Пятница, 18 мая 2012
16:12
Фруктовый суп
16:09
Тёплый салат с пореем и морепродуктами
16:08
Горячий шоколад по-итальянски
Ингредиенты:
3 столовых ложки какао
1,5 столовых ложки сахара
1,5 стакана молока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1. Смешиваем какао с сахаром, затем заливаем молоком и ставим кастрюлю на тихий огонь и не забываем помешивать. Растворяем крахмал в 2х столовых ложках молока и постепенно добавляем к основной массе, готовим, пока консистенция не станет напоминать сметану
2. Шоколад готов! Выливаем его в кружку, по желанию можно добавить взбитых сливок.)
Воскресенье, 22 апреля 2012
20:33
Картофельный бутерброд
20:31
Шоколадный крем-глазурь
Ингредиенты:
Жирные сливки – 2 стакана
Горький шоколад - 425 г
Нагрейте сливки на среднем огне почти доведя до кипения. Шоколад наломайте и выложите в термостойкую миску, залейте его горячими сливки. Оставьте на пару минут, а затем перемешайте, чтобы шоколад полностью растопился. Пока крем еще теплый используйте его как глазурь.
20:28
«Влюбленный далматинец»
Пятница, 20 апреля 2012
13:13
Жареная треска в соусе из креветок и йоркширский пудинг с хреном (Англия, нач. XXI в)
На 4 человек:
4 куска филе трески с кожей
соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка муки
масло
для йоркширского пудинга
110 г муки
щепотка соли
два небольших яйца
150 мл молока
масло, растительное или животное
мелко натертая цедра одного лимона
2 столовых ложки мелко натертого хрена
Для соуса
100 г очищенных мелких креветок
450 мл куриного, говяжьего или рыбного бульона
150мл белого вина
мелко нарезанная петрушка, где-то столовая ложка или чуть больше (можно положить укроп)
Нагрейте духовку до 200 градусов. Возьмите форму для йоркширского пудинга (если у вас ее нет, то четыре формы для небольших куличей тоже сгодятся, любые высокие формочки) и нагрейте в духовке с небольшим количеством масла.
Вылейте вино в кастрюльку и кипятите, пока жидкость почти совсем не испариться, должно остаться на донышке чуть-чуть. Влейте туда бульон, хорошо размешайте и продолжайте кипятить на большом огне, пока объем не уменьшится вдвое. Попробуйте. Возможно, вам захочется добавить немного сахара или каплю лимонного сока. По моему опыту, соли добавлять не стоит. Оставьте где-нибудь в теплом месте, чтобы не остыл.
Сделайте тесто для пудинга. Смешайте муку с солью, добавьте яйца. Вбейте молоко. Все это можно проделать в кухонном комбайне для простоты и быстроты процесса. Добавьте цедру лимона и хрен. Учтите, что две столовые ложки дадут очень сильный вкус. Можете добавить и меньше, как вам нравится. К тому же сырое тесто, как правило, на вкус более острое, нежели готовое. Разлейте готовое тесто по формам и запекайте в духовке 20-25 минут. Пудинги поднимутся и станут золотистыми. Середина будет все равно немного провалена. Не смущайтесь, так оно и должно быть.
Посолите и поперчите рыбу. Кожу немного припорошите мукой и потом слегка намажьте маслом. Положите рыбу кожей на разогретую сковородку, которую вы потом сможете отправить и в духовку. Жарьте примерно 2-3 минуты, после чего переверните и отправьте на 8 минут в духовку для завершения процесса. Учтите, что рыбу в духовку нужно поставить в тот момент, когда йоркширским пудингам останутся те же 8 минут до готовности.
Добавьте креветки в соус и больше его не разогревайте, иначе креветки станут жесткими. Можете добавить немного лимонного сока, а потом петрушку или укроп.
Выложить рыбу на тарелку. Рядом торжественно водрузить йоркширский пудинг, залить треску соусом с креветками.
4 куска филе трески с кожей
соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка муки
масло
для йоркширского пудинга
110 г муки
щепотка соли
два небольших яйца
150 мл молока
масло, растительное или животное
мелко натертая цедра одного лимона
2 столовых ложки мелко натертого хрена
Для соуса
100 г очищенных мелких креветок
450 мл куриного, говяжьего или рыбного бульона
150мл белого вина
мелко нарезанная петрушка, где-то столовая ложка или чуть больше (можно положить укроп)
Нагрейте духовку до 200 градусов. Возьмите форму для йоркширского пудинга (если у вас ее нет, то четыре формы для небольших куличей тоже сгодятся, любые высокие формочки) и нагрейте в духовке с небольшим количеством масла.
Вылейте вино в кастрюльку и кипятите, пока жидкость почти совсем не испариться, должно остаться на донышке чуть-чуть. Влейте туда бульон, хорошо размешайте и продолжайте кипятить на большом огне, пока объем не уменьшится вдвое. Попробуйте. Возможно, вам захочется добавить немного сахара или каплю лимонного сока. По моему опыту, соли добавлять не стоит. Оставьте где-нибудь в теплом месте, чтобы не остыл.
Сделайте тесто для пудинга. Смешайте муку с солью, добавьте яйца. Вбейте молоко. Все это можно проделать в кухонном комбайне для простоты и быстроты процесса. Добавьте цедру лимона и хрен. Учтите, что две столовые ложки дадут очень сильный вкус. Можете добавить и меньше, как вам нравится. К тому же сырое тесто, как правило, на вкус более острое, нежели готовое. Разлейте готовое тесто по формам и запекайте в духовке 20-25 минут. Пудинги поднимутся и станут золотистыми. Середина будет все равно немного провалена. Не смущайтесь, так оно и должно быть.
Посолите и поперчите рыбу. Кожу немного припорошите мукой и потом слегка намажьте маслом. Положите рыбу кожей на разогретую сковородку, которую вы потом сможете отправить и в духовку. Жарьте примерно 2-3 минуты, после чего переверните и отправьте на 8 минут в духовку для завершения процесса. Учтите, что рыбу в духовку нужно поставить в тот момент, когда йоркширским пудингам останутся те же 8 минут до готовности.
Добавьте креветки в соус и больше его не разогревайте, иначе креветки станут жесткими. Можете добавить немного лимонного сока, а потом петрушку или укроп.
Выложить рыбу на тарелку. Рядом торжественно водрузить йоркширский пудинг, залить треску соусом с креветками.
13:10
Каплун (или курица), коронованный яйцами (Англия, ср. века)
На 6 человек
Одна большая курица для жарки - 2,5 – 3 кг
куриный жир или сливочное масло
850 мл куриного бульона (можете просто взять бульонный кубик, но поприличнее)
1/4 чайной ложки шафрана
125 г панировочных сухарей
по 1/4 до 1/2 чайной ложки черного молотого перца, корицы и имбиря
щепотку молотой гвоздики
6 яиц, сваренных вкрутую
Нагрейте духовку до 220 C, обмажьте куриную грудку жиром и запекайте в духовке, пока не подрумянится, где-то минут 15-20. Полуготовую курицу достаньте и слегка охладите. Снимите мясо с костей (кожу для аутентичности можете выбросить, либо скормить кошке или собаке) и нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, залейте бульоном и варите на слабом огне 25 минут или пока мясо не станет абсолютно мягким. В самом начале варки отделите 3 или 4 столовых ложки бульона и залейте им шафран. Пусть настаивается.
Достаньте готовые кусочки курицы, переложите на теплую тарелку, накройте крышкой и держите в теплом месте, чтобы не остыли. Бульон процедите через марлю, добавьте шафрановый настой. Смешайте сухари с солью и специями, залейте бульоном и поварите несколько минут, пока соус не загустеет.
Осторожно отделите белки от желтков так, чтобы желтки остались целыми. Смешайте курицу с горячим соусом и выложите на блюдо. Край блюда украсьте мелко порубленными белками, а сверху по кругу красиво выложите целые желтки, как корону.
Для полноты ощущений тарелка должна быть серебряной или, на худой конец, оловянной, и никаких вилок! Только ложки и толстые ломти хлеба.
Одна большая курица для жарки - 2,5 – 3 кг
куриный жир или сливочное масло
850 мл куриного бульона (можете просто взять бульонный кубик, но поприличнее)
1/4 чайной ложки шафрана
125 г панировочных сухарей
по 1/4 до 1/2 чайной ложки черного молотого перца, корицы и имбиря
щепотку молотой гвоздики
6 яиц, сваренных вкрутую
Нагрейте духовку до 220 C, обмажьте куриную грудку жиром и запекайте в духовке, пока не подрумянится, где-то минут 15-20. Полуготовую курицу достаньте и слегка охладите. Снимите мясо с костей (кожу для аутентичности можете выбросить, либо скормить кошке или собаке) и нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, залейте бульоном и варите на слабом огне 25 минут или пока мясо не станет абсолютно мягким. В самом начале варки отделите 3 или 4 столовых ложки бульона и залейте им шафран. Пусть настаивается.
Достаньте готовые кусочки курицы, переложите на теплую тарелку, накройте крышкой и держите в теплом месте, чтобы не остыли. Бульон процедите через марлю, добавьте шафрановый настой. Смешайте сухари с солью и специями, залейте бульоном и поварите несколько минут, пока соус не загустеет.
Осторожно отделите белки от желтков так, чтобы желтки остались целыми. Смешайте курицу с горячим соусом и выложите на блюдо. Край блюда украсьте мелко порубленными белками, а сверху по кругу красиво выложите целые желтки, как корону.
Для полноты ощущений тарелка должна быть серебряной или, на худой конец, оловянной, и никаких вилок! Только ложки и толстые ломти хлеба.
13:09
Фальшивый краб (аглийская кухня викторианской эпохи)
На семью из 4 человек:
4 сваренных вкрутую яйца
60 мл оливкового масла (или другого растительного)
соль по вкусу, но не менее половины чайной ложки.
2 чайных ложки сахара
2 чайных ложки английской горчицы (русская горчица, вполне подойдет)
60 мл белого винного уксуса (для начала положить поменьше, а там прибавлять, если нравится резкий вкус)
немного лукового сока (луковицу потереть на мелкой терке и полученную кашу отжать в марле, в результате получите сок. Берегите глаза, жжется отчаянно!!!)
400 г чеширского или лестерского сыра, натертого на крупной терке (можно взять Чеддар, только не слишком сухой)
примерно 3/4 стакана мелконарубленного готового куриного мяса
Подавать либо в крабовом панцире, либо на листьях салата с тонкими ломтями черного хлеба, намазанного маслом
Отделить белок от желтка. Желток тщательно протереть через сито или на мелкой терке. Белок мелко порубить и отложить пока что в сторонку.
Как следует растереть желток с маслом (это прекрасно достигается простой столовой ложкой), постепенно добавляя соль, сахар, горчицу, уксус и луковый сок, пока не получится кашица с густотой не слишком жирных сливок.
Осторожно смешайте сыр и куриное мясо и вмешайте полученный соус. Особенно перемешиванием не увлекайтесь. Охладите. Подавайте в крабовом панцире или на листьях салата, украсив рубленым белком.
4 сваренных вкрутую яйца
60 мл оливкового масла (или другого растительного)
соль по вкусу, но не менее половины чайной ложки.
2 чайных ложки сахара
2 чайных ложки английской горчицы (русская горчица, вполне подойдет)
60 мл белого винного уксуса (для начала положить поменьше, а там прибавлять, если нравится резкий вкус)
немного лукового сока (луковицу потереть на мелкой терке и полученную кашу отжать в марле, в результате получите сок. Берегите глаза, жжется отчаянно!!!)
400 г чеширского или лестерского сыра, натертого на крупной терке (можно взять Чеддар, только не слишком сухой)
примерно 3/4 стакана мелконарубленного готового куриного мяса
Подавать либо в крабовом панцире, либо на листьях салата с тонкими ломтями черного хлеба, намазанного маслом
Отделить белок от желтка. Желток тщательно протереть через сито или на мелкой терке. Белок мелко порубить и отложить пока что в сторонку.
Как следует растереть желток с маслом (это прекрасно достигается простой столовой ложкой), постепенно добавляя соль, сахар, горчицу, уксус и луковый сок, пока не получится кашица с густотой не слишком жирных сливок.
Осторожно смешайте сыр и куриное мясо и вмешайте полученный соус. Особенно перемешиванием не увлекайтесь. Охладите. Подавайте в крабовом панцире или на листьях салата, украсив рубленым белком.
Воскресенье, 15 апреля 2012
20:20
Cалат ″Радость Мужчины″
Ингредиенты:
Мясо (куриное, отварное) — 100 г
Окорок — 100 г
Говядина (отварная) — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Помидор — 2 шт
Листья салата
Горчица (для заправки) — 1 ч. л.
Сок лимонный (для заправки) — 1/2 шт
Масло растительное — 3 ч. л.
Соль (для заправки)
Перец (для заправки)
читать дальше
Вторник, 10 апреля 2012
16:00
Список всего аниме, что я посмотрела
Решила составить список аниме, которые посмотрела. Вышло довольно прилично
список
список
@темы: аниме, просмотренное аниме
URL
- Комментарии (2)
Суббота, 21 января 2012
18:44
Посмотренное аниме. Fullmetal Alchemist
18:32
