CulinaryCat
все самое вкусное...
Кстати у нас уже начался период заготовок, но сейчас я варила варенье не из привычных яблок, смородин, клубник и крыжовника, а из... а из КИВИ и кстати это очень вкусно!
О несочетании желатина и киви: В составе киви и ананасов содержатся энзимы, которые растворяют желатин животного происхождения. Но при термической обработке энзимы разрушаются и свойство растворять белки утрачивается. Поэтому киви, проваренные в течение 10 минут, вполне нормально зажелируются.


Изумрудное варенье из киви

6 киви
1 банан
сок половины лимона
150 гр сахара
1 столовая ложка желатина


Киви,банан порезать на кусочки,добавить сок лимона,сахар. Все перемашать и варить с момента закипания 10 мин,все время помешивать. Отдельно замочить желатин, затем его отжать и добавить в проваренное варенье. Размешать и варить 2 минуты. Из такого количества продуктов получается баночка 700 мл с вареньем.

@темы: варенье, на зиму, фрукты