Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: огурцы (список заголовков)
05:10 

Fajitas. Версия 1.0

Т.к. муж воспылал внезапной любовью к авокадо, а они занимают не последнее место в мексиканской и тексмекс кухне, у меня появилась прекрасная возможность расширить репертуар всяческих овощных сопровождений и соусов, ну и под эту лавочку начать плотно знакомиться и продвигать в нашей семье местную кухню и кухню южных соседей. Начинаю понемногу добавлять и острые перцы, пока в весьма умеренном количестве, но надеюсь приобщить.

Фахитас, господа. Первая проба. Плюс рецепт офигенного гуакамоле. Его рекомендую очень, даже в отрыве от мяса.

Нам было вкусно.



Большая простыня про фахитас, классическая свежая томатная сальса и нетривиальный гуакамоле (!). Не пропустите.

В будущем меня ждет погружение в прекрасный мир сальс, моле и пипианов (это вот прям особенно жду, орехи и семечки заготовлены).

Stay tuned, как говорится.

@темы: Техас, Сальса, Пряности и специи, Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Огурцы, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Мексиканская кухня, Идеи для ужинов, Закуски, Едим в пост, Для веганов, Говядина, Гарниры, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец, Ананасы, Авокадо

14:25 

Три салата

Лето почти закончилось, но это самое овощное время, так что можно наслаждаться салатами и прочими овощными блюдами.
У меня скопилось несколько простых рецептов, так что делюсь.

Первый делала уже давно, подсмотрев у Караидель.

Салат из огурцов с апельсинами



Рецепт + еще 2

@темы: Фрукты и ягоды, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Помидоры, Огурцы, Овощи, Национальная кухня, Морковь, Лимоны, Едим в пост, Еврейская кухня, Для веганов, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец, Ближневосточная кухня, Баклажаны, Апельсины

15:53 

Волшебные шкапчики

Чего только там не найдешь :)
В одном с середины осени поселяется всяческая выпечка и когда зимой приходят гости, нужно только пойти в комнату, открыть шкапчик, вынуть кекс, развернуть, нарезать и подать к столу. А после раздать по увесистому куску с собой.
В другом хранятся крупы, макароны, соль и другое по мелочи. Иногда остается немного чего-нибудь и лежит себе в дальнем углу в пакетике или баночке. При очередной ревизии на свет Божий извлечь можно что угодно :). Так и в этом раз - извлекла остатки нута. На полноценный гарнир его было маловато, плов с нутом делать как-то не хотелось, поэтому получилась вот такая намазка для сэндвичей.

Делать, естественно, можно не только с огурцами, но и с помидорами и всяческой зеленью.
Еще у Деборы Медисон подсмотрела, что можно "крышку" сэндвичей смазать соусом из из лиймового сока, кинзы и острого перца.

Сэндвичи с пряным нутом и огурцами



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Соусы/дипы, Проще простого, Огурцы, Овощи, Нут, Идеи для завтраков, Закуски, Едим в пост, Для веганов, Горох, Вегетарианское, Быстрая еда, Бутерброды, Бобовые

20:39 

Еще один салат

За компанию с предыдущим сделала и этот салат.

Что могу сказать? Нарезка действительно решает многое во вкусе. Я люблю крупные формы в овощных салатах, но в таких мелких тоже есть своя прелесть.

Хрустящий овощной салат



Огурцы, помидоры, маринованный лук, красный и желтый сладкий перец и черешковый сельдерей мелко нарезать. Туда же немного измельченного свежего острого перца, пару зубчиков чеснока и щедрые горсти петрушки и мяты. Заправка стандартная: оливковое масло, лимонный сок, соль, свежемолотый черный перец.

@темы: Салаты, Проще простого, Помидоры, Огурцы, Овощи, Едим в пост, Для веганов, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец

21:16 

Домашний ужин - от десерта до салата - Салат

Подсушенная под грилем пита ломается в пальцах с хрустом, напоминающим трескающийся тонкий первый лед на осенних лужах. В детстве я не пропускала ни одной – по пути в школу обязательно наступала ногой.
Запах огурцов напоминает о весне: зелень, сочность и молодость. И обязательно толстые ломтики, чтобы удобнее накалывать на вилку. В весну возвращает и свежий хрустящий салат как будто только-только вспыхнувшие молоденькие почки.
Помидоры и перец – это осень. Такие же теплые, вобравшие в себя много летнего солнца. В осени есть зрелость, спокойствие, она никуда не бежит как лето. Именно так я люблю есть помидоры :)) Медленно со вкусом откусывать от целого мясистого помидора, чей осенний аромат чувствуется сразу как только подносишь овощ к носу.

А все вместе – целый год в тарелке. Простой овощной салат в сопровождение к насыщенному основному блюду. Его изюм в хрустящих кусочках питы и приятной лимонности сумаха. Портулака у нас я никогда не видела, но пробовала в Турции (хотя тогда я еще не знала что это) – он бы добавил гораздо больше вкусовых оттенков.
Конечно, салат получился не совсем традиционным, но вкусным и легким.

Fattoush (Деревенский овощной салат с хлебом)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Арабская кухня, Ближневосточная кухня, Болгарский перец, Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Для веганов, Едим в пост, Закуски, Зелень, Идеи для ужинов, Национальная кухня, Овощи, Огурцы, Помидоры, Проще простого, Салатные заправки, Салаты

10:30 

Салатное

Начинаю потихоньку переходить на летний режим салат+десерт.
Позавчера этот салат был моим обедом, поэтому он довольно сытный. Идею подсмотрела в книге Деборы Мэдисон "Vegetarian cooking for everyone".
В принципе, он может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к рыбе или мясу.

По поводу уксуса - он не должен быть слишком сильным, но при этом таким, чтобы оливковое масло и йогурт его не забивали, так что при отсутствии того, что было у меня или у автора книги выбирайте на свой вкус или уменьшайте пропорции.
И про простоквашу/йогурт. Я просто в последнее время покупаю очень вкусную густую простоквашу и заменяю ей натуральный йогурт везде, где можно, потому что тот йогурт, что продают у нас излишне кислый и довольно жидкий.

Холодный рисовый салат с овощами



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Вегетарианское, Гарниры, Зелень, Идеи для ужинов, Йогурт, Овощи, Огурцы, Основные блюда, Помидоры, Проще простого, Рис, Салатные заправки, Салаты

15:57 

Не совсем весенее, ...

... но очень-очень вкусное.
Рецепт даю без особых пропорций, ориентируйтесь на свой вкус и желание.

А завтра расскажу вам про каштановый кекс - тоже вкусный :)

Салат с сельдью и яблочным соусом



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Быстрая еда, Закуски, Идеи для завтраков, Картошка, Овощи, Огурцы, Проще простого, Рыба и морепродукты, Салатные заправки, Салаты, Сметана, Соусы/дипы, Яблоки

01:32 

Очень летний салат

Сезон клубники скоро закончится, но еще можно успеть насладиться вкусной сладкой ягодой. И не только в сладостях.
Сама недавно попробовала и вам предлагаю простой салат с клубникой. А к нему еще и вкуснющий соус-заправку, который можно использовать и как дип.
Рецепт увидела уже не помню где, но он мне запомнился и вот воплотился.

Салат с клубникой и мятно-йогуртовым соусом



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Зелень, Йогурт, Клубника, Овощи, Огурцы, Проще простого, Салатные заправки, Салаты, Соусы/дипы, Сыр, Фрукты и ягоды

01:24 

Сытный ужин

Это очень простой и вкусный салат с кальмарами. Кроме того, порции такого салат вполне достаточно, чтобы прилично поужинать и место для десерта еще осталось :).
Готовится все в считанные минуты, так что придя с работы вполне можно себя порадовать, не затратив при этом много сил.

И еще, салат хоть и теплый, но холодным ни чуть не хуже.

Теплый салат с кальмарами



Как это было

@темы: Салаты, Салатные заправки, Рыба и морепродукты, Проще простого, Помидоры, Огурцы, Овощи, Кальмары, Идеи для ужинов, Зелень, Быстрая еда

22:59 

Вот я и вернулась

За зиму я очень соскучилась по свежим овощам. И по греческому салату.
Представленный ниже рецепт - одна из вариаций на заданную тему.
Разве может быть что-то аппетитней свежих сочных овощей? :) Это стопроцентное лето.


Греческий салат



Как это было

@темы: Болгарский перец, Брынза/фета, Быстрая еда, Вегетарианское, Закуски, Зелень, Лимоны, Лук, Национальная кухня, Овощи, Огурцы, Помидоры, Проще простого, Салаты

21:54 

Необычное в обчном

Разнообразить простой овощной салат можно несложной, но вкусной заправкой.
Изначально в рецепте несравненной irica_summer салат быть чисто огуречным, но у меня пропадали помидоры. Сейчас они не слишком помидорные и продаются у нас не совсем зрелыми. А дозревать никак не хотят - становятся водянистыми. Вот в стадии "между" я их и поймала и использовала в этот легкий вкусный салат.

Салат с клюквенно-медовой заправкой



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Сметана, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Огурцы, Овощи, Мед, Клюква, Вегетарианское, Быстрая еда

12:12 

Вчера...

... приготовила довольно вкусный салатик (идею подсмотрела на кук ток). Честно скажу, для меня было неожиданностью, что получится так хорошо. Буду делать еще обязательно.

Салат с тунцом и фасолью в лимонной заправке



Как это было

@темы: Бобовые, Едим в пост, Овощи, Проще простого, Рыба и морепродукты, Салаты, Быстрая еда, Фасоль, Огурцы, Салатные заправки, Лимоны

17:09 

Не так давно...

... довелось мне попробовать замечательный азербайджанский соус под названием "Наршараб". Делают его из сока дикого граната. Сок сгущают и добавляют немного сахара. Получается отличный продукт с выраженной кислинкой и небольшой ноткой сладости. У нас "Наршараб" продаются на рынках, у тех кавказцев, которые торгуют пряностями.
Соус довольно густой, концентрированный и его можно разводить. Теперь в нашей семье овощные салаты не заправляются маслом :).

Овощной салат с наршарабом



Как это было

@темы: Соусы/дипы, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Помидоры, Огурцы, Овощи, Йогурт, Зелень, Едим в пост, Вегетарианское, Быстрая еда

13:27 

На рынках...

... уже во всю продают молодую картошку. Помню в детстве, когда уже поспевала своя и мы выкапывали первые клубни, мама всегда готовила ее с мясом в горшочках. Это было что-то вроде традиции. Потом со временем горшочки разбились. Новые были куплены, но готовить в них мы почему-то перестали.
Молодую картошку стали просто варить и посыпать зеленью. А к ней делать простенький соус - сметану с чесноком. Вкуснее и не надо ничего.
Но недавно в магазине я впервые увидела в продаже натуральный йогурт без всяких добавок. Купила и решила употребить для нового дипа - очень уж он к молодой картошечке годится :).

Дип дзадзыки



Как это было

@темы: Чеснок, Соусы/дипы, Проще простого, Огурцы, Овощи, Йогурт, Зелень, Вегетарианское

12:14 

Лето...

... уже наступило. Хочется легких, солнечных салатов. Тренируюсь :)

Панцанелла (вариации на тему)



Как это было

@темы: Едим в пост, Проще простого, Вегетарианское, Овощи, Салаты, Болгарский перец, Огурцы, Помидоры, Чеснок, Салатные заправки, Национальная кухня, Для веганов

13:55 

Мама...

... любит готовить в компании. Один делает одно, другой другое. А я люблю готовить одна. Ведь это почти магия - интимный процесс, даже когда готовишь не интуитивно, а по какому-то рецепту.
Я люблю закрыться на кухне и чтобы никто не заходил. Так я могу делать что угодно и как угодно.
Позавчера вдохновилась зеленью и рецептом салата с мидиями из "Школы гастронома". Но от первоначального варианта практически ничего не осталось :).
Поужинали вкусно.

Зеленый салат



Как это было

@темы: Едим в пост, Овощи, Проще простого, Салаты, Быстрая еда, Вегетарианское, Зелень, Капуста, Лук, Огурцы, Салатные заправки, Для веганов

00:02 

Люблю я...

... гречневую кашу. Вот одна из вариаций на тему.

Гречка с луком и огурцом



Как это было

@темы: Гарниры, Едим в пост, Крупы, Овощи, Основные блюда, Проще простого, Быстрая еда, Вегетарианское, Каши, Гречка, Лук, Огурцы, Для веганов

22:54 

К пюрешку...

... сделала салат - заодно утилизировала остатки овощей.

Овощной салат



Как это было

@темы: Едим в пост, Овощи, Салаты, Быстрая еда, Вегетарианское, Капуста, Огурцы, Помидоры, Проще простого, Для веганов

23:52 

Еще немного...

... воспоминаний о празднике №8.
Наверное все уже видели и не раз салат под названием "Смертельный номер". Первый раз делала его на Новый год и вот решила повторить.

Салат "Смертельный номер"



Как это было

@темы: Курица, Салаты, Грибы, Картошка, Огурцы, Проще простого

00:55 

Купила...

... пару недель назад баночку белой фасоли и все не знала куда ее пристроить. Откровенно говоря, фасоль я не особо люблю.
А сегодня захотелось... От праздников осталась начатая банка консервированного перца в томате и маринованные оругчики. Соорудила салат.

Салат из фасоли с маринадами



Как это было

@темы: Бобовые, Едим в пост, Салаты, Вегетарианское, Фасоль, Болгарский перец, Овощи, Огурцы, Проще простого, Для веганов

А не пора ли нам подкрепиться?

главная