона(воды)
3-4 ст.л.тёртого сыра(факультативно)
соль,белый перец
Брусничный соус:
ок.500 гр ягод брусники
100-150 гр сахара
ок.100 мл воды(если необходимо)

Я готовлю куриные, Марк очень любит, а ещё они очень хорошо замораживаются и после разморозки очень нежные.

@темы: Еда-да-да!

18:12 

Ещё еда.

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Гречневое дрожжевое тесто для блинов

Поставить дрожжевое тесто из 400 г гречневой муки, 200 г пшеничной, 2 и 1/2 ст. теплой воды, 10 г дрожжей. Когда тесто поднимется, добавить еще 100 г гречневой муки, вбить 2 яйца (отдельно желтки и белки, но это не обязательно) и 1 ст. ложку масла.
Поднявшееся тесто заварить 2 ст. кипящей воды.

Печенье "Ушки"
Ингредиенты:
1 маленькая пачка сухих дрожжей
1 стакан молока
2 пачки маргарина
5 стаканов муки
сахар для посылки
Приготовление:
"Старинное" быстрое печенье из песочно-дрожжевого теста, может быть и совсем несладким - количество сахара для посыпки регулируем сами. Кроме сахара печенье можно, по желанию, посыпать корицей, маком, кунжутом и т.д. Возможен также и соленый вариант :) Дрожжей беру немного - половину нормы - 5 г (чайную ложку). Приготовить опару: в теплое молоко добавить дрожжи и 1 стакан муки. Оставить в теплом месте на 30 минут. Натереть на крупной терке замороженный маргарин, перетереть его с 4-мя стаканами муки, соединить с опарой и замесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см, выдавить стаканом кружки, посыпать их сахаром. Каждый кружок сложить 1 раз пополам, а потом еще раз, чтобы получился треугольник-"ушко". Печенье испечь при температуре 180°С до золотистого цвета. По желанию готовое печенье
посыпать сахарной пудрой. Я внутрь положила ещё перемолотую в блендере курагу с сахаром, в муку добавила гречневую. Зашло на ура.

Дрожжевое тесто без яиц

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 4 ст.л. без горки + 550 гр
Вода тёплая - 300 мл
Дрожжи быстрые - 7 гр (1 ст.л.) или свежие - 21 гр
Сахарный песок - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл

В миску налить тёплую воду, добавить 4 ст.л. муки, сахарный песок и дрожжи. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 20 минут.
За это время смесь должна начать подниматься, пузыриться.
Добавить соль, муку, масло. Замесить, дать подняться и налепить пирожков.

@темы: Еда-да-да!

10:50 

Чищу вкладки с рецептами на телефоне.

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Тефтели по-шведски:
ок.900 гр смешанного фарша(свинина,говядина)
2 луковицы
2 яйца
2 средних отварных картофелины
1 ст(200 мл) панировочных сухарей(небольшая сухая булочка)
300-400 мл 10% сливок
3 ст.л. сливочного масла(можно растительного)
растительное масло
мука
соль,перец
Соус:
2 ст.л.муки
3 ст.л.сливочного масла
200 мл 10-20%сливок
300 мл бульона(воды)
3-4 ст.л.тёртого сыра(факультативно)
соль,белый перец
Брусничный соус:
ок.500 гр ягод брусники
100-150 гр сахара
ок.100 мл воды(если необходимо)

Готовила без соуса, варенья и сливок в составе, но Марк ел и нахваливал. Лепить двумя чайными ложками, замучалась.

Печенье на терке:
1.Маргарин(200гр) растопить на водяной бане;
2.Растопленный маргарин, сахар (9 ст.л. не с горкой), соды(0,5 ч.л.), погашенной в уксусе(1 десерт.лож.), 2 яйца - всё это взбить;
3.Добавить муку(4-5стак.) до консистенции, напоминающей дрожжевое тесто;
4.Отделяем от общей части теста чуть меньше, чем 3\4. Меньшую часть помещаем в морозилку.
5.На противень выложить большую часть теста и разровнять;
6.Намазываем сверху вареньем;
7.Измельчаем орехи и притрушиваем сверху на варенье;
8.Из морозилки тесто натираем на терку и тоже притрушиваем сверху;
9.Помещаем в не разогретую духовку на 20-30 минут (зависит от фирмы духовой печи);
10. Нарезаем кусочками ( в данном случае - квадрат)
Общее время приготовления 1-1,5 часа

Годно, на пол порции взяла стакан полбы, пол стакана обычной муки, пол стакана безглютеновой, 1 яйцо. Получилось печенья дня на три на всю семью - можно печь.

@темы: Еда-да-да!

16:32 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Купила форму для тарталеток. Теперь буду искать рецепт безглютеново-безяичного-безмолочного пирожного))

Тарталетки с малиной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
малина – 400 г
мука – 140 г
сахар – 80 г
масло сливочное – 100 г + 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
Для крема:
сахар – 1,5 ст. л.
молоко – 100 мл
желтки – 2 шт.
крахмал кукурузный – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить тесто. Растереть 100 г сливочного масла с сахаром до его полного растворения. Добавить яйцо и размешать в однородную массу. Всыпать просеянную муку, вымесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Тарталетки с малиной.
Разделить тесто на 6 частей, раскатать их в тонкие лепешки.
Шаг 3
Тарталетки с малиной.
Поместить в смазанные маслом формы для тарталеток и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 мин. Дать остыть на решетке. Затем вынуть из форм.
Шаг 4
Тарталетки с малиной.
Приготовить крем. Молоко вскипятить. В кастрюльке растереть желтки с сахаром и кукурузным крахмалом до однородности.
Шаг 5
Тарталетки с малиной.
Интенсивно размешивая, влить в желтковую смесь горячее молоко. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и готовить, помешивая, пока крем не начнет отставать от стенок кастрюльки, примерно 5 мин. Дать остыть.
Шаг 6
Тарталетки с малиной.
Малину вымыть и обсушить. Разложить по тарталеткам крем, сверху украсить малиной.

@темы: Еда-да-да!

16:20 

Мне от людей ничего не надо, кроме любви и денег(с)
Тыквенные котлеты с маковой начинкой
4 порции
Ингредиенты
Тыквенное пюре 400 г
Пюре из нута 150 г
Рисовая мука 350 г
Мед 25 г
Маковая паста 450 г
Кукурузное масло по вкусу

Инструкция

1. В миске смешайте тыквенное пюре, пюре из нута, муку и мед. Вымесите руками мягкое тесто, по необходимости добавив еще муку.
2. Разделите тесто на 35 порций, примерно по 25 грамм, и скатайте шарики. Слегка раскатайте каждый шарик и выложите в центр каждого немного маковой пасты. Защипните края, чтобы мак оказался внутри и снова слегка расплющите шарики, чтобы получились котлетки.


3. Разогрейте кукурузное масло в сковороде и обжарьте котлетки на небольшом огне до золотистого цвета.

@темы: Еда-да-да!

Обитель любви, покоя и меня.

главная