15:59 

CulinaryCat
все самое вкусное...
Мягкий, воздушный багет с хрустящей корочкой я нашла у Оли. Эти 2 багета мы съели в один миг.

Французкий крученый багет

515 гр муки
42 гр свежих дрожжей или 14 гр сухих
1 столовая ложка сахара
1/2 столовой ложки соли
140 гр теплой воды
180 гр теплого молока


В молоке разводим дрожжи и сахар. Добавляем воду, соль, муку и вымешиваем хорошо тесто. Можно руками не менее 10 минут или в комбайне минут 5-7. Тесто убираем в миску и оставляем на 50-60 минут для подъема. Тесто подходит очень хорошо.
Выкладываем тесто на стол, делим пополам. Каждый кусок теста 2 раза прокручиваем через себя и выкладываем на противень с пекарской бумагой. Посыпаем мукой. Включаем духовку на 225 градусов. Пока духовка прогревается, багет оставляем еще подходить. На это уходит примерно 20-25 минут. Ставим в духовку вниз небольшую емкость с горячей водой и выпекаем багет 20-25 минут. Дать багету остыть на решетке.


@темы: выпечка несладкая, молочные продукты, хлебопечка

URL
Комментарии
2012-07-14 в 00:19 

Skazo4niza
А зачем в духовку ставить емкость с горячей водой?

2012-07-14 в 14:55 

CulinaryCat
все самое вкусное...
Skazo4niza, что бы не пересушить

URL
2013-01-28 в 00:12 

Нерпочка
Мне бы только мой крошечный вклад внести, за короткую жизнь сплести хотя бы ниточку шёлка. (с) Флёр
делаю уже второй раз, спасибо большое за рецепт!!!!
получается очень вкусный багет

2013-01-28 в 11:25 

CulinaryCat
все самое вкусное...
Нерпочка, на здоровье :) Рада что рецепт пригодился :)

URL
Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Домашние уютные рецепты

главная