Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
23:02 

Шарлотка и красное

Сделала дежурную шарлотку. Пеку часто, М. очень любит. Через раз добавляю какао и ложку растворимого кофе. Получается вкусно.
Рецепт давать смысла нет, все и так знают)



Купила красную посуду, под зимние праздники. Пробую снимать, получается пока с переменным успехом.
Еще вспоминала как в подростковом возрасте делали пенку на кофе, взбивая растворимый кофе с сахаром и небольшим количеством воды до загустения. Получается. Красиво. Стойко, если емкость не двигать особо. Буду пробовать еще. Хочется наснимать кофе с пенкой)



В пятницу уже будем гулять по Нюрнбергу. Надеюсь, будет о чем потом написать)

@темы: Просто фото

19:31 

Шоколадное печенье с фундуком и нутеллой

Такой нелюбитель шоколадной выпечки как я собирается показать очередной шоколадный рецепт.

На этот раз печенье. Вкусное. Простое. Красивое. Не смогла удержаться от соблазна и приготовила. Правда, тесто получилось менее плотным, чем нужно, но я решила муку не добавлять, поэтому печенье немного расплылось в духовке. В рецепте я напишу исходное количество муки, но российской скорее всего нужно будет добавить граммов 20-30. Т.к. мое тесто было довольно мягким и влажным, орехи прилипали хорошо, но если вы сделаете тесто плотнее и суше, то шарики можно обмакнуть в яичный белок.

Конечно, в таких печеньях углубления можно делать большим пальцем (оттуда и их английское название — Thumbprint Cookies), но я использовала порцеватель (вроде такого). Им очень удобно делать ровные углубления, да и в горячую духовку лазить руками совсем не хотелось).

Печенье отлично подходит для грядущих праздников.

Шоколадное печенье с фундуком и Нутеллой



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Быстрая еда, Шоколад, Только из желтков, Рождество, Проще простого, По рецептам ЖЖ-друзей, Печенье, Орехи, Новый год, Какао, Выпечка сладкая, Вегетарианское

20:52 

Для желающих посетить Олимпиаду в Сочи

Родственники сдают жилье.

Сочи, МКР Светлана. Сдают либо по комнатам, либо дом целиком.

Мини-коттедж (жилая площадь 40 кв.м.) с видом на море и горы построен в июле 2013 г.
Две комнаты с новой мебелью. Можно расположить 6 человек. Кухня, раздельный санузел. Есть стоянка для машины и Wi-Fi. Вся бытовая техника, холодильник, стиральная машина, телевизоры - все новое.
Чуть выше имеется терраса с различными видами растений, там же есть теннисный стол и мангал.
До прибрежного кластера 30 минут езды, до горного кластера 60 минут - обещают пустить скоростной транспорт. Рядом находится Парк "Дендрарий", в 5-ти минутах ходьбы, до набережной 15 минут.

Координаты для связи: 8 (918) 304-06-29 (Карина)

Перепост приветствуется)

@темы: Pr

17:48 

В преддверии зимы

Любимые фрукты этой осени.


@темы: Поболтать, Фудфотография, Просто фото

16:52 

Нюрнберг

Хотели в Германию осенью, но едем перед Рождеством на неделю.

Опять к вам с просьбой. Посоветуйте интересные места в Нюрнберге на предмет посмотреть (может что-то нетривиальное, не обозначенное в путеводителях) и на предмет вкусно поесть\приятно провести вечер.
Буду благодарна за рекомендации по окрестностям - пока думаем махнуть на денек в Мюнхен, может Бамберг и Ротенбург-на-Таубере. Едем сами, без всяких агентств. Передвигаться планируем на общественном транспорте.

Может знаете в Нюрнберге хорошие магазинчики на предмет ограбить для нужд фудфотографа?))

На обратном пути взяли долгий трансфер в Цюрихе, так что будет часов 5 на посмотреть город.

Что примечательного привезти из Германии и из Цюриха?

Огромное спасибо всем откликнувшимся)

@темы: Поболтать, Путешествия

03:04 

Редко флэшмоблю))

Но уже половине избранного назадавала, а сама молчу))) Да и настроение такое - слегка мандражирую перед двумя важными событиями.

Одним словом, если кто-то хочет услышать от меня про Гаспадыню и... - прошу в коменты))

От что-то и абрикос про меня и осень:
читать дальше

От Anika-G про меня и путешествия:
читать дальше

От Тэр самое сложное - про меня и фиалки:
читать дальше

От Chernous M. D. про меня и животных:
читать дальше

и про меня и любовь:
читать дальше

От femme mariee про меня и дайри:
читать дальше

От Witch_Jane про меня и моду:
читать дальше

про меня и времена года:
читать дальше
запись создана: 12.11.2013 в 21:31

@темы: Поболтать, Не еда

02:53 

Рождественско-напоминательное

Все помнят, что уже давно можно начинать запасаться сладостями на Рождество?
Осталось-то всего ничего.
Мне кажется только недавно выбирали куда бы поехать, а уже всего через месяц окажемся в предрождественском Нюрнберге и даже на денек заглянем в Цюрих на обратном пути.

Так что, смело окунаемся в праздничные мысли.

Можно приготовить:

Цукаты из цитрусовых корок. Быстрый вариант для любителей. В прохладном месте выдерживают и больше 3 недель хранения.

Mincemeat. Конечно, начинка для Mince pies. Отлично идут на подарки приходящим гостям. Кстати, можно опробовать и более древний рецепт - с добавлением мяса. В этом году буду пробовать начинку без выдерживания.

Фруктовые кексы. Или такие. Уже можно печь и упаковывать. Во время хранения не возбраняется иногда пропитывать вкусным алкоголем.
Я не большой любитель фруктовых кексов, но в этом году попробую очередной вариант - присмотрела пока была дома.

Quarkstollen. Всего лишь один из вариантов Рождественского штоллена. Привлекателен тем, что один штоллен можно употребить сразу, потому что удержаться невозможно. Мой самый любимый вариант уже который год.

Для тех, кому нужно много и нет времени делать заранее, можно попробовать мини-штоллены от все той же Ани - очень вкусные.

Пудинг. Тоже один из вариантов. Смотрите, не переборщите с жидкостью :)

@темы: Рождество, Новый год, Выпечка сладкая

19:18 

Шоколадные маффины с крим-чизом

Неделя была богатая на события (пока без подробностей) и я все никак не могла добраться до фотоаппарата.
Должна сказать, с этими малышами фотоаппарат нужно держать под рукой, иначе останешься без картинок. Три противня за неделю. Три противня. Это 36 штук. Тридцать шесть плотных, насыщенных, шоколадных, слегка влажных маффинов.
Чтобы добить все рецепторы, в каждом малыше спрятаны кусочки шоколада вместе с нежным крим-чизом, который позволяет передохнуть от нахлынувшего шоколадного вкуса.
Эти маффины можно производить просто бесконечно, потому что если у вас рядом увлеченный самоотверженный шокоголик, он будет уничтожать их гораздо быстрее, чем вы способны ставить и вынимать из духовки.
Мне до шокоголика далеко, поэтому я могу съесть не больше 1 за раз.

Шоколадные маффины с крим-чизом



Поэкспериментировать на кухне

P.S. Написала небольшой обзор обещанного мастер-класса - Food Photography with Andrew Scrivani

@темы: Шоколад, Творог, Рождество, Проще простого, Маффины, Какао, Десерты, Выпечка сладкая, Вегетарианское

16:08 

Перевернутая фокачча

Как же вкусно пахнет хлеб. Я уже почти забыла - так давно в последний раз вымешивала тесто и нетерпеливо ждала когда же можно будет услышать хруст корочки и взглянуть на получившийся мякиш.
Ничего сложного не делала, просто хлеб. Соблазнилась картинкой в книге, хотя там каждой картинкой можно соблазняться)

Получилось вкусно. Корочка тонкая похрустывающая, мякиш воздушный и моей любимой пористости. Использовала муку 1 сорта вместо привычной, поэтому мякиш вышел чуть сероватый, а хлеб с легенькой кислинкой.

Как же вкусно пахнет домашний хлеб.

Перевернутая фокачча (Acme's Herb Slabs)



Поэкспериментировать на кухне

P.S. А на сайте немного испанского моря и астры

@темы: Вегетарианское, Выпечка несладкая, Едим в пост, Печем без яиц, Фокачча, Хлеб

18:23 

¡Espérame España!

Мама решила, что самый хороший способ отметить 55-летие - это отдохнуть у моря. Так что в субботу улетаем.
Здесь появлюсь скорее всего к концу сентября, так что не скучайте - ешьте больше арбузов)))



Про мастер-класс по фудфото я помню, но написалось пока про естественный свет, так что желающие могут ознакомиться здесь. Про фудфото будет уже в октябре.

@темы: Поболтать, Фотоученическое

16:27 

Сливово-яблочный крамбл с шоколадом и овсяной посыпкой

Крамбл чрезвычайно удобная штука. Особенно для тех, кто любит пироги в стиле начинки побольше — теста поменьше. Кроме того, это отличный способ утилизировать практически любые фрукты-ягоды.



Но я люблю такую выпечку за уютность, домашность и, конечно, вкус. Ароматы, вкусы, текстуры разных фруктов, ягод сплетаются в одном блюде и дополняются хрустящей посыпкой.
Конечно, традиционная посыпка — это обычное песочное тесто, но овсянка звучит здесь хорошо и делает крамбл еще более легким.

Сливово-яблочный крамбл с шоколадом и овсяной посыпкой



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Шоколад, Фрукты и ягоды, Сливы, Проще простого, Печем без яиц, Овсянка, Мед, Лимоны, Крамбль/Кобблер, Клюква, Едим в пост, Для веганов, Выпечка сладкая, Вишня, Вегетарианское, Без муки, Яблоки

20:36 

Немножко картинок просто так

Подумалось, что картинок много накопилось и надо бы как-то ими воспользоваться. Посему решила выбрать те, что особенно нравятся, распечатать и повесить дома (в Минске) на кухне - как раз есть пустая стена. Займусь этим осенью)

А пока вам картиночек просто так, из отснятого в последнее время.

Летняя вкусная тарелка



Смотреть еще

@темы: Просто фото, Фудфотография

21:41 

Улыбательное

20.08.2013 в 16:34
Пишет что-то и абрикос:

:vict:



URL записи

@темы: Поболтать

21:44 

Снова машу рукой)

Я не потерялась) Просто много всякого происходит в реале и писать нет времени. Даже фотоаппарат брала последний раз в руки пару недель назад и совсем не для съемки тарелок. Все будет, но не прямо сейчас.

Сейчас я готовлюсь к отпуску, смотрю очередной мастер-класс по фудфото (если кому интересно - маякните, я напишу подробнее попозже), а еще усиленно занимаюсь собой.

Дома буквально ни дня не сидела дома, все куда-то бегала, чем-то занималась и общалась без отдыха со всеми кого не видела уже давно. Прилетела в Москву с совершенно новой стрижкой, которая по уверению окружающих сделала меня неотразимой и омолодила лет на 10))); загаром, который я умудрилась получить за один день лета на шикарных Браславских озерах; осознанием того, что мне очень-очень идут всяческие шляпы и шляпки и хорошим настроением от встречи с подругами и близкими.

Привезла новую шоколадную книгу, полную рождественских вкусностей и планирую не откладывать пробы до зимы. Фотографии и рецепты обязательно будут.



Такие дела.

@темы: Поболтать

12:24 

Очень ягодное джелато

Я дома. А дома много ягод — малина, смородина трех видов, крыжовник, почти готовы вишни. Я все это усиленно ем на завтрак с традиционной овсянкой. Но не овсянкой единой, конечно. Покажу очень ягодное джелато, которое делала еще в прошлом году, но не дошел ход показать.

Рецепт подсмотрела в книге Ices Italia Линды Табби. Она пишет, что для джелато важен процесс заморозки, не важно делаете вы это в специальной мороженице или просто в морозилке. Температура заморозки должна быть -18С. Чтобы джелато или сорбет получились гладкими кристаллы льда нужно будет разбивать. Конечно, в мороженице это делать проще, но и без нее вполне можно обойтись. Вам просто придется периодически взбивать смесь в процессе заморозки и на последнем этапе обязательно воспользоваться фуд-процессором или хорошим блендером. С другой стороны, если блендера у вас нет, то ваше джелато просто будет не таким гладким, что совершенно нормально, правда взбивать лучше всего четырежды в процессе заморозки.

Это ягодное джелато получается очень насыщенно фруктовым. Линда пишет, что в Италии оно скорее напоминает джем, но она предпочитает его более свежим по вкусу и текстуре.

Очень ягодное джелато (Frutti di bosco)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Черника, Фрукты и ягоды, Только из желтков, Смородина, Сливки, Национальная кухня, Мороженое, Молоко, Малина, Итальянская кухня, Земляника, Десерты, Вегетарианское, Без выпечки, Яйца

20:33 

Для минчан (дружеский пиар)

Особенно для тех, кто увлекается выпечкой.

Замечательная Рая открыла интернет-магазин, в котором можно купить много чего малодоступного в Беларуси и ассортимент постоянно растет.
Там есть пектин (пригодится в том числе для варений), всяческие мастики, трафареты, инвертный сахарный сироп, пюре из всяких экзотических и не очень фруктов, фисташковая паста и миндальная мука.

А еще у Раи можно заказать торты и макаруны, который она собственноручно для вас приготовит.

Enjoy)

@темы: pr, Минск

19:10 

Простая еда — фруктовый салат

Непременно хочется поделиться нашим вчерашним ужином.
Как обычно в последнее время очень простым, но вкусным. Запеканка и фруктовый салат.
Творожная запеканка и сметана с вареньем были неразлучны для меня всю жизнь, но вчера я нашла самую вкусную для меня замену этому сочетанию. Все благодаря Гари Роудсу.
Фруктовый салат штука, конечно, не самая оригинальная, но у Гари всегда все просто, но элегантно и неизменно вкусно. Подавать, конечно, можно как самостоятельный десерт, но я готовила именно как соус к запеканке.
Получилось идеально. Вот просто идеально. Удалось соблюсти правильный баланс сладости и кислоты (это уже М. меня хвалил).

Чувствую, запеканку будем есть если не каждый день, то как минимум пару раз в неделю.

Салат очень простой, минимум составляющих и не нужно ничего, кроме пары часов времени и холодильника.

Салат из персиков и груш с ванилью и лаймом



Поэкспериментировать на кухне (рецепт салата и небольшой бонус)

@темы: Вегетарианское, Груши, Десерты, Для веганов, Едим в пост, Идеи для завтраков, Мед, Напитки, Персики/абрикосы, Проще простого, Творог, Фрукты и ягоды

21:07 

Летний чили с двумя видами фасоли

Очередное овощное. Легкое и приятное) Сродни рататую, только духовку включать не нужно, да и готовится гораздо быстрее. Вдохновение черпала у того же Хью Фернли-Уиттингстола. В процессе, конечно, кое-что поменяла, потому что в холодильнике лежала парочка баклажанов и я решила, что они не помешают.

Мы сейчас едим все в таком духе, потому что лето и мяса как-то не хочется. Всегда есть запас тонкого армянского лаваша, брынза, зеленый и репчатый лук и свежие овощи. Лаваш намазываем сыром, кладем лук, ломтики огурца и помидора, сворачиваем и едим с удовольствием. Это никогда не надоедает. Плюс, практически всегда готов легкий ужин без временных затрат и необходимости включать плиту. М. готов есть это все хоть каждый день, но я стараюсь разнообразить. хотя бы вот таким летним чили.

Рецепт чисто ориентировочный и овощи можно менять по вкусу и сезону (например, взять тыкву и грибы). Да и сам характер блюда можно немного поменять с помощью пряностей и фруктовых добавок на мотив чили с фруктами, ну и какао. Одним словом, вкусно.


Летний чили с двумя видами фасоли



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Баклажаны, Бобовые, Вегетарианское, Для веганов, Едим в пост, Зелень, Идеи для ужинов, Кабачки/Цуккини, Овощи, Основные блюда, Помидоры, Проще простого, Фасоль

15:37 

Всем спасибо за поздравления!

Было невероятно приятно их читать. Столько всего нажелали хорошего, что придется непременно выполнять)) Всем сладкой клубники в качестве спасибо.



Это второй День рождения, который я отмечаю в Москве с М. Конечно, с родителями мы поскайпились, минские подруги прислали поздравительные смски, но к ним я обязательно поеду в ближайший месяц-полтора.

День получился очень хороший. Я много ленилась, немного училась, заказала пару книг из списка по искусству (слава Беттеровским распродажам, я опять затарилась незадорого:)) и одну по истории фотографии. Конечно, от пары кулинарных тоже не удержалась.

Приобщилась к прекрасному под названием Tethered shooting (я подтормаживаю, да))) и одним глазком взглянула на мастер-класс по арт-фотографии от Brooke Shaden.

Ничего не готовила, вот совсем-совсем - поужинали в гриль-баре неподалеку. Зато сегодня будет летний вариант чили с фасолью (уже замочила чипотле) если получится вкусно, поделюсь рецептом.

Еще раз всем огромное спасибо!

@темы: Поболтать, Просто фото

11:35 

30!

Говорить слова можно здесь :)

А не пора ли нам подкрепиться?

главная