• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: гарниры (список заголовков)
11:50 

Лидер опроса :)

Судя по всему - у всех жара и печь никто ничего не хочет :))).
Большинство выбрало "медленную" курицу, так что вот и она.

Собственно почему "медленная"? Потому что запекается долго при низкой температуре. Получается весьма неплохо.

Медленная курица с молодыми овощами



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Свекла, Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Мясо, Лимоны, Курица, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Гарниры, Болгарский перец, Чеснок

10:30 

Салатное

Начинаю потихоньку переходить на летний режим салат+десерт.
Позавчера этот салат был моим обедом, поэтому он довольно сытный. Идею подсмотрела в книге Деборы Мэдисон "Vegetarian cooking for everyone".
В принципе, он может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к рыбе или мясу.

По поводу уксуса - он не должен быть слишком сильным, но при этом таким, чтобы оливковое масло и йогурт его не забивали, так что при отсутствии того, что было у меня или у автора книги выбирайте на свой вкус или уменьшайте пропорции.
И про простоквашу/йогурт. Я просто в последнее время покупаю очень вкусную густую простоквашу и заменяю ей натуральный йогурт везде, где можно, потому что тот йогурт, что продают у нас излишне кислый и довольно жидкий.

Холодный рисовый салат с овощами



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Вегетарианское, Гарниры, Зелень, Идеи для ужинов, Йогурт, Овощи, Огурцы, Основные блюда, Помидоры, Проще простого, Рис, Салатные заправки, Салаты

23:29 

Из старых хотелок

Сегодня покажу вам простые пирожки. Для начинки можно использовать что угодно, но насколько я поняла традиционно их делают несладкими и подают к жаркому. Я приготовила их с картошкой и подавала со сливочно-грибным соусом - было очень сытно и вкусно.

Сами пирожки делаются довольно просто - вся морока в раскатке тонкого-тонкого теста. Но когда приноровитесь будет очень легко.

Кстати, мне кажется неплохо будет подать эти пирожки к курице в пиве - соус будет очень в тему.

Кнышики с картошкой



Как это было

@темы: Пироги и пирожки, Песочное тесто, Овощи, Лук, Картошка, Идеи для ужинов, Закуски, Гарниры, Выпечка несладкая, Вегетарианское, Рубленное тесто

21:52 

Освежиться

После бурных застолий, особенно если они были с обилием тяжелой еды неплохо бы и разгрузиться. Мне лично в этом году очень по душе такой вот простой солнечный салат.

А вы чем разгружаетесь?

Салат из апельсинов с фиолетовым луком



Как это было

@темы: Апельсины, Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Для веганов, Едим в пост, Закуски, Зелень, Лук, Проще простого, Салаты, Фрукты и ягоды

01:00 

Повторение пройденного

Чем больше я читаю о кулинарии, чем больше пробую, тем отчетливее понимаю, что в кулинарии простота - синоним совершенства.
Базилик с сыром и орехами – песто. Бисквитное печенье и маскарпоне – тирамису. Помидоры, моцарелла и базилик – Капрезе. Салат ромэн, гренки, сыр и соус – Цезарь. Яблоки и слоеное тесто – тарт татэн. И можно продолжать.
Существует множество простой и неизменно вкусной еды. Молодая картошка с укропом, гречка с молоком, макароны с соусом, рыба с лимоном, квашеная капуста, драники, ленивые вареники, селедка с луком, огурцом и черным хлебом, шарлотка, кобблеры и крамблы, жареные баклажаны с зеленью и чесноком и многое-многое другое.
А летом просто грех не насладиться простой и быстрой едой с обилием свежих овощей, фруктов и ягод. Тяжелые мясные блюда, каши и мудреные запеканки можно оставить и на зиму :).

И сегодня я хочу напомнить вам о простом и вкусном блюде, о котором я уже рассказывала. Напоминаю потому, что сейчас самое время его готовить.
Итак, всячески рекомендую (фото новое, а рецепт старый :))

Лечо по-закарпатски



А рецепт можно увидеть здесь. Если не использовать сметану и яйцо (а я в последнее время обхожусь без него), то такое лечо можно есть и в пост и тем, кто не употребляет пищу животного происхождения (соответствующие темы поставлю).

@темы: Сметана, Проще простого, Помидоры, Поболтать, Основные блюда, Овощи, Лук, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец

14:30 

Для любителей картошки

Я делала еще с прошлогодней картошки, но с молодой будет еще вкуснее. Картошка получается хрустящей и очень вкусной.
Будет вкуснее, если на каждую картофелину положить по кусочку сливочного масла (можно даже зеленого или с чесноком), но у меня не было и я сделала просто на растительном. Как сделать с маслом можно посмотреть здесь.
Получается очень вкусно.

Печеный картофель



Как это было

@темы: Гарниры, Вегетарианское, Для веганов, Едим в пост, Картошка, Овощи, Основные блюда, Проще простого

01:09 

На мой взгляд, ...

... это довольно интересный вариант маринования овощей.
Делала еще в прошлом году, но не выставляла. Буду делать еще раз обязательно - тогда и фото поменяю :)
На этой неделе совсем нет времени писать рецепты, так что вскрыла копилочку :)). Да и сезон почти вот-вот, а у кого-то и уже.

Баклажаны и кабачки в гранатовом маринаде



Как это было

@темы: Кабачки/Цуккини, Закуски, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Болгарский перец, Баклажаны, Овощи, Проще простого

12:01 

Еще с прошлого года...

... остался у меня простой и вкусный рецепт жареных овощей. Кроме того, что это просто, это еще и очень-очень быстро.

Базилик рекомендую использовать именно свежий, с сухим не тот эффект.

Жареные овощи с базиликом



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Овощи, Кабачки/Цуккини, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец, Проще простого

13:35 

Овощное

Я действительно почти не готовлю мясо - за исключением курицы. Наверное, мой дневник наполнен выпечкой и овощами :).
Вот и еще один овощной рецепт - для любителей стручковой фасоли. Идея из "Кулинарной энциклопедии Le Cordon Bleu".

Зеленая фасоль с кунжутом



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Едим в пост, Овощи, Основные блюда, Проще простого, Салаты, Фасоль, Болгарский перец, Для веганов

00:26 

Простенький гарнир...

... или основное блюдо - кому как нравится.

Ризотто с шафраном



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Едим в пост, Крупы, Основные блюда, Проще простого, Рис, Сыр

15:42 

Новогоднее

Вот и наступил Новый год. Желаю всем вам, чтобы он принес только положительные эмоции, новые свершения, яркие вкусы и теплоту в сердце. Счастья вам и с Новым годом :).

Делюсь с вами кусочком моего новогоднего стола. Рецепт подсмотрен здесь.

Салат с курицей и апельсинами под клюквенным соусом



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Соусы/дипы, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Овощи, Мясо, Курица, Клюква, Апельсины, Закуски, Гарниры, Вегетарианское, Быстрая еда, Зелень

13:52 

Вкусности и полезности

В этом году первый раз посадили кабачки "спагетти". На самом деле эти кабачки - тыквы :). По вкусу они напоминают кабачки, а вот запах тыквенный. А "спагетти" они потому, что при приготовлении их мякоть распадается на отдельные волокна-макаронины.
А еще они очень вкусные - сладенькие, нежные. Мне кажется, из кабачка "спагетти" получится замечательный десерт.
Но я сделала нормальное основное блюдо, хотя можно использовать и в качестве гарнира. Для вдохновения воспользовалась рецептом от Кордон Блю.

Соте из кабачков



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Орехи, Овощи, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Проще простого

01:02 

Для любителей

Мама моей подруги выращивает на даче вкусную десертную кукурузу. Как-то поделилась с нами частью своего урожая.
А кукурузу я очень люблю, но просто варитть ее мне было скучно. Решила запечь.

Запеченная кукуруза



Как это было

@темы: Гарниры, Проще простого, Овощи, Вегетарианское, Кукуруза, Мед

01:38 

Не знаю как вы, ...

... а я очень люблю спагетти. В разных вариациях, с разными соусами или просто так, сами по себе.
А не так давно сделала спагетти с песто и мне это сочетание очень понравилось.

Спагетти с сицилийским песто



Как это было

@темы: Гарниры, Едим в пост, Основные блюда, Паста, Песто, Соусы/дипы, Проще простого, Быстрая еда, Вегетарианское, Зелень, Орехи, Сыр

11:26 

Лечо

Именно это блюдо прочно ассоциируется у меня с окончанием лета и началом осени. Готовить его именно так научила меня когда-то моя закарпатская свекровь. Когда оно было на столе, мне больше ничего и не хотелось. Ну разве что, немного вареной картошки.
Перцы для такого лечо лучше всего брать не покупные красивые, а самые обычные, которые можно вырастить на собственных грядках. Они обычно неказистые на вид и не такие мясистые как болгарские. Помидоры должны быть спелыми. Желательно брать те, в которых побольше мякоти и поменьше зерен - большие красные или розовые сладкие помидоры как раз подойдут идеально.
Готовится лечо очень быстро. Его даже можно закатывать на зиму (только без сметаны и яйца, естественно).
Что касается пропорций, то тут у каждого свой вкус. Я люблю много-много лука, поэтому напишу как делала я на семью из четырех человек.

Лечо по-закарпатски



Как это было

@темы: Сметана, Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Лук, Гарниры, Вегетарианское, Болгарский перец

13:56 

Рататуй заказывали?

Очень вкусное и довольно сытное блюдо. Я считаю его основным блюдом, хотя можно использовать как закуску - в горячем или холодном виде. Вкусно и так и так. Существует множество вариантов рататуя -по сути же, это овощное рагу, для которого все составляющие обжариваются отдельно, а потом соединятся и тушатся.
Естественно, овощи нужно брать свежие. Чистить от кожицы баклажаны и кабачки нет нужны, а вот помидоры стоит ошкурить. Еще одно правило: очень желательно, чтобы овощи были нарезаны сопоставимыми по размеру кусочками. И еще - когда рататуй тушится не стоит его перемешивать, чтобы он не превратился в кашу.
Как пишет i-lara, "Средиземноморская версия рататуя предполагает, кроме обязательных баклажанов и кабачков, еще и сладкий перец, желательно разных цветов, а также - в дополнение к помидорам, свежим или консервированным, томатную пасту или матбуху (острый томатный соус). Готовый рататуй по-средиземноморски посыпают маслинами, украшают листьями базилика и подают со свежим хлебом. "

Готовить рататуй можно как на плите, так и в духовке.


Рататуй



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Овощи, Национальная кухня, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Баклажаны, Чеснок

01:58 

Пока есть...

... мягкий нежный зеленый лук, можно попробовать очень простой, но вкусный гарнир.

Жареный лук



Как это было

@темы: Гарниры, Овощи, Проще простого, Быстрая еда, Вегетарианское, Зелень, Лук, Для веганов

21:56 

Когда мне совсем-совсем...

... лениво что-то готовить, я просто запекаю овощи. Вкусно, полезно и совершенно легко. Когда овощи доходят до кондиции и "отдыхают" в духовке - готовлю соус. На ужин самое оно.

Запеченые овощи
(в оригинальном рецепте, который я нашла кажись на гуд.куке это проходило под названием "Рататуй". Сам рецепт я немного изменила под свой вкус)



Как это было

@темы: Баклажаны, Гарниры, Едим в пост, Закуски, Овощи, Основные блюда, Кабачки/Цуккини, Вегетарианское, Помидоры, Проще простого, Соусы/дипы, Сыр, Молоко

20:09 

В выдные...

... как-то всегда много всяких дел и готовить что-то слишком долго просто нет времени. А вкусненького все-таки хочется :). И это вкусненькое оказывается еще и очень быстрым в приготовлении.

Салат с помидорами и кунжутом



Как это было

@темы: Гарниры, Едим в пост, Овощи, Проще простого, Салаты, Быстрая еда, Вегетарианское, Болгарский перец, Помидоры, Для веганов

23:18 

Сегодня на ужин...

... опять были баклажаны. Жареные.
Казалось бы, что может быть проще: кинул на сковородку, пожарил и все дела. Но мне кажется, что все не так просто.
Мне всегда нравился вкус баклажан только-только попавших в рот. Они были поджаристые, чесночные. А когда дело доходило до середины - весь вкус пропадал и они становились пресными, и вместо удовольствия дарили послевкусие разочарования.
Наконец-то у меня получилось то, что было так желанно.

Жареные баклажаны



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Овощи, Едим в пост, Гарниры, Баклажаны, Вегетарианское, Быстрая еда, Зелень, Чеснок, Для веганов

А не пора ли нам подкрепиться?

главная